TOP 12 recetas para preparar rodajas de albaricoque en almíbar para el invierno

Los albaricoques en rodajas conservados en almíbar para el invierno son jugosos y deliciosos. Este aromático plato te recordará el calor del verano en las frías noches de otoño e invierno. Lo mejor es que las conservas son fáciles de preparar y no requieren mucho tiempo.

Albaricoques en almíbar: particularidades de preparación

Antes de empezar a cocinar albaricoques en almíbar dulce, es necesario reunir los ingredientes necesarios. También es importante preparar el recipiente donde se guardará el postre.

Selección y preparación de frutas

A la hora de preparar conservas es aconsejable utilizar frutas ligeramente verdes para que no se desborden y se conviertan en papilla. Se puede usar cualquier variedad. Lo importante es que la piel esté libre de moho, podredumbre o cualquier otro daño.

Antes de cocinar, lave la fruta y escúrrala en un colador o extiéndala sobre una toalla para que se seque. Retire con cuidado los huesos para que las mitades queden enteras y se puedan cortar.

Pero la fruta se puede cortar de cualquier manera. La fruta muy blanda se corta mejor en trozos grandes. La fruta verde debe picarse finamente. Si la cáscara presenta pequeñas zonas de podredumbre o moho, se pueden recortar y utilizar para enlatar.

Esterilizamos y preparamos el envase

Antes de llenar los frascos con los ingredientes, lávelos bien con jabón y bicarbonato. Luego, esterilícelos. Puede esterilizarlos con vapor en una tetera o en agua caliente después de llenarlos. Para ello, coloque una toalla en el fondo de una cacerola grande y coloque los frascos de forma que no se toquen. La esterilización, en ambos casos, tarda unos 15 minutos.

Cómo conservar albaricoques en almíbar: Las mejores recetas

Conservar albaricoques en almíbar no es nada complicado. Incluso un principiante puede hacerlo.

La versión clásica de albaricoques enteros en almíbar

Lo que necesitas:

• albaricoques;
• edulcorante;
• Un poco de agua fría.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Añade edulcorante al agua. Ponla a hervir.
2. Mientras se cocina el almíbar, puedes preparar la fruta. Retira las semillas y corta las mitades en gajos.
3. Si hay podredumbre o moho en la cáscara, se corta.
4. Colóquelos en el almíbar. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Los gajos no deben quedar demasiado blandos.
5. Por último, los albaricoques en almíbar se enrollan con tapas.

Mitades en almíbar

Si la fruta está tierna, puedes conservar los albaricoques por la mitad. Esto evitará que se deshagan durante la cocción. Puedes preparar la conserva según la receta clásica.

Si se utiliza fruta verde en esta receta, se coloca en almíbar y se cuece hasta que esté tierna. La cocción puede tardar un poco más que en la receta clásica.

Rebanadas en almíbar sin cocinar

El primer paso es preparar la fruta. Se quitan los huesos y se cortan las mitades en rodajas finas. El segundo paso es preparar el almíbar. Se disuelve el azúcar en agua, se coloca el recipiente al fuego y se deja hervir a fuego lento de 7 a 9 minutos. Mientras tanto, se pone agua limpia a hervir. Se colocan las rodajas en frascos y se vierte agua hirviendo sobre ellas. Después de 8 minutos, se escurre el agua. Luego, se vierte el almíbar.

Receta a base de jarabe de miel

Para darle un sabor único a sus conservas, puede usar miel en lugar de azúcar común. El jarabe de miel se elabora de la misma manera que el jarabe de azúcar. La miel de tilo o de flores es la mejor opción para esta receta, ya que produce una conserva muy aromática.

Albaricoques en almíbar sin agua

Se puede conservar la fruta sin agua. Sin embargo, para evitarlo, es mejor usar fruta muy blanda y demasiado madura.

Corte la fruta en cuartos. Colóquela en una cacerola y espolvoréela con azúcar. Deje reposar durante 13 horas para que los albaricoques suelten su jugo. Es mejor dejar la mezcla toda la noche. Después de 13 horas, vuelva a poner la cacerola al fuego. El tiempo de cocción es de 10 a 16 minutos.

Una forma rápida sin esterilización

Esta receta requiere muy poco azúcar, por lo que las rodajas quedarán casi como albaricoques frescos. Por cada kg de albaricoques, necesitarás entre 200 y 300 g de edulcorante.

Corte la fruta en cuartos. Cocine el almíbar dulce. Mientras tanto, hierva agua limpia. Coloque los cuartos en frascos y cúbralos con agua hirviendo. Escurra después de 8 minutos. Vierta el almíbar caliente sobre la fruta.

Frutas congeladas en almíbar

Esta es una forma inusual de mantener los albaricoques frescos durante el invierno.

Proceso de cocción:

• cortar la fruta en cuartos;
• cocer el almíbar;
• Coloque las frutas en el almíbar y cocine a fuego lento durante 15 minutos;
• enfriar un poco las frutas, escurrir el almíbar;
• Colocar en bolsas y meter en el congelador.

Si quieres preparar una tarta de albaricoque en invierno, no tendrás que preocuparte por el relleno, ya que estará preparado con antelación.

Con huesos

Lo que necesitas:

• albaricoques con pulpa densa;
• edulcorante;
• agua;
• vainilla.

Cómo cerrar albaricoques enteros:

1. Lave las frutas y colóquelas sobre una toalla.
2. Mientras se seca el agua de la cáscara, puedes empezar a preparar el almíbar de azúcar.
3. Combine el agua y el azúcar y licúe. Luego, vierta la mezcla en una cacerola y llévela a ebullición. Reduzca el fuego a medio.
4. Sin retirar del fuego, coloca la fruta en la sartén y agrega la vainilla.
5. Cuando la pulpa esté blanda la preparación estará lista y se podrá trasvasar a frascos.

Con almendras

Puedes obtener una mermelada inusual si le agregas algunas almendras trituradas.

Lo que necesitas para cocinar:

• albaricoques maduros;
• almendra;
• agua;
• edulcorante.

Características del enlatado:

1. Quita los huesos de la fruta. Córtalos como prefieras.
2. Puedes dejar las almendras enteras o picarlas. Cocina el almíbar.
3. Si utiliza almendras enteras, primero colóquelas en almíbar y cocínelas durante 30 minutos.
4. Luego puedes añadir los albaricoques. Cocina a fuego lento durante 20 minutos más.
5. Si se utilizan almendras molidas, se mezclan inmediatamente con la fruta y se añaden al almíbar hirviendo.
6. Se pone el fuego al mínimo y se deja cocer a fuego lento durante 25 minutos aproximadamente.

Mermelada de ámbar con jugo de limón

Lo que necesitas para cocinar mermelada de albaricoque con limón añadido:

• albaricoques;
• limón;
• agua;
• azúcar.

Proceso de cocción:

1. Pela los limones. Puedes usar las cáscaras junto con las de los limones, pero la mezcla tendrá un sabor ligeramente amargo.
2. Corta los limones en rodajas o cubos.
3. Quita el hueso de la fruta y córtala en cubos. Mezcla los limones y los albaricoques y espolvorea con azúcar.
4. Deja reposar la mezcla durante varias horas. Si la mezcla de limón y albaricoque ha soltado mucho jugo, puedes omitir el agua.
5. Si no hay mucho jugo, agregue una pequeña cantidad de agua durante el tratamiento térmico (dependiendo de la cantidad de masa resultante).

Coloque la cacerola con la mermelada en la estufa y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar. Vuelva a colocarla en la estufa. Repita este proceso varias veces. Este método de cocción le dará a la mermelada un hermoso tono ámbar.

Con membrillo

Para darle a la mermelada de albaricoque común un sabor inusual, puedes agregarle diversas bayas y frutas. Por ejemplo, puedes usar membrillo para hacer mermelada.

¿Qué productos necesitas?

• albaricoques;
• membrillo;
• edulcorante (puedes usar miel o azúcar);
• agua fría.

Características de la preparación de la mermelada:

1. Primero, prepara el membrillo. Lava bien la fruta con una esponja para quitarle cualquier pelusa a la piel.
2. Luego se le quita el corazón junto con las semillas. El membrillo se corta en cubos pequeños.
3. Coloca la mezcla en una cacerola y vierte agua hirviendo. Escurre después de unos minutos.

Ahora puedes empezar a preparar los albaricoques. Retira los huesos y tritura las mitades hasta que queden suaves. Hierve el almíbar y añade el membrillo en rodajas. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Los cubos deben quedar suaves, pero no pastosos. Luego, añade el puré de albaricoque y remueve. Cocina durante 20 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Transfiere la mermelada a los frascos antes de que se enfríe.

Receta para la preparación de "Cinco minutos"

Si no quieres invertir mucho tiempo en preparar conservas, hay una solución: esta receta de mermelada de albaricoque “Cinco minutos”.

Para preparar esta mermelada, solo necesitas dos ingredientes: albaricoques maduros y edulcorante. Retira el hueso de la fruta. Tritura la pulpa en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. Luego, añade azúcar al puré de albaricoque y remueve. Vierte la mezcla en una cacerola, lleva a ebullición y cocina a fuego lento, removiendo, durante 5 minutos. Este tiempo es suficiente para preparar la mermelada de albaricoque.

Duración y condiciones de almacenamiento de los alimentos enlatados

Guarde las conservas terminadas en un lugar fresco y a temperaturas bajo cero. Evite exponer los frascos a la luz solar. El mejor lugar de almacenamiento es un sótano o una bodega. Los frascos también se pueden guardar en el refrigerador o en el balcón. La vida útil de los albaricoques esterilizados es de hasta dos años. Los albaricoques sin esterilizar deben consumirse en un año.