12 deliciosas recetas de pimientos morrones enlatados en salsa de tomate para el invierno

Casi todas las amas de casa preparan pimientos en salsa de tomate para el invierno cada otoño. Los pimientos morrones se utilizan en una variedad de platos, incluyendo no solo conservas sencillas para el invierno, sino también lecho, pimientos fritos e incluso rellenos. Aunque este producto es caro incluso en temporada, sigue siendo muy popular debido a sus beneficios para la salud y su contenido vitamínico.

¿Qué tiene de bueno este aperitivo?

Los pimientos en salsa de tomate son un aperitivo indispensable en cualquier banquete navideño. Son perfectos no solo para quienes buscan probar algo nuevo, sino también para quienes temen subir de peso. Este plato también suele incluirse en los menús de Cuaresma, ya que es completamente bajo en calorías.

A la hora de prepararte, debes seguir ciertas reglas:

1. Para evitar que los pimientos en frascos se deshagan y se ablanden, no es necesario aislarlos; es mejor colocar los frascos en un lugar fresco.
2. Si planea conservar la fruta durante mucho tiempo, use vinagre de mesa al 9%. Si planea usarla pronto, es mejor sustituirla por vinagre de sidra de manzana. Esto también mejorará el sabor.
3. Las recetas que requieren zanahorias baby o moradas no requieren pelarlas. Para cocinarlas y almacenarlas a largo plazo, basta con lavar bien la superficie.
4. Para darle un toque picante al lecho, puedes agregarle algún condimento o hierbas inusuales, como perejil, eneldo o cilantro.
5. Si no tienes picadora de carne, un colador grande y una cuchara de acero servirán. Exprimir los tomates producirá una pasta más fina que con una picadora de carne.
6. El color del pimiento no importa, pero el lecho clásico se prepara a partir de pimientos rojos.
7. Todas las frutas deben ser gruesas y carnosas, de lo contrario el plato no quedará tan rico.
8. Si la receta no especifica especias, puedes agregarlas según tu propio criterio y preferencia.
9. A la hora de cocinar, es mejor utilizar una sartén con fondo grueso, de lo contrario el producto puede quemarse fácilmente y estropear el aroma de las sobras.

Selección y preparación de ingredientes

A la hora de comprar, es mejor elegir pimientos rojos y jugosos que no tengan:

• daños visibles;
• oscurecimiento;
• RAID;
• moho;
• rastros de impacto;
• podrido;
• rastros de parásitos.

Los tomates también deben ser de buena calidad, pequeños y preferiblemente jóvenes. Al igual que los pimientos, los tomates no deben tener imperfecciones en la superficie.

Antes de empezar a cocinar los tomates, es necesario lavar bien las verduras y pelarlas.

Las mejores recetas de pimientos en salsa de tomate para el invierno

Hay muchas recetas para hacer lecho, y cualquier cocinero casero puede encontrar la perfecta. Las recetas varían no solo en los ingredientes, sino también en el método de preparación. Generalmente, para preparar pimientos en salsa de tomate, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de pimiento morrón;
• 0,5 litros de zumo o pasta de tomate;
• 50 mililitros de aceite de girasol;
• 60 gramos de sal;
• 10 gramos de azúcar;
• 25 mililitros de vinagre;
• verduras (opcional);
• especias (al gusto);
• Unos dientes de ajo.

Receta clásica

Esta receta clásica te permitirá preparar conservas pimientos morrones para el inviernoInstrucciones de cocina:

1. Añade la pasta, el agua, la sal, el azúcar y las especias al gusto en una cacerola o sartén y deja hervir.
2. Hay que lavar todo el pimiento, quitarle el tallo y el interior y cortarlo en rodajas grandes.
3. Añade aceite de girasol y verduras a la mezcla y cocina durante 20 minutos.
4. Luego de la cocción, agregar vinagre y colocar el plato en frascos y enrollarlos.

Con aceite vegetal

Esta receta de aceite vegetal es una alternativa sencilla a la clásica, en la que las verduras se fríen previamente. Para prepararla, siga estos pasos:

1. La verdura se debe lavar y freír por todos lados en una sartén hasta que se forme una piel oscura, retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Preparar la marinada de tomate.
3. Retire la piel del pimiento, ya que al freírlo se separará fácilmente de la pulpa.
4. Limpiar el interior del pimiento, retirando el tallo con las semillas.
5. Coloque las verduras en frascos y vierta la mezcla de tomate, luego enrolle.

Pimientos en salsa de tomate con aceite de oliva para el invierno

La receta clásica puede usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal, lo que le dará un sabor más intenso. De lo contrario, la conservación del lecho con aceite de oliva se realiza de forma similar.

Granos de pimienta en salsa de tomate con ajo para el invierno.

Para realzar el picante, puedes añadir ajo al plato (la cantidad depende del gusto personal). Pela los dientes de ajo y machácalos con un cuchillo, rallador o prensa ajos. Luego, añádelos a la marinada de tomate caliente cuando hierva.

En serbio

Para preparar lecho al estilo serbio, añada un poco de pimienta roja molida y sustituya la pasta de tomate por tomates frescos. Aquí le explicamos cómo preparar el plato:

1. Pelar las verduras, luego cortar el pimiento en trozos pequeños y picar el ajo.
2. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas.
3. Coloque las verduras en una bandeja para hornear, agregue aceite vegetal y hornee en el horno hasta que estén listas.
4. Coloque las verduras horneadas en una licuadora y licúe hasta que quede suave, agregue sal, vinagre, azúcar y especias al gusto.
5. Colóquelo en frascos y ciérrelos.

Pimientos rellenos de jugo de tomate

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes adicionales:

• 400 gramos de carne picada;
• 250 gramos de arroz;
• 100 gramos de cebollas.

Procedimiento de preparación:

1. Tienes que cocinar el arroz hasta que esté medio cocido.
2. Preparar la carne picada, añadiendo sal, especias y cebolla finamente picada.
3. Mezclar la carne picada con la cebolla.
4. Lavar y limpiar completamente las verduras (quitar el tallo y el corazón).
5. Rellene la verdura con el relleno.
6. Sofreír la mitad de la cebolla picada y añadir el jugo de tomate, llevar a ebullición.
7. Después de hervir, agregue sal, azúcar, vinagre, especias y hierbas al gusto, agregue pimienta a la salsa y cocine el plato a fuego lento durante 30 minutos.
8. Coloque los pimientos resultantes en recipientes y enróllelos.

Este tipo de dulces deben conservarse en un lugar fresco y oscuro y consumirse inmediatamente.

Pimiento en salsa de tomate con azúcar

Se puede usar el doble de azúcar al preparar lecho, pero esto solo debe hacerse si el plato es picante. También es recomendable añadir especias y hierbas orientales no tradicionales.

Receta sin esterilización

Con el método sin esterilizar, los productos enlatados no requieren pretratamiento. Esta receta también requiere los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de zanahorias;
• 1 kilogramo de tomates.

Algoritmo de acciones durante la cocción:

1. Lavar las verduras y pelarlas completamente.
2. Corta los tomates en trozos pequeños y pásalos por una picadora de carne.
3. Coloque la pasta resultante en una cacerola, agregue aceite vegetal, sal, azúcar y especias y deje hervir.
4. Las zanahorias hay que cortarlas en tiras y el pimiento en rodajas longitudinales.
5. Coloque las verduras en la mezcla de tomate y cocine a fuego lento durante 25 minutos, luego agregue el vinagre.
6. Colóquelo en frascos y ciérrelos.

Pimientos dulces enteros en salsa de tomate

Para hacer este plato, debes seguir este algoritmo:

1. Lavar la verdura y retirar el tallo y el corazón.
2. Escaldar los pimientos y retirarles la piel.
3. Coloque las verduras verticalmente en los frascos y vierta sobre ellas el relleno de tomate preparado.
4. Gire la pieza de trabajo.

Con cebollas en salsa de tomate

Mientras se cocina la marinada de tomate, puedes agregar cebollas picadas o freírlas previamente en aceite vegetal.

Pimientos en puré de tomate sin vinagre ni aceite

Para preparar este plato necesitarás seguir este orden de acciones:

1. Lavar y limpiar el pimiento, cortarlo de la forma más cómoda.
2. Prepara la marinada de tomate, pero no le añadas aceite vegetal ni vinagre.
3. Coloque las verduras picadas en la salsa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Coloque el plato en recipientes y ciérrelos.

Pimientos fritos en salsa de tomate

Cómo hacer lecho con pimientos fritos:

1. La verdura hay que lavarla, pelarla y cortarla en rodajas pequeñas.
2. Calentar una sartén, añadir aceite vegetal y freír las verduras picadas.
3. Al mismo tiempo preparamos la salsa de tomate, y una vez terminada añadimos los pimientos fritos.
4. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
5. Coloque los platos en recipientes y cúbralos con tapas.

Normas y duración del almacenamiento de los preparados invernales.

Es mejor almacenar todos los productos enlatados en un lugar fresco (1-3 °C) sin luz solar.