14 deliciosas recetas para preparar tomates con ajo para el invierno

Conservar tomates con ajo para el invierno es una opción popular entre los aficionados a la cocina debido a su fácil preparación, ingredientes económicos y el delicioso sabor del producto final. La conservación de tomates para el invierno se realiza no solo con tomates rojos o naranjas completamente maduros, sino también con tomates verdes. El número de recetas para este sencillo plato aumenta cada año, lo que garantiza que cada aficionado a la cocina encuentre la preparación perfecta.

Una deliciosa preparación invernal: tomates con ajo.

Los tomates con ajo son una conserva sencilla que cualquiera puede preparar. Este plato versátil puede usarse no solo como aperitivo, sino también como plato único en una mesa festiva. Los tomates en conserva se pueden usar con diversas guarniciones o platos de carne para el invierno.

Selección y preparación de ingredientes

Al comprar verduras para enlatar, preste atención a su estado y apariencia general. No deben faltar:

• daños visibles;
• oscurecimiento y manchas de diversos tamaños y diámetros;
• podrido;
• rastros de parásitos;
• zonas amarillentas de la verdura;
• piel tirante o magullada.

También es mejor elegir tomates pequeños: serán más fáciles de colocar en un frasco y lucirán mejor en la mesa. El ajo debe tener dientes de tamaño mediano, libres de placa, moho, manchas oscuras o podredumbre.

Utensilios de cocina esenciales

Para preparar tomates para el invierno, necesitará el siguiente equipo:

• olla;
• junta;
• cuchillo;
• brocheta;
• rallador.

Secretos y consejos de chefs famosos de todo el mundo

Hay algunos secretos para preparar este plato que ayudarán a que quede mejor:

1. Antes de colocar los tomates en frascos, perfore el tallo con un pincho para evitar que revienten con las altas temperaturas del agua.
2. Es mejor picar o rallar el ajo en lugar de exprimirlo. Este método ahorra ingredientes y realza el sabor y el aroma de la verdura.

Una colección de las recetas más deliciosas.

Hay muchos métodos para preparar tomates, pero todos comparten los mismos ingredientes:

• 1 kilogramo de tomates;
• 50 gramos de azúcar;
• 20 gramos de sal;
• 25 mililitros de vinagre;
• unos dientes de ajo;
• 750 mililitros de agua potable.

La lista puede complementarse dependiendo de las particularidades de la receta.

La forma clásica

El proceso de preparación de la receta clásica:

1. Coloque las verduras en un frasco, cúbralo con agua hervida durante 15-20 minutos.
2. Preparar la marinada, añadir sal, azúcar y especias al gusto.
3. Escurre el agua del frasco y vierte en su lugar la marinada, enrolla.

Añade algunas verduras

Para darle un toque picante a la forma clásica de preparar tomates, puedes agregar varias hierbas, las más comunes de las cuales son:

• eneldo;
• perejil;
• cilantro.

Tomates aromáticos picantes con rábano picante

Para conservar tomates con rábano picante, debes seguir esta secuencia:

1. Ralle 20 gramos de raíz de rábano picante y colóquelo en el fondo del recipiente.
2. Coloque todas las verduras en un frasco.
3. Vierta agua hirviendo sobre él durante 20 minutos.
4. Escurre el líquido y vierte la marinada en el frasco.

Una receta interesante con flechas de ajo.

Para preparar un plato con brotes de ajo, es necesario tomar aproximadamente 1 kilogramo de brotes y seguir este algoritmo:

1. Lavar, limpiar y recortar los cogollos de las hojas.
2. Córtalos en trozos de 2 a 5 centímetros.
3. Echarlos a una sartén y freírlos en aceite vegetal.
4. Añade un poco de agua y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
5. Escaldar los tomates y pelarlos.
6. Picar el tomate y añadirlo a la sartén, llevar a ebullición añadiendo especias.
7. Verter en frascos y enrollar.

Una forma sencilla y deliciosa de preparar "Te chuparás los dedos"

Para preparar este plato para chuparse los dedos, toma un manojo de perejil, colócalo en el fondo de un frasco y prepara una receta clásica de tomates con ajo.

Tomates con canela en tarros de litro

La variante con canela no lleva ajo, pero sí una rama de canela. Así se hace:

1. Coloca la rama de canela en un recipiente y vierte sobre ella agua hirviendo durante 20 minutos.
2. Coloque los tomates, las especias y las hierbas en recipientes.
3. Vierte el contenido de los frascos con agua del recipiente con canela.
4. Pasados ​​30 minutos, escurre el líquido en una cacerola y añade una rama de canela.
5. Prepare una salmuera con este líquido y viértala sobre los tomates; deseche la canela.

Tomates con ajo rallado "Bola de nieve"

En la receta de "Bola de Nieve", el ajo se ralla y se espolvorea sobre los tomates colocados en el recipiente justo antes de llenarlo con la salmuera. Por lo demás, la preparación es igual que en el método clásico.

"Ogonyok" elaborado con tomates, ajo y pimientos picantes

El plato "Ogonyok" lleva uno o dos pimientos picantes. Instrucciones de preparación:

1. Primero hay que blanquear los tomates, quitarles la piel y picarlos.
2. Pelar los ajos, pimienta, picar y mezclar con el tomate.
3. Añade especias al gusto y vierte la mezcla en frascos.

Rodajas de tomate picantes con ajo

Para un plato con tomates picantes, añada 100 gramos de cebolla cortada en aros. Coloque los siguientes ingredientes en el frasco en este orden: hierbas, especias, tomates, cebollas y ajo. Luego, vierta la salmuera sobre todo y cierre el frasco.

Receta con zanahorias añadidas

El proceso de preparación de la versión de zanahoria:

1. Tienes que cortar los tomates en rodajas y las zanahorias en un rallador coreano.
2. Coloque las verduras en frascos.
3. Picar el ajo y añadirlo al recipiente.
4. Preparar la salmuera.
5. Llena los frascos y enróllalos.

Rodajas de tomate con ajo y aceite

Para hacer tomates en gajos en salsa de ajo necesitas:

1. Cortar los tomates en rodajas y la cebolla en aros.
2. Coloque trozos de ajo, especias y hierbas en un frasco.
3. Coloque los tomates y las cebollas picados.
4. Prepara la salmuera y viértela en los frascos.
5. Después de 15 minutos, vierte el vinagre y cierra la tapa.

Tomates verdes rellenos de ajo para el invierno.

Para la receta de tomates verdes, haz cortes en forma de cruz en los tomates, pero no los atravieses por completo. Pica el ajo y colócalo en estos cortes. Luego, prepara la salmuera mientras colocas las verduras, las especias y las hierbas en frascos. Vierte agua hirviendo en los frascos y cámbialos dos veces, durante 15 minutos cada vez, luego escúrrelos completamente. Vierte la marinada sobre los tomates y ciérralos.

Tomates dulces con ajo en su interior sin esterilizar

La receta de bayas dulces no es diferente de la receta de tomates verdes rellenos de ajo, excepto que se utilizan tomates rojos y no se remojan previamente en agua hirviendo; en su lugar, se llenan los frascos con la marinada inmediatamente.

Tomates enlatados con ajo y albahaca

Para darle un toque picante, puedes rellenar el fondo del frasco con hojas y ramitas de albahaca. Esto le dará un toque picante, pero ten cuidado de no excederte, ya que demasiada albahaca puede añadir astringencia o amargor.

Cómo y durante cuánto tiempo conservar los preparados de invierno

Las preparaciones deben conservarse en un lugar fresco y poco iluminado a una temperatura de 2-5 °C.