Las 15 mejores recetas de tomate picante para el invierno

Los tomates picantes, conservados para el invierno, se han convertido en un plato favorito de muchas familias. Se pueden añadir a platos de verduras y patatas, y también se sirven en la mesa festiva como aperitivo con cerveza y bebidas alcohólicas. Las personas con problemas gastrointestinales deben usar este producto con precaución. El resto de la familia puede consumirlo a diario. Además, los tomates son fáciles de conseguir, por lo que este aperitivo se puede preparar durante todo el año.

Peculiaridades de la cosecha de tomates picantes

Para garantizar que las conservas queden deliciosas, es necesario conocer los siguientes consejos de preparación:

1. Utilice agua purificada a través de un filtro.
2. Use sal de roca. La sal extra y la sal yodada provocan fermentación vegetal.
3. Si el aperitivo requiere cocción, remueva la mezcla constantemente con una espátula de madera mientras se cocina. Retire la espuma que suba a la superficie.

El plato terminado se coloca caliente en frascos y se sella con tapas de hojalata, que luego se sellan con una máquina especial. La esterilización es obligatoria.

Preparando las frutas

Para la preparación, se seleccionan verduras y hierbas aromáticas frescas, sin arrugas ni daños. Se enjuagan con agua corriente y se secan con un paño limpio. Luego se cortan si es necesario. El tomate se convierte en el ingrediente principal del plato.

Las semillas de los pimientos picantes no se quitan para que el plato sea aún más picante.

Las raíces de rábano picante se pelan y se cortan.

Esterilización de frascos

Guarda el refrigerio en frascos de vidrio pequeños. Enjuágalos y, una vez secos, esterilízalos. Coloca los frascos en un recipiente esmaltado con agua y caliéntalos durante al menos 30-40 minutos.

Una receta de deliciosos tomates picantes para el invierno.

Hay muchas recetas de tomates picantes. Cada mujer puede elegir la que mejor le quede.

Método de cocción tradicional

Coloque el chile, una ramita de eneldo y luego los tomates en el fondo del recipiente. Vierta la marinada hirviendo sobre ellos (disolver la sal, el azúcar granulado y el vinagre en agua).

Tomates picantes marinados con miel

Coloque hojas de laurel, albahaca morada, dientes de ajo y tomates cherry en frascos. Vierta agua caliente con sal disuelta, miel y ácido cítrico sobre ellos.

Tomates picantes con hierbas

Llene los frascos por capas: el ingrediente principal, las hojas de perejil, el chile picante y el eneldo. Vierta el aceite de oliva y la marinada hirviendo.

Una deliciosa preparación con rábano picante.

Llene el recipiente con trozos de raíces de rábano picante y perejil, y verduras rojas. Llénelo con salmuera caliente.

Tomates picantes con ajo y semillas de mostaza

Coloque el ajo, las semillas de mostaza, los tomates cherry en un recipiente y vierta agua hirviendo con sal, vinagre y azúcar.

Tomates enlatados para hornear en trozos

Las verduras rojas se cortan en rodajas, se colocan en una bandeja para hornear, se hornean y se dejan enfriar. Luego se mezclan con chiles picantes y se mezclan con aceite vegetal, azúcar, sal y vinagre.

Tomates en adobo picante con cilantro y tomillo

Coloque ramitas de tomillo, cilantro molido y luego el ingrediente principal en el fondo del frasco. Añada unas cucharadas de aceite vegetal y salmuera hirviendo (una mezcla de pimientas, sal, azúcar y ácido cítrico).

Con pimienta de cayena

Se prepara la marinada y se vierte en frascos llenos de pimienta de cayena y verduras rojas.

Tomates cherry picantes en tarros de un litro

Se llena un frasco de un litro con tomates cherry y se rellenan los huecos con trozos de pimiento morrón, tanto dulce como picante. Para que el aperitivo sea más atractivo, se utilizan verduras de diferentes colores. Se hierve agua, se endulza, se sala, se añade vinagre y pimienta negra molida. Esta mezcla se vierte en el frasco.

Tomates con rábano picante, grosellas y hojas de cereza

Coloque los pimientos morrones y los tomates picantes sobre hojas de rábano picante, grosella negra y cereza y vierta la marinada.

"Erizos espinosos" con apio y albahaca

Se hacen pequeños cortes en cada verdura roja con un cuchillo afilado, y se insertan en ellos dientes de ajo finos. Se asemejan a las agujas de un erizo.

Los tomates se colocan cuidadosamente en recipientes junto con hojas de apio y albahaca, y se cubren con salmuera caliente.

Conservado en aceite con ají picante

Se pican tomates verdes y rojos y pimientos picantes. Se añade khmeli-suneli, sal, aceite de girasol, azúcar y ácido cítrico, y se deja cocer a fuego lento durante media hora.

Receta sin esterilización

Los tomates encurtidos también se pueden preparar sin esterilizar. Se llena un frasco con hojas de laurel, ramilletes de eneldo, ajo, chile y el ingrediente principal. Se añade agua hirviendo. Después de 10 minutos, se vierte en una cacerola. El agua se endulza, se sala y se pimienta, se lleva a ebullición y se vierte en el recipiente. El producto no se esteriliza.

Con cebollas y pimientos rojos

Coloque los tomates, los pimientos morrones, las cebollas y el cilantro en capas en un recipiente y vierta la marinada caliente sobre ellos. El recipiente se puede sellar con tapas de plástico.

Tomates marrones picantes con pepinos

Coloque la raíz de rábano picante, los pimientos picantes, los tomates marrones y los pepinos pequeños en un recipiente y agregue salmuera hirviendo.

Vida útil y condiciones de almacenamiento de alimentos enlatados

Los productos preparados se almacenan en una bodega, sótano o en el estante inferior del refrigerador. Si los ingredientes y los recipientes se preparan correctamente, el producto se conservará entre 1 y 1,5 años. Lo principal es evitar que el snack se congele o quede expuesto a la luz solar.