TOP 6 recetas paso a paso para hacer pepinos encurtidos sin vinagre para el invierno

Los pepinos encurtidos pueden considerarse fácilmente una de las conservas más populares para el invierno. Encurtidos Puedes prepararlo sin vinagre. El aperitivo queda delicioso y crujiente, y se conserva durante mucho tiempo, prácticamente todo el invierno.

¿Se pueden encurtir pepinos sin vinagre?

El vinagre es uno de los primeros ingredientes en casi cualquier receta de conservas. Se usa como conservante, pero puedes prescindir de él. Su ausencia prácticamente no afectará el sabor del aperitivo. Sin embargo, tendrás que ser más cuidadoso al elegir las frutas que envasas. Para evitar que las verduras se ablanden durante el proceso de enlatado sin vinagre, es mejor utilizar pepinos jóvenes y firmes.

Etapa preparatoria

La conservación de cualquier encurtido comienza con la preparación de todos los ingredientes y recipientes necesarios para el refrigerio.

Selección y preparación de verduras

Para preparar pepinos encurtidos sin vinagre, es necesario elegir las verduras adecuadas. Los mejores son los pepinos pequeños y tiernos con pulpa firme y crujiente.

Si utilizas pepinos grandes, quedarán insípidos y probablemente muy blandos.

Antes de enlatarla, se lava la fruta para eliminar la tierra y se deja en remojo durante varias horas. Luego, se cortan los tallos. La fruta preparada se extiende sobre una toalla seca para que se seque. Después, puede comenzar el proceso de enlatado.

Esterilizamos el contenedor

Hay dos maneras de esterilizar frascos de conserva: con vapor o en agua caliente. Para la esterilización con vapor, use una tetera común. Hierva un poco de agua, coloque el frasco en la abertura de la tapa y esterilice a fuego alto durante unos 15 minutos.

El segundo método requiere una cacerola y un paño. Este método requiere esterilizar los frascos llenos. Coloque un paño en el fondo de la cacerola y llénela con agua. Coloque los frascos en la cacerola. No deben tocarse entre sí. Esterilizar en agua hirviendo durante 15 minutos.

Recetas para encurtir pepinos sin vinagre

El proceso para preparar pepinos sin vinagre para el invierno es muy sencillo. No tendrás que dedicarle mucho tiempo.

Receta clásica para tarros de 3 litros

¿Qué productos necesitarás?

• pepinos;
• cualquier verdura verde;
• cabezas de ajo;
• agua;
• sal;
• azúcar.

Cómo marinar:

1. Para hacer los pepinos verdes crujientes, agregue hojas de roble o rábano picante a los frascos junto con otras verduras.
2. Coloque los dientes de ajo enteros en el fondo de los frascos.
3. Coloque los pepinos sin apretar en los frascos.
4. Para preparar la salmuera necesitarás agua caliente, azúcar y sal.
5. La marinada caliente se vierte sobre las preparaciones.
6. Una vez que los frascos se hayan enfriado un poco, puedes comenzar a enrollar los pepinillos.

Preparación con hojas de bayas y frutas.

Para preparar encurtidos según esta receta, además de los ingredientes estándar, necesitarás hojas frescas de grosella, cereza y frambuesa.

Cómo preparar conservas:

1. Como de costumbre, coloque dientes de ajo, hojas de bayas y eneldo fresco con semillas en el fondo de los frascos.
2. Llene el recipiente con pepinos.
3. Prepare la marinada. Para prepararla, disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo.
4. Espolvoree ácido cítrico sobre los pepinos en el frasco y luego llene el frasco con la marinada.

Con mostaza en polvo y semillas

Lo que necesitarás:

• pepinos jóvenes;
• semillas de mostaza (se pueden sustituir por mostaza en polvo);
• dientes de ajo;
• eneldo;
• sal;
• azúcar;
• agua hervida

Cómo cocinar:

1. Coloca todas las especias en el fondo de los frascos. Luego, llénalos con pepinos.
2. Si se utiliza mostaza en polvo para rebozar, se utiliza para preparar la marinada.
3. Para preparar la salmuera, disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo, agregue mostaza en polvo (si es necesario) hasta que quede suave.
4. Vierta la salmuera caliente sobre la preparación, deje reposar 10 minutos y luego enrolle.

Pepinos crujientes con vodka

¿Qué productos necesitarás?

• pepinos jóvenes;
• vodka;
• cualquier verdura al gusto;
• ajo;
• sal;
• agua.

Cómo cocinar:

1. Coloque las especias en el fondo de los recipientes. El ajo puede dejarse entero o finamente picado.
2. Luego rellena los recipientes con pepinos.
3. Añade sal, llena la mezcla con agua fría y vierte el vodka.
4. Tapar con una tapa y dejar la preparación en el refrigerador durante 3 días.
5. Después de 3 días, la salmuera se volverá ligeramente turbia. Será necesario escurrirla y hervirla.
6. Luego viértalo nuevamente en las conservas y enrolle las tapas.

Añadir bayas de grosella roja

Lo que necesitas:

• pepinos;
• grosellas rojas maduras;
• eneldo;
• hojas de grosella;
• dientes de ajo;
• agua;
• sal de mesa;
• edulcorante;
• ácido cítrico.

Cómo cocinar:

1. Coloque especias, hierbas y grosellas rojas en frascos previamente preparados.
2. A continuación, coloque los pepinos verticalmente.
3. Preparar la marinada.
4. La primera vez, vierta agua hervida limpia sobre los pepinos, la segunda vez, vierta sobre ellos la marinada preparada.
5. Espolvorea ácido cítrico sobre la fruta y luego puedes verter salmuera caliente sobre la conserva.
6. Deje reposar la mezcla durante unos 20 minutos para que la salmuera se enfríe un poco.

Una opción sencilla con aspirina

En algunas recetas, el vinagre de mesa se sustituye por aspirina común. Esta alternativa no afecta al sabor de los encurtidos.

¿Qué productos necesitarás?

• pepinos jóvenes;
• eneldo con semillas;
• granos de pimienta negra;
• larva;
• dientes de ajo;
• varias tabletas de aspirina (dependiendo del volumen del frasco: por 1 litro es necesario tomar una tableta);
• agua filtrada hervida;
• sal;
• azúcar granulada.

Llene los frascos con especias y hierbas, añada una aspirina triturada. Luego, llénelos con pepinos, dispuestos verticalmente. Prepare una salmuera con azúcar y sal, y vierta agua hirviendo sobre la mezcla.

Puedes enrollar las conservas después de que los frascos se hayan enfriado un poco. Es mejor consumirlas como máximo dos meses después de su preparación.

¿Cómo y durante cuánto tiempo conservar los preparados?

La vida útil de los alimentos enlatados depende de si han sido esterilizados o no. Si han sido esterilizados, su vida útil es de aproximadamente dos años. Si no han sido esterilizados, se recomienda consumir el refrigerio lo antes posible después de envasarlos.

Los lugares frescos y bien ventilados son ideales para el almacenamiento. Lo principal es mantener los frascos alejados de la luz solar. Normalmente, esto se refiere a una bodega o sótano.