7 Mejores Recetas de Pimientos Rellenos con Repollo para el Invierno

Los pimientos rellenos de col rallada (según recetas de invierno) ocupan un lugar destacado en la lista de aperitivos invernales. Este plato es rápido y fácil de preparar. Este aperitivo añade variedad a la selección tradicional de conservas preparadas para el invierno. Se puede servir como plato único o como guarnición con cerdo, aves o verduras guisadas o hervidas.

Los detalles de la preparación de pimientos rellenos de repollo

Para el invierno, puedes marinar los pimientos morrones, rellenando primero las vainas con repollo finamente rallado. Este plato tendrá un aroma maravilloso y un sabor único.

Para preparar este aperitivo encurtido, lo mejor es usar pimientos de diferentes colores y tamaños. Lávalos, quítales el corazón y las semillas con cuidado. Rellena las vainas con repollo finamente rallado. Mezcla previamente el repollo con zanahoria rallada, sazona con sal y pimienta y machácalo.

Coloque las vainas rellenas en un frasco de vidrio, vierta la marinada y pasteurice durante al menos 30 minutos. Cierre las tapas mientras el aperitivo esté caliente.

Selección y preparación de ingredientes

Para preparar este aperitivo, necesitarás pimientos variados. Deben ser de tamaño uniforme, no estar podridos ni deformados, ni presentar daños ni moho. El repollo puede ser de cualquier variedad de otoño-invierno. Las demás verduras de la receta deben ser frescas, sin podredumbre ni daños. Antes de cocinar Snacks para el invierno Todos los ingredientes se lavan con agua tibia y se limpian de suciedad.

Esterilización de contenedores

Los pimientos rellenos de col se conservan mejor en un frasco de vidrio grande; uno pequeño solo caben unos pocos. Para envasarlos, es mejor usar frascos de 2 o 3 litros. Los frascos de vidrio se lavan bien con agua y bicarbonato, se enjuagan con agua hirviendo y se esterilizan al vapor o en el horno. Se sellan con tapas metálicas o de rosca, que se sumergen previamente en agua hirviendo durante un par de minutos.

Las recetas más deliciosas y probadas

Cualquier conserva debe incluir pimientos sin corazón y repollo finamente rallado. Las recetas varían únicamente en los ingredientes adicionales que se añaden a las verduras picadas o en la composición del adobo.

Versión tradicional de preparación

Compuesto:

• 2,05 kg de pimiento morrón;
• 1,6 kg de repollo;
• 4 zanahorias;
• sal, azúcar, pimienta – al gusto.

Para la marinada (para 0,5 litros de líquido):

• 1 cucharada de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 105 ml de vinagre al 9%;
• un vaso de aceite vegetal;
• hoja de laurel, granos de pimienta.

Cómo cocinar:

• La cabeza de col se pica finamente;
• rallar las zanahorias en un rallador mediano o fino;
• Combine las verduras en un recipiente hondo, agregue sal y triture con las manos;
• Puedes agregar hierbas finamente picadas y ajo a las verduras picadas;
• los pimientos se rellenan con verduras;
• Las vainas rellenas se colocan en frascos;
• preparar la marinada (ponerla a hervir);
• Las verduras en frascos se rellenan con el relleno;
• Los contenedores se pasteurizan durante 30-55 minutos;
• Los frascos se enrollan con tapas y se colocan en el suelo, boca abajo.

Receta sin esterilización

Este refrigerio invernal se puede preparar sin pasteurizar. El enlatado se realiza según la receta clásica. Sin embargo, primero se colocan cuidadosamente los pimientos rellenos en una cacerola, se cubren con la marinada caliente preparada y se cuecen a fuego lento durante 30-50 minutos. Después, se colocan en frascos y se sellan rápidamente.

Plato en salsa de tomate

Compuesto:

• 15 vainas;
• 950 g de col rallada;
• 2 zanahorias;
• un manojo de verduras;
• 2 dientes de ajo;
• sal, pimienta – al gusto.

Para rellenar:

• 1 litro de jugo de tomate casero;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• 85 ml de vinagre.

Preparemos un aperitivo rumano.

Compuesto:

• 1,6 kg de variedad Ratunda;
• 980 g de col rallada;
• 2 zanahorias ralladas;
• 2 tomates finamente picados;
• 2 cebollas;
• perejil, ajo;
• sal y pimienta al gusto.

Para rellenar:

• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• medio vaso de vinagre de manzana;
• hoja de laurel, granos de pimienta.

Pimientos rellenos en adobo de miel dulce

Compuesto:

• Vainas de 1,7 kg;
• 1 cabeza de repollo;
• 3 zanahorias;
• 2 cebollas;
• sal, pimienta.

Para rellenar:

• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal;
• medio vaso de miel;
• 95 ml de vinagre.

Enlatado con vinagre de sidra de manzana y zanahorias.

Compuesto:

• 1,7 kg de pimientos;
• 950 g de repollo;
• 3 zanahorias;
• pimienta, sal.

Para la marinada:

• 0,5 l de agua;
• un vaso de aceite vegetal;
• 1 cucharada de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 95 ml de vinagre de sidra de manzana.

Pimientos encurtidos rellenos de chucrut

Compuesto:

• 2,05 kg de vainas dulces;
• 1,5 kg de chucrut.

Para rellenar:

• un vaso de aceite vegetal;
• un vaso de agua;
• 1 cucharada de sal y azúcar.

Términos y condiciones para el almacenamiento de preparaciones de invierno

Es mejor guardar los frascos de pimientos rellenos en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o una bodega. También puede guardar las conservas en casa a temperatura ambiente. Sin embargo, los frascos deben someterse previamente a un largo proceso de pasteurización.

Los preparativos para el invierno se hacen para una temporada.

A finales de otoño, invierno y primavera, ya deberían consumirse todas las verduras encurtidas. Una vez abiertos, los frascos deben conservarse en el refrigerador.