Deliciosas recetas paso a paso de calabacín encurtido como setas para el invierno.

Calabacín enlatado Al igual que las setas para el invierno, encurtir verduras es una excelente opción para un plato preparado o como acompañamiento de carnes o guarniciones principales. Encurtir verduras es muy popular entre muchos cocineros caseros. El sabor picante del plato final se ha ganado el reconocimiento de los expertos culinarios.

Preparación de calabacín

Existe una amplia variedad de opciones para conservar el calabacín, al igual que los champiñones, para el invierno. Siguiendo las instrucciones correctas de preparación de las verduras y añadiendo otros ingredientes, podrá disfrutar de un plato sorprendentemente delicioso más adelante:

1. Selección de verduras. El ingrediente principal debe ser de tamaño mediano. Las verduras tiernas son ideales. Su pulpa fibrosa y firme proporciona un efecto crujiente después del envasado.
2. Procesamiento. Antes de usar según la receta, lave bien todos los ingredientes, retire las partes dañadas y retire la piel dura.
3. Un consejo adicional: El calabacín es una verdura que adora la humedad. Se recomienda remojarlo en agua durante un par de días antes de envasarlo. Esto le dará un toque crujiente después del encurtido.

Ingredientes adicionales

El calabacín crujiente con forma de champiñón no requiere muchos ingredientes. Puedes comprar ingredientes adicionales fácilmente en tu tienda local o mercado de agricultores:

1. Perejil, eneldo.
2. Zanahoria.
3. Pimienta negra molida.
4. Ajo.
5. Azúcar.
6. Sal.
7. Aceite vegetal.
8. Vinagre.

El conjunto básico de ingredientes se puede diluir con otros elementos de acuerdo con las recetas.

Recetas de calabacín con sabor a champiñones

Conservar calabacín es sencillo. Solo tienes que seguir estas instrucciones paso a paso.

Una receta sencilla de calabacín enlatado con sabor a champiñones para el invierno.

Ingredientes para unos deliciosos calabacines con champiñones:

1. Calabacín - 3 kg.
2. 1 manojo de perejil, eneldo.
3. 3 zanahorias.
4. 1 cucharada de pimienta negra molida.
5. 2 cabezas de ajo.
6. 100-150 g de azúcar - medio vaso.
7. 2 cucharadas de sal.
8. 100 ml de aceite vegetal.
9. Vinagre 9% - 100 g.

Etapas de conservación:

1. Lavar bien las verduras, quitarles la piel y cortarlas en cubos grandes.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas y redondas.
3. El ajo lavado y pelado se corta o se pasa por una prensa.
4. Se está procesando el eneldo.
5. Los ingredientes picados se vierten en una cacerola honda.
6. Espolvorear con azúcar, sal y pimienta negra molida.
7. Vierta con cuidado el aceite y el vinagre. Remueva la mezcla.
8. Las verduras se marinan durante 3 horas.
9. Después, la mezcla se vierte en recipientes limpios. Se llenan hasta el borde. El jugo se vierte en frascos.
10. En una cacerola profunda, esteriliza los frascos con las verduras durante 15 minutos.
11. Los frascos se enrollan y se les da la vuelta. Las conservas se cubren herméticamente con una manta y se dejan reposar durante 24 horas.

Después de un mes, este sabroso aperitivo está listo. Se puede acompañar con patatas o con diversos platos de carne.

Sin esterilización

Si no tiene tiempo ni ganas de esterilizar, le recomendamos usar el método de "triple baño". Este método agiliza mucho la cocción del calabacín con champiñones.

Productos:

1. 1 kg de calabacín.
2. ½ cucharada de sal.
3. ½ cucharada de azúcar.
4. 1 cabeza de ajo.
5. 60 ml de vinagre al 9%.
6. 100 ml de aceite vegetal.
7. Hojas de grosella.
8. Pimienta negra y pimienta de Jamaica.

Etapas de conservación:

1. Las verduras se cortan en cubos.
2. Pelar la cabeza de ajo.
3. En el fondo de los frascos se colocan hojas de grosella, granos de pimienta negra y guisantes de pimienta de Jamaica.
4. Llene los frascos con calabacín. Apriételos lo más posible. Las verduras se encogerán durante la cocción.
5. Se vierte agua hirviendo en los frascos durante 15 minutos.
6. Se escurre el agua y se hierve una segunda vez.
7. Repita el procedimiento.
8. Se escurre nuevamente el agua. El azúcar y la sal se disuelven en ella.
9. Vierta el vinagre y la marinada preparada en los frascos. Tape los frascos con las tapas previamente enjuagadas con agua hirviendo.
10. Después de enfriarse a temperatura ambiente, los frascos se guardan para su almacenamiento.

Calabacín marinado como champiñones

El adobo es un componente esencial de un plato delicioso. Debe prepararse siguiendo las instrucciones recomendadas.

Ingredientes:

1. 1 kilo de calabacín.
2. ½ cucharada de sal.
3. ½ cucharada de azúcar.
4. 4-5 dientes de ajo.
5. Vinagre 9% - 70 ml.
6. 100 ml de aceite vegetal.

Pasos de cocción paso a paso:

1. El calabacín se corta en cubos.
2. Se añade ajo picado al calabacín.
3. En otro recipiente, combine las proporciones necesarias de sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre. Mezcle bien.
4. Vierta la marinada resultante sobre los calabacines y déjelos marinar durante 3 horas.
5. Luego ponemos los calabacines a hervir y los dejamos cocer a fuego lento durante 20-25 minutos.
6. Los frascos se llenan con verduras picadas y el jugo que sale de ellos se vierte encima.
7. Se tapa el recipiente, se le da la vuelta y se deja enfriar.

Con cubo de champiñones

Los calabacines en forma de champiñones condimentados con champiñones son muy populares.

El sabor picante de este snack enlatado es lo más destacado de esta receta.

Ingredientes:

1. Calabacín - 1,5 kg.
2. Cubo de hongo.
3. Ajo - 2 dientes.
4. Perejil - 3-4 ramitas.
5. Agua - 400 ml.
6. Azúcar - 2 cucharadas.
7. Sal - ½ cucharada.
8. Vinagre 6% - 85 ml.

Etapas de conservación:

1. La verdura se pica al azar.
2. Se pica finamente el perejil y el ajo.
3. En un recipiente con agua, disuelve un cubo de hongo, el azúcar, la sal y el vinagre.
4. La marinada resultante se vierte sobre el calabacín.
5. Después de 3 horas, la mezcla de verduras soltará jugo.
6. Los frascos se llenan de calabacín y se cubren con jugo.
7. Los envases pasan por un proceso de esterilización y son sellados con tapas.
8. Los frascos invertidos se dejan hasta que se enfríen completamente.

Receta de cinco minutos

Este método rápido para encurtir calabacines con champiñones es una maravilla para cualquier cocinero casero. Este aromático aperitivo en conserva deleitará a cualquier gourmet con su sabor único.

Productos:

1. 1 calabacín.
2. Eneldo.
3. 3 dientes de eneldo.
4. 1 cucharadita de pimienta y mostaza.
5. ¼ cucharadita de pimiento rojo.
6. ½ cucharada de vinagre.
7. 1 cucharada de sal.

Conservación paso a paso:

1. Corta la verdura en cualquier forma que desees: cubos, tiras o rodajas.
2. El calabacín, el ajo y el eneldo se empaquetan herméticamente en frascos.
3. Se prepara un adobo con vinagre y especias. Se vierte en frascos.
4. La esterilización se realiza durante 5 minutos.
5. Los bancos están siendo liquidados.

Con sabor a hongos porcini

La conserva de calabacín con sabor a hongos porcini se considera un excelente complemento para guarniciones y carnes. Esta original conserva puede servirse fácilmente como plato independiente.

Ingredientes:

1. Calabacín - 3 kg.
2. Sal - 2 cucharadas.
3. Azúcar - 6 cucharadas.
4. Aceite de girasol - 150 g.
5. Vinagre de mesa - 200 g.
6. Eneldo, perejil - 4-5 ramitas.
7. Pimienta negra molida - 1 cucharada.
8. Ajo - 2 cabezas.

Receta de conserva paso a paso:

1. Las verduras se cortan en cubos grandes y se colocan en una cacerola grande.
2. Se pica el perejil y el eneldo y se añaden al calabacín.
3. Combine todos los ingredientes y mezcle bien.
4. La mezcla resultante se deja macerar durante 3 horas.
5. La masa vegetal se coloca en frascos y se llenan con el jugo liberado.
6. Esterilizar durante 15 minutos después de hervir.
7. Enrolle las tapas y déjelas boca abajo hasta que se enfríen completamente.

Con la adición de cúrcuma

Cada receta es única. Los ingredientes pueden contener un ingrediente secreto que transforma por completo el sabor del plato. El calabacín con champiñones y cúrcuma es una preparación maravillosa. Será el plato estrella de una mesa festiva o de una cena familiar entre semana.

Ingredientes:

1. Calabacín - 2 kg.
2. Pimiento morrón - 2 piezas
3. Cebolla - 1 ud.
4. Agua - 1 l.
5. Vinagre - 2/3 taza.
6. Sal - 2 cucharadas.
7. Azúcar - 5 cucharadas.
8. Rábano picante, laurel.
9. Mostaza - ¼ de cucharadita.
10. Cúrcuma - 2 cucharadas.

Receta paso a paso:

1. El calabacín se corta en cubos. Las verduras se colocan en un bol, se espolvorean con sal y se dejan reposar toda la noche. Se escurre el líquido que suelta.
2. Añade la mitad de la cúrcuma al calabacín y revuelve.
3. Cortar la cebolla en mitades y añadirla al recipiente.
4. Se corta el pimiento en tiras y se añade al calabacín.
5. Las verduras se colocan en frascos.
6. Mezcla el azúcar, la sal, el vinagre, el laurel, la pimienta y la cúrcuma. Lleva a ebullición. Vierte la mezcla hirviendo sobre las verduras.
7. Esterilizar durante 15 minutos.
8. Enrolle las tapas, déles la vuelta y deje enfriar.

Reglas para almacenar alimentos enlatados

Los alimentos enlatados preparados según las normas deben almacenarse con cuidado. Existen varias condiciones para preservar la calidad de los alimentos enlatados:

1. La temperatura de almacenamiento debe ser ambiente. Un lugar fresco, pero no húmedo, es ideal.
2. Los recipientes con alimentos conservados deben mantenerse alejados de dispositivos que emitan calor.
3. El enfriamiento excesivo de los frascos que contienen conservas provocará el deterioro del contenido.

El período ideal de almacenamiento es de 2 años.El calabacín, al igual que los champiñones, es una excelente opción para conservar en invierno. Esta verdura fácil de preparar y de fácil acceso aportará variedad a su mesa en cualquier época del año.