TOP 16 recetas de pepinos encurtidos picantes para el invierno

Preparar pepinos picantes para el invierno es una manera fácil de asegurar una buena cantidad de esta deliciosa y saludable fruta. Hay muchas recetas, así que cada ama de casa puede encontrar la perfecta. Si sigues la receta, los pepinos quedarán crujientes y picantes, perfectos no solo como aperitivo, sino también como plato principal para una comida festiva.

Los detalles de la preparación de pepinos picantes para el invierno.

Para preparar unas deliciosas conservas es necesario seleccionar los ingredientes adecuados y preparar con antelación el recipiente que contendrá el producto.

Preparando los ingredientes

Al elegir pepinos, debes prestar atención a su apariencia general; no deben presentar los siguientes signos:

• oscurecimiento o manchas de diversos tamaños;
• daño;
• zonas secas;
• signos de podredumbre o presencia de insectos.

Cabe señalar que las variedades de pepinos para ensaladas no son adecuadas y se vuelven muy blandas debido al tratamiento térmico. Si pones estas verduras en frascos y los enrollas, explotarán y se echarán a perder. Para garantizar una posición cómoda en el recipiente, es mejor elegir pepinos de tamaño mediano o pequeño; la superficie debe ser de un color verde intenso y la pulpa debe tener una estructura elástica.

Preparación de recipientes para enlatar

Antes de preparar los productos enlatados, es necesario preparar los envases. Para ello, se esterilizan los frascos. Existen varias opciones para este procedimiento:

• agua hirviendo;
• transportar;
• en el horno.

Además, antes de esterilizar, debes inspeccionar los frascos para detectar posibles daños o astillas.

Incluso una pequeña grieta puede provocar que entre aire en el recipiente y, como resultado, estropear los alimentos.

Recetas deliciosas y probadas de pepinos picantes.

Existen muchas recetas para preparar pepinos para el invierno, cada una con sus propios ingredientes y su método de preparación. Las versiones clásicas requieren los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de pepinos;
• 1 litro de agua potable;
• 40 gramos de azúcar;
• 30 gramos de sal;
• 50 miligramos de vinagre;
• especias (al gusto);
• 3 dientes de ajo;
• 2-3 sombrillas de eneldo;
• 4 hojas de cereza y grosella.

Clásico

El proceso de preparación de la receta clásica:

1. Lavar y limpiar los productos.
2. Coloque las verduras y el ajo pelado en el fondo del recipiente, luego agregue los pepinos.
3. Para preparar la marinada, vierte el agua, las especias, la sal y el azúcar en una cacerola y ponla a hervir.
4. Llene los recipientes con agua hirviendo durante 5 minutos, luego escúrrala y llene el recipiente con la marinada, vierta el vinagre y selle.

Una receta para chuparse los dedos

Proceso de cocción:

1. Los pepinos hay que lavarlos y cortarlos en varias rodajas y colocarlas en un recipiente.
2. Coloque en un recipiente la sal, el azúcar, las especias y el ajo picado, mezcle y deje marinar los pepinos.
3. Colocar las verduras en un frasco, llenar el recipiente con el jugo que sueltan y enrollar.

Cocinar con mostaza en polvo

Para una receta con mostaza, añada 20 gramos de mostaza en polvo a los ingredientes. Instrucciones de preparación:

1. Lavar, pelar las verduras y cubrir con agua fría durante 2 horas.
2. Llene una cacerola con agua, agregue sal, azúcar y especias y lleve a ebullición.
3. Después de hervir, añadir el vinagre y la mostaza.
4. Coloque los pepinos y los demás ingredientes en frascos, vierta la marinada y enrolle.

Una forma rápida sin esterilización

La receta sin esterilizar no difiere del método clásico de preparación. Sin embargo, después de colocar las verduras en el recipiente, vierta la marinada hirviendo sobre ellas durante 10 minutos, luego escúrralas, llévelas a ebullición y vierta la marinada nuevamente. Después, los recipientes estarán listos para envasar.

Pepinos en salsa de ajo

Para esta receta de pepino con ajo, necesitarás unos 100 gramos de cebolla pelada y triturarla en una licuadora o picadora de carne. Mezcla los pepinos con esta mezcla, sal y especias, luego colócalos en frascos, vierte la marinada sobre ellos y ciérralos.

En coreano

Para preparar pepinos al estilo coreano, necesitarás los siguientes ingredientes adicionales:

• 10 gramos de condimento especial coreano;
• 250 gramos de zanahorias.

Algoritmo de acciones durante la cocción:

1. Corta los pepinos de la forma que más te convenga y ralla las zanahorias con un rallador coreano especial.
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar reposar durante 5 horas.
3. Transcurrido el tiempo indicado, colocar el producto en frascos y verter el jugo resultante para comenzar a envasar.

En georgiano

Cocinar Pepinos encurtidos picantes al estilo georgiano para el invierno Además debes llevar:

• 200 gramos de tomates;
• 10 gramos de lúpulo suneli y pimienta roja molida.

Pasos de cocción:

1. Pelar los tomates y los ajos y triturarlos con ayuda de una batidora.
2. Añade especias, sal y azúcar a la mezcla.
3. Pelar los pepinos y cortarlos en tiras.
4. Hervir la marinada de tomate durante 10 minutos, agregar las verduras y cocinar durante 7 minutos más.
5. Coloque el plato en recipientes y enróllelos.

Con la adición de apio

Puedes añadir rodajas de apio a los pepinos encurtidos. Se coloca en el frasco junto con las verduras y aporta un sabor fresco y ligeramente ácido.

Lecho de pepino picante

Para este plato necesitarás preparar adicionalmente los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de tomates;
• 150 gramos de pimiento morrón;
• aceite vegetal (según sea necesario).

Secuencia de cocción:

1. Lavar los pepinos y remojarlos en agua helada durante 2 horas.
2. Los tomates se deben picar con una licuadora o picadora de carne, los pimientos se cortan en tiras y se agregan a la mezcla de tomate.
3. Añade especias, sal, azúcar y aceite de girasol a la marinada y cocina durante 15 minutos a fuego lento.
4. Añade los pepinos y cocina durante 10 minutos más, luego vierte el vinagre, coloca el plato en frascos y conserva.

Con chile picante

Para darle un toque más picante, puedes añadir un poco de salsa de chile o chile picante picado mientras preparas la marinada. Cualquier tipo de chile sirve, pero el Tabasco es una mejor opción para la salsa.

Pepinillos encurtidos dulces y picantes

Esta receta requiere 2,5 veces más azúcar que la versión clásica. Por lo demás, el proceso de preparación es idéntico.

Ensalada picante con pepinos maduros

Para hacer una ensalada picante con pepinos secos, siga estos pasos:

1. Lavar las verduras y cortarlas en rodajas medianas.
2. Encurtir los pepinos y dejarlos reposar durante 2 o 3 horas para que suelten el jugo.
3. Prepara una marinada clásica y agrégale jugo.
4. Coloque las verduras, el ajo picado, las especias en los frascos y vierta la salsa, conserve.

Este giro debe usarse primero.

Pepinos crujientes con pimienta

Los pepinos picantes ligeramente salados combinan bien con diversas verduras, incluyendo pimientos morrones. Estos pimientos deben lavarse, retirarse los tallos y el corazón, cortarse en tiras y colocarse en un recipiente con los pepinos.

Pepinos crujientes y picantes con salsa de tomate picante

Para darles un toque picante a los pepinos, puedes añadir kétchup de chile; cualquier marca servirá. Al preparar la marinada, añade unos 100 gramos de salsa y luego sigue la receta clásica.

Pepinillos encurtidos con chile

Para obtener los pepinos más deliciosos y crujientes, es mejor usar pepinillos; tienen una textura más firme y caben fácilmente en el frasco. Para darle un toque picante, puedes añadir un poco de chile picante recién cortado al frasco junto con las demás verduras.

Ensalada de lengua de suegra picante (sin esterilizar)

Para esta receta también necesitas preparar:

• 30 gramos de ají picante;
• 120 gramos de pimiento morrón;
• 0,5 kilogramos de tomates.

Secuencia de cocción:

1. Los pepinos deben cortarse en rodajas y el resto de las verduras deben picarse en una licuadora.
2. La mezcla retorcida se debe verter en una cacerola y cocinar a fuego lento durante media hora.
3. Por último, añadir los pepinos picados y cocinar durante otros 10 minutos, verter el vinagre.
4. Coloque el plato en frascos y ciérrelos.

Normas y duración del almacenamiento de los espacios en blanco

El producto debe almacenarse a una temperatura de 1-4 °C en un lugar húmedo y poco iluminado.