19 deliciosas recetas con ajo para el invierno

Las deliciosas recetas con ajo para el invierno revelan que este producto no solo es un excelente condimento para cualquier plato, sino también un aperitivo perfecto para una mesa festiva. Hay varias maneras de preparar esta sencilla verdura: al estilo coreano, en salmuera, con pasta de ajo y al estilo azerbaiyano. Para una versión diferente, puedes usar vinagre de sidra de manzana o preparar mermelada de ajo.

Cómo preparar el ajo para el invierno

El método más común para conservar esta cebolla es el encurtido. Gracias a su facilidad de preparación y bajo costo, el ajo encurtido es muy popular entre los cocineros caseros.

El ajo no sólo tiene un aroma fuerte y un sabor picante, sino también una gran cantidad de propiedades beneficiosas.

¿Qué cabezas de ajo son adecuadas?

No tiene sentido intentar abaratar un plato. Por lo tanto, la respuesta a la pregunta de si se pueden usar las verduras del año pasado es no. Para enlatar, se deben elegir solo las verduras más jóvenes y de mejor calidad, ya que esto garantizará una mayor conservación. También se debe tener cuidado y prestar atención al estado general del producto; no debe presentar signos de:

• daño;
• podrido;
• moho;
• oscurecimiento;
• arrugas.

Si sólo hay unas pocas zonas dañadas o estropeadas, se pueden cortar.

Deliciosas recetas para preparaciones invernales:

Existen muchas maneras de conservar este producto para el invierno en casa, incluyendo no solo el secado y encurtido, sino también la cocción en salmuera y marinados. La mayoría de las recetas requieren los siguientes ingredientes para 1 kilogramo de conserva:

• 800 gramos de ajo;
• 40-50 gramos de sal y azúcar;
• unas hojas de laurel;
• ramitas de eneldo seco o fresco;
• 1 litro de agua potable.

La lista se puede ampliar según la receta o las preferencias de cada persona. Gracias al bajo precio del producto, estas conservas se pueden preparar en grandes cantidades para que duren todo el invierno.

Marinamos cabezas enteras

Para una receta con cabezas de coliflor enteras, retire toda la piel suelta y corte la parte superior e inferior. Luego, coloque la coliflor en un frasco y espolvoree con sal. Por cada kilogramo de coliflor, necesitará unos 300 gramos de sal. Cierre la tapa y guarde hasta que esté listo para usar.

Clavos de olor individuales encurtidos

Para el método de preparación de los rollitos con clavo de olor, es necesario seguir el siguiente orden de cocción:

1. Pelar la verdura y dividirla en rodajas.
2. Colóquelos en un frasco y llénelo con agua fría y limpia.
3. Cierre y guarde el recipiente en un lugar oscuro durante 2-3 días, renovando periódicamente el agua del recipiente.
4. Pasado el tiempo, prepara una salmuera con agua, sal, azúcar, vinagre y vierte el contenido del frasco.
5. Arremangar.

Cómo salar el ajo para el invierno

Método para preparar ajo salado:

1. Retire la superficie pelada y sepárelo en rodajas.
2. Coloque las verduras en frascos y cúbralas con sal.
3. Cubrir y dejar en un lugar fresco hasta que esté listo para usar.

Receta coreana

El método coreano requiere el uso de condimento asiático de zanahoria. Instrucciones de preparación:

1. Producto transparente.
2. Mezcla las verduras con las especias y colócalas en un bol.
3. Prepara la salmuera y viértela en los recipientes.
4. Enrolle los frascos.

Preparar una pasta de ajo fragante

Para preparar un plato de pasta, deberás seguir esta secuencia:

1. Pelar y separar la cebolla en gajos.
2. Colóquelos en una licuadora y muélelos.
3. Mientras muele, agregue 50 gramos de aceite vegetal, sal y especias al gusto.
4. Vierta la pasta resultante en recipientes y ciérrelos.

Ajo en adobo de remolacha en frasco

Esta receta requiere 300 miligramos de jugo de remolacha. Para ello, deberá procesar una o dos remolachas y exprimir el líquido.

Procedimiento de cocción:

1. Pelar y separar la cebolla de la verdura.
2. Enjuague las rodajas con agua caliente.
3. Colóquelo en un frasco y llénelo completamente con agua fría, luego coloque el recipiente en el refrigerador durante 24 horas.
4. Transcurrido el tiempo, retira el producto y enjuágalo bajo el chorro de agua para luego volver a colocarlo en el frasco.
5. Prepare la salmuera. Mezcle agua, sal, azúcar y especias y llévela a ebullición. Luego, añada el jugo de remolacha y llévela a ebullición.
6. Vierta la salmuera en los recipientes y ciérrelos.

Condimento de ajo Yannim

Para preparar correctamente la receta de Yannim, es necesario tomar 100 gramos de pimiento picante.

Todos los ingredientes deben pelarse y mezclarse. La mezcla resultante debe colocarse en un recipiente hermético y almacenarse en un lugar fresco.

Condimento de brotes de ajo

Este método requiere tallos de ajo (200 gramos), aceite de girasol (5-10 gramos) y sal. Pele las hojas y tritúrelas. Añada sal y aceite a la mezcla. Coloque todo en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego, vierta la mezcla en un frasco y guárdela en un lugar fresco.

Marinar en aceite

La receta con aceite vegetal requiere aproximadamente 0,5 litros de líquido. Instrucciones de preparación:

1. Pelar y colocar los ajos en recipientes.
2. Añade especias y sal.
3. Cubrir todo con aceite y sellarlo para el invierno.

Cabezas de ajo ligeramente saladas

Para preparar una conserva ligeramente salada, coloque los clavos, las especias y las hierbas en un recipiente. Luego, vierta la salmuera preparada sobre el contenido. Deje la conserva en un lugar oscuro durante 3 o 4 días, tras lo cual se pueden sellar los frascos.

Una forma rápida y sencilla de conservar alimentos.

El proceso de hacer un espacio en blanco rápido:

1. Blanquear el producto pelado.
2. Coloque las verduras y las especias en un recipiente.
3. Vierta la marinada en el frasco y ciérrelo.

Tallos tiernos marinados con especias

Para conservar los brotes de ajo tierno, es necesario seguir este algoritmo:

1. Lavar y cortar las flechas en trozos de 4-5 centímetros.
2. Coloque el producto en un recipiente, agregue sal y especias, agregue agua y cocine por 10 minutos.
3. Añade vinagre a la mezcla.
4. Vierta el líquido resultante en frascos con tallo y enróllelos.

En azerbaiyano

El orden de preparación de la receta al estilo azerbaiyano:

1. Limpiarlo y recortarlo para que las cabezas queden intactas.
2. Escaldar la verdura y luego ponerla en hielo.
3. Una vez enfriado el producto hay que colocarlo en contenedores.
4. Pelar y cortar 100 gramos de remolacha en cubos pequeños y colocar en un recipiente.
5. Vierta la marinada preparada en el contenido y ciérrelo.

En una marinada de vinagre de sidra de manzana

Si el vinagre no es adecuado para la marinada, puedes sustituirlo fácilmente por vinagre de sidra de manzana y macerar el ajo en él. Esto le dará a la marinada un sabor y aroma únicos.

Mermelada de ajo y vino tinto

Esta receta de mermelada es perfecta como salsa para acompañar quesos o diversos patés. Instrucciones de preparación:

1. Vierta 0,5 litros de vino en una cacerola, añada el azúcar y deje que hierva.
2. Pelar la cebolla y separarla en dientes.
3. Coloque el producto en vino hirviendo.
4. Rallar la ralladura de 1 naranja y de 1 limón en una cacerola y cocinar toda la mezcla hasta que la cebolla se ablande y el 50% del líquido se haya evaporado.
5. Una vez que la mezcla haya alcanzado la consistencia deseada, es necesario verterla en frascos y sellarlos.

Sal de Adyghe

Para preparar la sal de Adyghe, pele y pique varias cabezas de ajo y luego agregue los siguientes ingredientes:

• eneldo y cilantro secos;
• pimientos rojos dulces y picantes;
• pimienta negra molida;
• perejil;
• tomillo;
• mejorana;
• khmeli-suneli;
• 500 gramos de sal.

Ajo encurtido con rábano picante para el invierno.

La receta de rábano picante requiere 100 gramos de raíz. Se pica y se coloca en el fondo del recipiente, para luego seguir el proceso clásico de encurtido de ajo.

Ajo encurtido sin esterilizar

Para preparar ajo encurtido sin esterilizar, primero hay que blanquearlo. Mientras tanto, colocar las hierbas y especias en un recipiente y preparar la salmuera. Colocar las verduras blanqueadas en un frasco, verter la marinada sobre ellas y cerrarlo.

Enlatado con arándanos rojos

Para preparar la receta de arándanos rojos, necesitarás unos 250 gramos de bayas. El resto del proceso de preparación del ajo es igual que el de la versión clásica. También tendrás que añadir los arándanos rojos al recipiente. Después de preparar la salmuera, llena el recipiente y empieza a envasar.

Este plato es adecuado para reforzar la inmunidad durante períodos de epidemias y heladas.

Cómo y durante cuánto tiempo conservar los preparados de invierno

Puedes conservar este producto enlatado en el frigorífico, pero las mejores condiciones para el producto son en una bodega donde se mantenga una temperatura fresca.