Una receta armenia de imam bayildi para el invierno y un proceso de preparación paso a paso.

Se prepara el snack nacional imán bayaldi según una receta armenia para el invierno a partir de berenjenasLas verduras se cortan por la mitad a lo largo y se rellenan. Este plato es fácil de preparar, original y muy sabroso.

Detalles de la preparación de platos armenios

Al preparar el plato armenio imam bayildi, es necesario tener en cuenta una serie de matices para lograr un buen sabor.

Las sutilezas incluyen lo siguiente:

1. Al pelar las berenjenas, se retira la piel en tiras de 1 cm de ancho. Esto da como resultado zonas claras y oscuras alternadas en la superficie.
2. Las verduras se cortan muy finamente para que desprendan mejor su aroma.
3. Sólo se fríen las cebollas finamente picadas y el ajo se pasa por una prensa.

Ingredientes necesarios para Imam Bayaldi

Según tus gustos, puedes usar diferentes ingredientes para el relleno de berenjena. Sin embargo, un conjunto básico de ingredientes incluye:

• berenjenas y tomates;
• cebolla;
• dientes de ajo;
• verde;
• sal y pimienta negra;
• aceite vegetal.

Esterilización de frascos para conservas

Hay varias maneras de esterilizar frascos. La más común es al baño maría. Para ello, vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición y coloque un colador o una rejilla encima. Coloque los frascos secos boca abajo sobre la rejilla. Mantener los frascos al baño maría de 15 a 20 minutos es suficiente para eliminar todos los microorganismos.

Para esterilizar los frascos en el horno, colóquelos dentro y caliéntelos a 100-110 grados Celsius (212-222 grados Fahrenheit). Este método suele tardar 20 minutos, independientemente del tamaño del frasco. Después de la esterilización, deje los frascos en el horno unos minutos para que se enfríen un poco. Retire los frascos con un paño seco; de lo contrario, la diferencia de temperatura podría agrietar el vidrio.

Receta y preparación paso a paso

Siguiendo esta receta paso a paso, podrás preparar una deliciosa mermelada al estilo armenio. Para prepararla, sigue estos pasos:

1. Las berenjenas limpias se liberan del tallo y se corta la piel en tiras.
2. Las verduras se cortan por la mitad a lo largo, se sumergen en agua con sal y se dejan reposar de 20 a 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el amargor.
3. Se realiza un pequeño corte con cuidado en cada mitad del fruto, evitando dañar la base.
4. Seque las verduras con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad y fríalas por ambos lados.
5. Las cebollas finamente picadas se fríen en aceite vegetal, el ajo se prensa con un prensador de ajo y se pican las hierbas.
6. Escaldar los tomates para quitarles la piel y cortarlos en cubos.
7. Se mezclan todos los ingredientes del relleno y se distribuyen dentro de las berenjenas, luego se colocan en una cacerola, se agrega un poco de agua y se deja hervir a fuego lento durante 30-40 minutos.

Si necesita conservar un plato para el invierno, coloque las berenjenas en recipientes esterilizados. Para conservar la mermelada, vierta la marinada dentro.

Condiciones y plazos de conservación del producto terminado

Inmediatamente después de la cocción, envuelva los recipientes con las verduras en un paño grueso, déles la vuelta y déjelos enfriar naturalmente. A continuación, las berenjenas preparadas se trasladan a un lugar de almacenamiento permanente, como una despensa o una bodega. Para conservar su sabor y aroma, deben conservarse a una temperatura de 0-5 °C y una humedad del 75-90 %. Es importante mantener los recipientes alejados de la luz solar directa, ya que puede estropearse.

Reglas de servicio

Al servir, espolvoree generosamente las berenjenas con hierbas frescas picadas. Una salsa tradicional con un sabor distintivo también complementa bien las verduras. La salsa Norsharab, hecha con jugo de granada espesa, se suele servir con este plato. Si prefiere un sabor más sencillo, puede omitir los ingredientes adicionales. El aperitivo Imam Bayildi se considera un plato independiente, pero puede añadir hojas de lechuga y otras verduras si lo desea.