10 mejores recetas de invierno de pimientos marinados en salsa de tomate

Para decorar la mesa con pimientos encurtidos para el invierno en salsa de tomateNo necesitas mucho. Este aperitivo es increíblemente popular y delicioso, y viene en una variedad de sabores: picante, con verduras y clásico. Los pimientos morrones son un ingrediente frecuente en los menús de verano y otoño. Para conservar su excelente sabor, abramos un libro de secretos culinarios y comencemos a prepararnos para el invierno.

Lo que necesitas para cocinar

Para crear esta obra maestra, necesitarás verduras, pimientos y tomates. Puedes preparar la salsa con tomates frescos o usar jugo o pasta ya preparada. Para la marinada, necesitarás vinagre, sal, azúcar y aceite vegetal, preferiblemente refinado.

Cómo procesar frascos para enlatar

Entre los muchos métodos existentes para esterilizar envases de vidrio, la cocción con vapor en agua caliente sigue siendo fiable y probada. Antes de iniciar el procedimiento, los frascos deben lavarse con soda, utilizando un cepillo o esponja.

Es imposible evitar la esterilización, de lo contrario nadie puede garantizar el almacenamiento a largo plazo de alimentos enlatados.

Las mejores recetas de pimientos de invierno en salsa de tomate

Entre las muchas variantes de este plato, seguro que hay una que se adapta a tu visión. O quizás simplemente te gusta. Solo queda elegir las más populares y pasar de las palabras a la acción.

Pimientos dulces en salsa de tomate con ajo

Para implementar esta receta necesitarás:

• pimiento morrón – 3 kilogramos;
• jugo de tomate preparado – 2 litros;
• aceite vegetal – 250 mililitros;
• esencia de vinagre 9% – 125 mililitros;
• azúcar granulada – 250 gramos;
• sal – 40 gramos;
• ajo – 3 cabezas medianas.

El pimiento se corta en tiras y el ajo se machaca en una picadora o prensa. Primero, se añade azúcar, sal, vinagre y la pasta de ajo al jugo. Luego, se vierten las verduras en la mezcla hirviendo. Este plato también se puede usar como ingrediente para pizzas.

Preparamos pimientos rellenos de zanahoria y cebolla en un adobo de tomate.

Los pimientos rellenos son un aperitivo increíblemente sabroso y saludable. Para prepararlos, necesitarás:

1. Pimientos – 7 piezas.
2. Zanahorias – 4 piezas.
3. Tomate maduro – 1 pieza.
4. Cebolla mediana – 1 pieza.
5. Granos de arroz – 80 gramos.

También necesitarás ingredientes para la marinada: sal, azúcar, agua y vinagre. Este plato está prácticamente listo para comer y se sirve inmediatamente.

Receta rápida: pimiento entero en jugo de tomate

Para conservar la verdura entera, por ejemplo como producto semiacabado para relleno, puedes utilizar la siguiente receta.

Se pelan, descorazonan y quitan las semillas de dos kilogramos de pimientos. Se añaden tres clavos, sal al gusto, vinagre y pimienta de Jamaica a dos litros de jugo de tomate. Luego, se mezclan las verduras con la salsa.

Preparación para el relleno para el invierno.

Para preparar pimientos para rellenar con carne o verduras, no se necesitan muchos ingredientes. Estos incluyen:

1. Pimiento morrón para ensalada – 1 kilogramo.
2. Agua – 2,2 litros.
3. Azúcar granulada, sal – 30 gramos cada uno.
4. Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas.
5. Hoja de laurel – 1 pieza.
6. Vinagre – 40 mililitros.

Una delicia búlgara que te hará chuparte los dedos.

Mezcla pimientos, cebollas, tomates y ajo, sazona con especias, azúcar, sal y vinagre, y tendrás un aperitivo delicioso. Se prepara tradicionalmente en Bulgaria y también se ha popularizado en Rusia.

Sin esterilización

El secreto de este método reside en que los pimientos se envasan herméticamente en frascos preesterilizados y luego se cubren con la marinada. El vinagre garantiza la conservación de las verduras.

Lecho clásico al estilo húngaro

El lecho es una versión clásica de un aperitivo picante. Se prepara con:

• pimientos para ensalada – 4 piezas;
• calabacín - 3 piezas;
• cebollas – 2 piezas;
• pimentón molido – 20 miligramos;
• mostaza en polvo – 80 miligramos;
• Sal, aceite, pimienta – a tu gusto.

Horneamos verduras en salsa de tomate.

Para preparar unos deliciosos pimientos al horno, primero lávalos bien y hornéalos durante 25 minutos a 200 grados Celsius. Después, cocínalos a fuego lento en salsa de tomate.

Pimientos en puré de tomate sin vinagre ni aceite

Esta receta es apta para quienes no pueden comer conservas con vinagre, así como para niños. El sabor del lecho no se verá afectado. Necesitarás:

1. Tomates maduros – 3 kilogramos.
2. Pimiento para ensalada – 2 kilogramos.
3. Ajo – 1 cabeza mediana.
4. Pimienta de Jamaica molida – 15 gramos.
5. Azúcar – 250 gramos.
6. Sal – 30 gramos.

En serbio

La receta es muy similar a la versión clásica, salvo que lleva aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y albahaca. ¡Un sabor delicioso garantizado!

Con qué servir y cómo conservar

Las conservas de pimiento se conservan como las conservas normales, en un lugar fresco y oscuro. Se pueden servir con carne, pescado y verduras, como plato único o como aperitivo picante con bebidas alcohólicas.