Las 5 mejores recetas de col con aspirina para el invierno

El repollo blanco con aspirina para el invierno es una receta sencilla que incluso un ama de casa novato puede preparar. La aspirina no solo conserva el repollo durante mucho tiempo, sino que también le aporta un sabor único. Puedes elegir entre diversas opciones de encurtido: frío o caliente, sin vinagre, con zanahoria o con especias y condimentos.

Beneficios de preparar repollo con aspirina

La aspirina es ácido acetilsalicílico, disponible en farmacias. Se utiliza en comprimidos para el dolor de cabeza, la fiebre y el alivio del dolor. Sin embargo, su uso no se limita a la medicina. Esta sustancia también se utiliza para conservar diversos alimentos caseros, como pepinos, tomates, repollo y pimientos.

Esto proporciona los siguientes beneficios:

• La col conserva su textura fresca, es decir, es muy crujiente, conserva su elasticidad, etc.
• La pieza de trabajo se desinfecta, se eliminan todos los microbios.
• El sabor de las verduras no cambia, sigue siendo natural y orgánico.
• Los frascos con encurtidos definitivamente no se hincharán, incluso si hay alguna deficiencia durante la esterilización.
• Según las recetas, el repollo estará listo en unas pocas semanas.
• Estas preparaciones se pueden conservar durante varios años.
• No es necesario en absoluto añadir esencia de vinagre.

La única salvedad es que no se recomienda beber la salmuera de este tipo de repollo. El hecho es que contiene una gran cantidad de aspirina, y tal concentración no tendrá el mejor efecto en el cuerpo.

Selección y preparación de ingredientes

El repollo de maduración tardía, cosechado en otoño, es el mejor. Debe estar muy firme, sin grietas ni desprendimientos. Puedes usar un método de encurtido que consiste en colocar trozos grandes en un frasco, o puedes usar cabezas enteras. Solo recuerda no encurtir el repollo en trozos demasiado pequeños (menos de medio centímetro). De lo contrario, las tiras perderán su agradable textura crujiente, se ablandarán y no absorberán el sabor.

Las zanahorias dulces son las mejores. Deben ser frescas y de color naranja brillante. Evite las muy grandes, ya que pueden estar secas.

Utilice sal de roca gruesa; la sal yodada está prohibida para esta preparación.

También necesitarás cualquier tipo de azúcar granulada si quieres crear un plato delicioso y único. El vinagre también es opcional, pero si lo usas, es mejor sustituirlo por vinagre de vino casero o vinagre de sidra de manzana.

Se utilizan las siguientes especias:

• eneldo;
• mostaza;
• hinojo;
• jengibre;
• pimienta de Jamaica;
• laurel;
• ajo;
• clavel;
• rábano picante;
• cilantro.

Además, las preparaciones pueden incluir arándanos rojos, remolachas, manzanas, ciruelas, arándanos rojos, champiñones y otras verduras y bayas.

Procesamiento de latas

Lo mejor es usar frascos con una capacidad de dos a tres litros. La esterilización es esencial; puede hacerse en el horno, en el pico de una tetera o en el microondas. La aspirina evitará que los frascos se hinchen, incluso si la esterilización fue incorrecta.

Las mejores y probadas recetas para el invierno.

Utilice una de las recetas sencillas.

Receta clásica de encurtidos

Necesitarás llevar:

• 3 kilogramos de repollo;
• 6 piezas de zanahorias;
• 5 litros de agua;
• 6 cucharadas de sal;
• 2 tazas de azúcar;
• 4 cucharadas de vinagre doméstico;
• 4 tabletas de aspirina;
• Condimentos y especias al gusto.

Se pela la col, se le quitan las hojas exteriores y se corta en trozos al azar. Se rallan las zanahorias. Se mezcla todo a mano para que suelte el jugo. El método de cocción depende del tipo de col (fría o caliente).

Método en frío

Vierte agua en una cacerola, añade sal y especias, deja que hierva y, por último, añade vinagre. Deja reposar durante 40 minutos. Luego, simplemente viértelo sobre el repollo picado y cúbrelo.

Método caliente

El repollo cocido en caliente se sumerge inmediatamente en agua hirviendo y se deja hervir durante solo 2 minutos. Añada una aspirina por cada litro de mezcla a cada frasco. Perfore el fondo varias veces. Cierre con tapas metálicas.

Cocinar repollo sin vinagre

Necesitas llevar:

• 2 kilogramos de repollo;
• 100 gramos de zanahorias;
• 60 gramos de azúcar y sal;
• especias y condimentos al gusto, pero la pimienta negra y el laurel son imprescindibles;
• 3 tabletas de aspirina.

Prepare las verduras como de costumbre, removiendo hasta que suelten su jugo. Coloque un frasco esterilizado de tres litros sobre una superficie limpia y añada un tercio de la sal, el azúcar y todos los condimentos en el fondo. Añada la mitad de la mezcla de col y zanahoria y cubra con el otro tercio. Repita el proceso, espolvoreando los condimentos restantes por encima. Vierta agua hirviendo hasta los hombros, perforando hasta el fondo. Cierre con tapas metálicas, dé la vuelta, envuélvalo y deje enfriar completamente.

Fermentamos verduras con ácido acetilsalicílico.

La fermentación se realiza con una cantidad estándar de ingredientes. Pero lo especial es que fermenta en sus propios jugos; no se añade agua. Se necesita una aspirina por kilogramo de mezcla.

Zanahorias variadas

Lo mejor es sellar el surtido en frascos con el método caliente. Este método añade no solo zanahorias, sino también cebollas, champiñones y pimientos.

Marinar con la adición de condimentos y especias.

repollo encurtido se prepara de acuerdo con el siguiente algoritmo:

• Cortar las verduras en rodajas de 1 cm.
• Mezclar con las manos, añadiendo las zanahorias.
• Agregue los clavos, la pimienta y la hoja de laurel.
• Dejar reposar durante 2 días, liberando el aire.

Luego de la preparación, es necesario esterilizar la mezcla y luego sellarla en frascos.

¿Cómo almacenar el producto terminado?

El repollo se conserva en un lugar seco y oscuro hasta dos años. Las preparaciones de aspirina no se administran a niños menores de 12 años.