Las 3 mejores recetas paso a paso para preparar pepinos en hojas de col para el invierno

Los pepinos en hojas frescas de col para el invierno son un plato inusual pero delicioso, rápido y fácil de preparar. No necesitas una larga lista de ingredientes, pero podrás disfrutar de un delicioso refrigerio este invierno.

Las mejores recetas de pepinos en hojas de col

Simple, pero Deliciosas recetas de pepinos en hojas de col para el invierno..

Receta clásica

Un proceso paso a paso para preparar una receta clásica de pepinillos en hojas de col.

Selección y preparación de verduras

Los pepinos jóvenes con pulpa firme son los mejores para hacer encurtidos. Si usa repollo grande y demasiado maduro, no tendrá sabor ni textura crujiente. Es mejor usar hojas de repollo bien maduras. Son más firmes y no se rompen al envasarlo.

Procesamiento de contenedores

Los frascos para guardar verduras se lavan primero con detergente o bicarbonato de sodio y luego se esterilizan. Una vez secos, se pueden esterilizar. Para ahorrar tiempo, se pueden esterilizar en el horno. Precaliente el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit), coloque los frascos en el horno y déjelos reposar durante 20 minutos. Luego, llénelos con las verduras inmediatamente.

Envuelva los pepinos de forma segura

Envuelva cada pepino firmemente en una hoja de col. Para evitar que las hojas se desenrollen, coloque los pepinos inmediatamente y lo más cerca posible.

Llenado y esterilización de frascos

Para preparar la marinada, necesitará agua, sal, azúcar y vinagre. Hierva el agua y luego añada el azúcar, la sal y el vinagre. También puede añadir una hoja de laurel. Mientras se prepara la marinada, remoje las vieiras en agua hirviendo limpia durante 20 minutos. Luego, escurra el agua y vierta la salmuera.

Si no has esterilizado los frascos previamente, puedes hacerlo después. Pon a hervir una olla grande con agua. Coloca los frascos llenos en el agua hirviendo durante 15 minutos. Luego, cierra las tapas inmediatamente.

Pepinos enlatados

Cubre los frascos con tapas metálicas y enróllalos. Una vez que las conservas se hayan enfriado, guárdalas en un lugar fresco.

Cómo hacer pepinos encurtidos en repollo

Para añadir aroma y un sabor picante, coloque ajo machacado, eneldo picado y perejil en el fondo de los frascos. Luego, llénelos con pepinos y vierta la marinada sobre ellos.

Se pueden usar hojas de roble, hojas de cerezo, albahaca y diversas especias como ingredientes adicionales. Por ejemplo, los pepinos combinan bien con el clavo y las semillas de mostaza.

Preparamos sin esterilizar

Lista de productos necesarios:

• pepinos;
• hojas de col;
• eneldo fresco con semillas;
• dientes de ajo;
• agua;
• sal de mesa;
• azúcar granulada;
• vinagre de mesa;
• hoja de laurel.

Cómo marinar:

1. Coloque los dientes de ajo y el eneldo en recipientes.
2. Envuelva cada fruta en una hoja de col y rellene los frascos con verduras.
3. Vierta agua hirviendo sobre la mezcla y deje reposar el agua durante 20 minutos.
4. Luego lo escurrimos en una cacerola, le añadimos sal y azúcar granulada.
5. Cuando el líquido hierva, añadir la hoja de laurel y el vinagre.
6. Cocine de 4 a 7 minutos. Vierta la marinada hirviendo sobre la mezcla.
7. Puedes enrollar inmediatamente los frascos con tapa.

La principal desventaja de los productos no esterilizados es que a menudo se estropean rápidamente.

Es mejor comer estos encurtidos lo antes posible después de su preparación.

Condiciones y periodos de almacenamiento

Se recomienda guardar las conservas preparadas en un lugar fresco y oscuro. La temperatura ambiente debe estar entre 3 y 7 grados Celsius. Tradicionalmente, las conservas se guardan en un sótano o bodega. Sin embargo, si esto no es posible, un refrigerador o un balcón abierto son suficientes.

La vida útil de los frascos esterilizados es de hasta 2 años. Si no se preesterilizaron, se recomienda consumirlos lo antes posible después de su preparación.