Receta de berenjenas al estilo griego para el invierno

La cocina griega, como otras, ha sido apreciada desde hace mucho tiempo por su abundancia de recetas para preparar todo tipo de platos, incluyendo berenjenas al estilo griego para el invierno. Este aperitivo encantará a los amantes del picante. Para deleitar tanto a usted como a sus seres queridos e invitados, se recomienda memorizar las reglas de marinado y seguir la receta al pie de la letra. Las berenjenas marinadas son un complemento perfecto para la mesa. Estas verduras se pueden añadir a ensaladas o disfrutar como aperitivo independiente. Este artículo abordará los detalles de esta cocina, cómo preparar y almacenar correctamente las berenjenas, y mucho más.

Características de la cocina griega

Aprender a preparar aperitivos griegos requiere algo de esfuerzo. Pero, en resumen, preparar berenjenas para el invierno no requiere mucho tiempo ni esfuerzo, ni habilidades culinarias profesionales.

En videos y fotografías publicadas en línea o transmitidas por televisión, la gente suele cortar las verduras en trozos grandes o en rodajas. Esto es poco común en la cocina rusa, lo que ha permitido que los aperitivos griegos se popularicen en Rusia y países vecinos. En Grecia, cualquier verdura es muy apreciada. En cualquier ensalada, incluyendo pepinos, tomates, berenjenas y otras verduras, todos los ingredientes son visibles. El ajo suele cortarse en aros o tiras pequeñas. Lo mismo ocurre con las zanahorias.

El refrigerio terminado solo se puede probar después de 2 o 3 meses. Durante este tiempo, los ingredientes tendrán tiempo de impregnarse con los jugos y su sabor se intensificará.

Los cocineros experimentados desaconsejan hervir las verduras demasiado tiempo. Cocinarlas demasiado hará que pierdan la mayor parte de sus nutrientes y sabor. Las berenjenas deben tener una textura crujiente.La cocina griega es famosa por sus aperitivos sabrosos y vibrantes, especialmente apreciados por quienes disfrutan de la comida picante. Las verduras y las hierbas lucen muy bien en un plato o en un frasco.

Selección y preparación de berenjenas

Antes de preparar esta conserva griega, es importante seleccionar las berenjenas adecuadas y prepararlas para marinarlas. Como saben, se recomienda retirar las semillas junto con la piel, ya que son bastante duras.

Las berenjenas más pequeñas son las mejores para encurtir. Las más grandes contienen una gran cantidad de componentes nocivos. En concreto, la berenjena salada tiene un sabor amargo. Esto se puede eliminar remojándolas, pero esto solo complica el proceso.

Primero, enjuague bien las verduras con agua, déjelas secar y córtelas en la forma deseada, como rodajas o círculos, o incluso déjelas enteras con los bordes recortados. Antes de marinarlas, fría o hierva las berenjenas, colóquelas en una cacerola con los demás ingredientes y déjelas marinar.

Preparando los platos

Se debe prestar especial atención a la selección y preparación de los recipientes para el decapado. La vida útil del producto final depende de ellos. Los frascos de un litro y medio o un litro y sus tapas (preferiblemente de metal) deben esterilizarse previamente.

Receta de berenjenas al estilo griego para el invierno

En primer lugar, se recomienda abastecerse de todos los ingredientes necesarios, es decir, preparar:

• berenjenas;
• hoja de laurel;
• cincuenta gramos de aceite vegetal;
• una cucharada de sal y azúcar;
• pimentón, granos de pimienta negra, curry, cilantro;
• tomates: dos piezas;
• pimiento morrón;
• varias cebollas;
• tomillo, apio, albahaca, perejil;
• zanahoria;
• varias cabezas de ajo.

Las hierbas se eligen según el gusto. Hay quien las omite por completo. Sin embargo, sin ellas, se pierde el aroma y el picante que caracterizan al plato. Lo mismo ocurre con los condimentos, la sal y el azúcar.

Para aumentar la vida útil, agregue una pequeña cantidad de vinagre a los frascos.

Lave, pique y fría las verduras con azúcar, sal, aceite y vinagre. Cocine a fuego lento solo cuando la berenjena y los demás ingredientes estén bien dorados. Añada las hierbas, las especias y los tomates al final y cocine a fuego lento con el chile picante y el ajo picado durante 10 minutos. Cocine otros 10 minutos a fuego lento.

Divide las verduras preparadas y el adobo en frascos. Si te quedas sin frascos y te sobra berenjena, es mejor consumirla enseguida. Enrolla los frascos, ponlos boca abajo y refrigéralos (una vez que se hayan enfriado).

Almacenamiento adicional

Guarde las berenjenas ya preparadas en el refrigerador o en una bodega fría. No exponga el frasco a la luz. De lo contrario, las verduras comenzarán a producir solanina, lo que afecta el sabor y hace que el plato sea inseguro para el consumo. Consérvelo a una temperatura no superior a +5 °C.^{ACERCA DE}CON.

Consumir preferentemente antes de

Siempre que sea correcto almacenar berenjenas Conservan sus sustancias beneficiosas y su sabor original durante varios meses.