TOP 13 recetas paso a paso para el aperitivo invernal "Lengua de suegra" de calabacín

Las amas de casa han ideado una variedad de platos que permiten disfrutar de una comida sabrosa y saludable tanto en verano como en invierno. Entre ellos, se encuentra un aperitivo conocido como "Lengua de Suegra", hecho con calabacín de cosecha propia.

A continuación exploraremos qué recetas de “Lengua de Suegra” existen y qué ingredientes se requieren para prepararlas.

¿Qué ingredientes necesitarás?

Para preparar este aperitivo en la versión clásica y muchas otras recetas más sofisticadas, la anfitriona necesitará:

• calabacín;
• tomates;
• pimiento picante;
• zanahoria;
• pimiento morrón;
• ajo;
• aceite de girasol;
• condimentos.

Estos productos son fáciles de conseguir y contienen muchas vitaminas, lo que hace que el plato no sólo sea sabroso sino también saludable.

Opciones para preparar un plato para el invierno.

Además de la receta clásica, existen muchas variantes con un ingrediente especial que le aporta un sabor único y picante. A continuación, una lista de recetas que toda ama de casa debería tener en su arsenal:

• receta clásica;
• un bocadillo especial y picante;
• un plato a base de pasta de tomate;
• "Unificación";
• con pimienta añadida;
• caviar;
• con ajo;
• aperitivo encurtido;
• lecho;
• "Lengua de suegra" en olla de cocción lenta.

Veamos en detalle cómo cocinar cada uno de ellos.

Receta clásica con tomates

Para preparar este plato necesitarás:

• calabacín – 2 kilogramos;
• 1,5 kilogramos de tomates;
• 700 gramos de pimiento morrón;
• azúcar – 100 gramos;
• 2 cabezas de ajo;
• pimiento picante;
• sal – 1,5 cucharadas;
• aceite de girasol – 150 mililitros;
• vinagre – 120 mililitros.

Receta:

• Lavamos los calabacines, les quitamos las semillas, les cortamos la piel y los picamos en tiras finas.
• Coloque los tomates en agua hirviendo, retire la piel y licúe.
• Picar los ingredientes restantes en trozos grandes.
• Coloque todo en un recipiente, agregando las especias según las proporciones especificadas en la receta.

• Coloque la mezcla en el fuego y cocine a potencia media hasta que hierva.
• Una vez que la olla hierva, déjala hervir a fuego lento durante 4 minutos y baja la potencia del fuego al mínimo.
• Añade el calabacín y continúa cocinando durante al menos 40 minutos sin tapar el recipiente.
• Ponemos el plato resultante en frascos y los enrollamos.
• Damos la vuelta a los espacios en blanco y los envolvemos en una manta, luego los dejamos enfriar durante 24 horas.

Nota: Las amas de casa que no tienen una licuadora en casa pueden utilizar una picadora de carne normal, moliendo la mezcla un par de veces.

Lengua de la suegra "Unificación"

Necesitarás:

• pimiento picante – 1 pieza;
• calabacín – 1,5 kilogramos;
• azúcar granulada – 175 gramos;
• sal – 110 gramos;
• 50 mililitros de vinagre al 9%;
• pasta de tomate – 250 miligramos;
• 1 cabeza grande de ajo;
• 0,5 kilogramos de pimiento morrón;
• 500 mililitros de agua.

Algoritmo de cocción:

1. Corta cada calabacín en rodajas. No es necesario pelar los calabacines más jóvenes.
2. Los pimientos se cortan al gusto. Si les gusta el picante, pueden dejar las semillas en los pimientos picantes. En los pimientos dulces, es necesario quitarles las semillas.
3. En un bol, mezcle el agua, la pasta de tomate, la sal y el azúcar granulada.
4. Enciende el fuego al mínimo y cocina la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva.
5. Coloque los productos procesados ​​en un recipiente y deje el recipiente en el fuego durante media hora.
6. Unos minutos antes de finalizar la cocción, añadir las especias y el vinagre.
7. Distribuimos el plato en frascos y los guardamos en la bodega.

Aperitivo picante

Una receta sencilla para familias amantes del picante. Ingredientes:

• 1 kilogramo de calabacín;
• pasta de tomate – medio vaso;
• aceite vegetal – 60 miligramos;
• 1 cabeza grande de ajo;
• azúcar granulada y sal - 3 cucharadas de cada uno;
• Vinagre al 9% – 1 cucharada;
• pimientos picantes y dulces – 2 piezas de cada uno;
• 350 mililitros de agua.

Se corta el calabacín como de costumbre y luego se preparan los pimientos. Los pimientos, una vez listos, se cortan en tiras del grosor que se prefiera. Se coloca el recipiente al fuego y se añade la pasta, el aceite y el agua.

Una vez que comience la ebullición, añadir los pimientos picados y el ajo rallado.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, y luego agregue el calabacín, el azúcar granulado y la sal. Cocine durante 20-25 minutos, agregando el vinagre justo antes de apagar el fuego. Reparta el plato terminado en frascos y guárdelos en un lugar designado.

Sin vinagre

Compuesto:

• pimiento picante – 1 pieza;
• ajo – 1 cabeza;
• pimiento dulce – 2 piezas;
• 300 miligramos de pasta de tomate;
• aceite vegetal – 100 gramos;
• agua – 0,5 litros;
• azúcar granulada y sal – 2 cucharadas;
• calabacín – al menos 5 piezas.

Receta:

1. El calabacín se corta en tiras finas.
2. Retire las semillas del pimiento dulce y luego córtelo en cubos.
3. Corte el chile en rodajas finas, retirando todas las semillas del corazón. Para quienes disfrutan de los platos picantes, retirar las semillas es opcional.
4. En una cacerola, diluya la pasta de tomate con el líquido y agregue el azúcar, la sal, el ajo y la pimienta picante.
5. Añade el producto principal al líquido hirviendo.
6. Añade las especias al plato y luego distribúyelas entre los frascos.

¡Importante! No olvides esterilizar los recipientes que uses para guardar el plato terminado. Esto prolongará considerablemente su vida útil.

Con pasta de tomate

Para preparar la receta, prepare:

• 0,5 litros de agua;
• sal y azúcar – 100 gramos cada uno;
• 150 mililitros de aceite vegetal;
• calabacín – 3 kilogramos;
• medio kilo de pimiento dulce;
• pimiento picante – 250 gramos;
• 3 cabezas grandes de ajo;
• vinagre – 60 mililitros;
• jugo de tomate – 800 mililitros o pasta de tomate – 250 mililitros.

Vamos a preparar el plato:

1. Picamos el calabacín en rodajas y retiramos las semillas.
2. Llene el recipiente con líquido, mezclándolo con jugo o pasta de tomate.
3. Añade el ajo finamente picado al agua.
4. Mientras el líquido hierve, la ama de casa debe preparar el pimiento dulce licuando el producto.
5. Añade el puré de pimientos a la sartén.
6. Añade sal, azúcar y aceite vegetal.
7. Añade el producto principal.
8. Mantén el plato en el fuego a mínima potencia durante media hora, removiendo de vez en cuando.
9. Añade el vinagre al final.

Con la adición de pimienta

El plato debe prepararse utilizando los siguientes ingredientes:

• jugo de tomate – un litro y medio;
• ajo – 90 gramos;
• 1,5 cucharadas de mostaza;
• pimientos dulces y picantes – 2 piezas de cada uno;
• calabacín – 2,5 kilogramos;
• sal y azúcar granulada - 2 cucharadas de cada uno;
• 200 miligramos de aceite;
• Vinagre al 9% – 3 cucharadas.

Para preparar el plato: corte el calabacín lavado y pelado en rodajas. Coloque los ingredientes, excepto el pimiento, el calabacín, el vinagre y el ajo, en el recipiente preparado. Una vez que el recipiente hierva, añada el pimiento, el ajo picados y las rodajas de calabacín. Cocine a fuego lento durante 45 minutos más, reduciendo el fuego al mínimo. Añada un poco de vinagre y distribúyalo entre los frascos.

Caviar de calabacín "Lengua de suegra"

Tomamos un conjunto estándar de ingredientes que se utilizan habitualmente para preparar la "Lengua de suegra".

El proceso de cocción también es idéntico al de la versión clásica. La diferencia radica en cómo se pican las verduras hasta formar una pasta suave, que luego se cuece hasta que esté tierna. Una picadora de carne no es ideal para esta receta, así que es mejor usar una licuadora. Si lo has hecho todo correctamente, el plato resultante estará para chuparse los dedos.

Con zanahorias

Hacer conservas es sencillo y lo único que necesitas es un conjunto sencillo de ingredientes y tres zanahorias grandes.

Receta: Cortar el calabacín en rectángulos pequeños, pelándolo primero. Rallar las zanahorias y freírlas, luego picar finamente el resto de los ingredientes en una licuadora. Poner a hervir el jugo de tomate en una cacerola con sal y azúcar, luego agregar las verduras restantes. Cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Verter el vinagre y dividir la mezcla en frascos.

Ensalada de calabacín y berenjena

La "lengua de suegra" se diferencia de muchos otros platos en que se puede preparar de diversas maneras, cada una de las cuales aporta sabores nuevos e incomparables a la ensalada. La siguiente receta de conserva requiere berenjena. Para prepararla, consiga los siguientes ingredientes:

• berenjena - kilogramo;
• calabacín – kilogramo;
• un kilogramo de tomates;
• pimiento morrón – 700 gramos;
• ajo – 4 dientes;
• 2 cucharadas de sal y azúcar granulada;
• vinagre – medio vaso;
• aceite de girasol – 0,5 tazas;
• 2 vainas de pimiento picante.

Preparación: Cortar la berenjena en rodajas, espolvorear con sal y dejar reposar un par de horas. Esto eliminará el exceso de amargor. Picar la berenjena y el pimiento. Dividir las rodajas grandes en dos mitades iguales. Licuar el pimiento picante, los tomates pelados y el ajo. Verter la mezcla resultante en una cacerola y añadir el azúcar y la sal.

Añade el calabacín al líquido hirviendo y cocina durante 40 minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia. Enjuaga la berenjena con agua corriente, sécala con palmaditas y fríela hasta que esté dorada por ambos lados. Coloca las berenjenas en el fondo del recipiente y vierte la mezcla hirviendo sobre ellas. Las lenguas de calabacín están listas para tapar.

Con ajo

Preparar esta receta de ajo es un poco diferente a la versión clásica. Puedes seguir los mismos pasos y obtendrás el plato deseado. Las diferencias entre las recetas radican en los siguientes detalles:

• Se usa más ajo de lo habitual. Esta receta lleva al menos 3 cabezas.
• El ajo se mezcla con otras verduras, lo que hace que la mezcla sea más homogénea y su sabor más intenso.

Por lo demás las recetas son idénticas entre sí.

Lecho

Los amantes del lecho pueden disfrutar de la siguiente variación del plato, preparado con los siguientes ingredientes:

• un vaso de aceite de girasol;
• 2 kilogramos de tomates;
• pimiento dulce – 0,5 kilogramos;
• calabacín – 3 kilogramos;
• cebollas y zanahorias – 500 gramos;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 50 gramos de sal;
• un vaso de aceite de girasol;
• vinagre – 2 cucharadas;
• especias al gusto.

Preparación del lecho:

1. El ingrediente principal se corta en cubos.
2. Blanquear los tomates, retirarles la piel y triturarlos.
3. Cortar el resto de verduras en tiras y sofreírlas en una cacerola.
4. Una vez que las verduras estén doradas, agregue la mezcla de tomate y las especias a la sartén.
5. Añade el ajo al líquido hirviendo.
6. Pasados ​​unos minutos añadimos el resto de las verduras y dejamos cocer durante media hora.
7. Al final se utiliza el vinagre, después se distribuye el plato en frascos y se enrolla.

En escabeche

Este plato es una excelente manera de abastecerse de provisiones para el invierno. La conserva se elabora con ingredientes similares a la receta clásica. Su preparación consta de los siguientes pasos:

• cortar el calabacín en rodajas;
• los ingredientes restantes, excepto el pimiento dulce, se pican y se ponen en una cacerola para cocinar;
• mezclar aceite de girasol, sal y azúcar granulada;
• tan pronto como la mezcla en la cacerola hierva, agregue los ingredientes restantes y cocine durante 45 minutos a fuego lento;
• Enrollamos el plato en frascos y lo enviamos a la bodega para su conservación.

Receta para cocinar en una multicocina

Los ingredientes y las instrucciones de preparación se pueden obtener de cualquier receta que prefieras. Esta receta se diferencia de las anteriores en que requiere configurar la multicocina en el modo de envasado deseado, lo cual se logra de la siguiente manera:

• Para hervir líquido por primera vez, utilice el modo “Sopa”;
• Después de que la mezcla hierva, se agregan las verduras restantes y se cocinan en el modo “Guisado” durante al menos 1,5 horas.

Reglas para almacenar espacios en blanco

Los espacios en blanco se almacenan en las siguientes condiciones:

• temperatura ambiente – de 0 a 15 ^Oh;
• humedad del aire – 80%;
• La habitación debe estar ventilada y el recipiente en el que se almacena el producto debe estar esterilizado.

De lo contrario, si se cumplen todos los requisitos durante la preparación del plato, las reservas durarán todo el invierno y conservarán todas sus propiedades beneficiosas.