Recetas paso a paso de frutas confitadas en casa a partir de manzanas verdes y maduras para el invierno, con o sin cocción.

Las manzanas se utilizan en la cocina: mermeladas, compotas, conservas y mucho más. También se pueden preparar manzanas confitadas.. Las manzanas confitadas en almíbar son un capricho irresistible. Este plato se usa como sustituto de dulces como las golosinas. Se usa en la cocina (en magdalenas, pasteles y panecillos), en postres y también se puede disfrutar sola con té.

Este producto saludable es rico en vitaminas, fibra, pectina y microelementos. La fruta confitada se puede comprar no solo en tiendas, sino también preparar en casa.

Cómo preparar manzanas confitadas para el invierno

Para preparar un postre que guste tanto a niños como a adultos, es necesario hacer lo siguiente:

• Es aconsejable utilizar manzanas caseras, ya que tienen un aroma y sabor excelente;
• Para cocinar es mejor tomar frutas con pulpa densa, no jugosa;
• cortarlas en tiras finas (así se remojarán mejor y se secarán más rápido);
• Al preparar fruta confitada, el agua de la fruta se sustituye por azúcar.

Selección y preparación de manzanas

Para preparar este plato, primero se seleccionan y preparan las materias primas (en este caso, manzanas). También se puede preparar fruta confitada con manzanas verdes.

La selección y preparación de las materias primas es de gran importancia:

• Las manzanas de cosecha propia deben clasificarse. Se recomienda no utilizar manzanas podridas, dañadas o magulladas para cocinar.
• lavar bien las frutas;
• poner a secar;
• Quita el corazón de cada manzana y retira el tallo;
• Si la manzana es grande, córtala en rodajas finas; si es pequeña, córtala por la mitad o simplemente perfórala varias veces.

Recetas de manzanas confitadas caseras

Existen muchas opciones para preparar fruta confitada de diferentes maneras, ya que las manzanas combinan bien con muchos ingredientes.

Receta rápida

Para preparar rápidamente manzanas confitadas necesitas:

• Pelar y cortar 1 kilogramo de manzanas en cubos pequeños;
• Prepare el almíbar con antelación: agregue la cáscara de manzana a 1 litro de agua hirviendo y cocine durante 5 minutos;
• colar el almíbar y añadir las manzanas cortadas en cubitos;
• cocine por otros 5 minutos;
• Retirar del fuego y dejar enfriar durante 4-5 horas;
• transcurrido el tiempo indicado, retira las frutas confitadas del almíbar y colócalas en un colador para escurrir el líquido restante;
• Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear;
• Los trozos confitados se colocan en una bandeja para hornear en 1 capa;
• Secar en el horno durante 1 hora a una temperatura de 50-55 grados.

Sin cocinar

Por supuesto, usted desea preparar este manjar lo más rápido posible y, preferiblemente, sin cocinar.

Sin embargo, este postre no se puede preparar sin cocinarlo en almíbar. Sin cocción, no sería fruta confitada, sino un plato diferente.

En la secadora

Etapas:

• Preparación de la fruta: lavar bien, quitar el corazón, cortar en rodajas;
• Prepara el jarabe. Para esta receta, utiliza jarabe de miel: 100-150 mililitros de agua a 40 grados Celsius, 300 mililitros de miel. Mezcla bien. Reserva un poco de miel.
• Coloque la fruta preparada en una cacerola grande y vierta el almíbar. Mezcle bien.
• el almíbar debe cubrir completamente las manzanas;
• Coloque la sartén en un lugar cálido durante 12 horas para remojar la fruta;
• transcurrido el tiempo, retira la cacerola, saca la fruta y colócala con cuidado en el recipiente del deshidratador eléctrico;
• poner un poco de la miel restante en cada rebanada;
• Ajuste el deshidratador eléctrico a 40 grados. Seque la fruta según sea necesario, desde medio día hasta 16 horas.
• Mezclar la delicia terminada con azúcar glas.

De manzanas del paraíso

Las manzanas ranetki son perfectas para este plato por su firmeza y su increíble sabor. Se cocinan enteras.

Etapas:

• preparar 1 kilogramo de manzanas, preferiblemente del mismo tamaño;
• Perfore cada manzana con un palillo o un alfiler en diferentes lugares;
• echar en agua hirviendo;
• blanquear en agua hirviendo durante 3 segundos;
• luego colocar inmediatamente en agua fría durante 3 segundos;
• preparar jarabe de azúcar (para un vaso de agua en la cantidad de 250 mililitros, tomar 1-1,2 kilogramos de azúcar);
• cocine la fruta durante 10-12 minutos;
• Retirar del fuego y dejar enfriar durante varias horas (o hasta 24 horas);
• Luego, añade unas rodajas de limón y deja hervir. Cocina durante 10-12 minutos. Deja enfriar de nuevo durante unas 12 horas.
• Después de 12 horas, vuelva a ponerlo al fuego. Cocine hasta 20 minutos. Las manzanas silvestres se volverán translúcidas.
• desechar las manzanas en un colador;
• Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y coloque la fruta sobre él en 1 capa;
• Secar al aire bajo los rayos del sol durante 3-4 días.

En el horno

La receta es la misma que la descrita anteriormente, pero en lugar de la luz solar directa, se utiliza un horno: las manzanas deben secarse durante 20 minutos a una temperatura de 150 grados.

Con canela

La canela es una especia muy utilizada en la cocina. Se pueden preparar frutas confitadas con canela.

Etapas:

• Las etapas de preparación y cocción de las manzanas son las mismas que las descritas en las recetas anteriores;
• canela - 1 cucharadita mezclada con 300 gramos de azúcar y 1 cucharada de ácido cítrico;
• Antes de secar, espolvorear la fruta con la mezcla resultante.

Con cerezas

Las cerezas aportan un sabor único, incluso con un toque amargo. Quite el hueso de unas cuantas bayas y añádalas al almíbar 2-3 minutos antes de terminar la cocción. Añada 1 cucharada de jarabe de arce. Los pasos restantes son los mismos que los descritos anteriormente.

En almíbar de naranja

La naranja es una fruta cítrica que aporta un sabor y aroma refrescante a los platos.

Cocinar en almíbar de naranja es prácticamente igual que hacerlo en almíbar de azúcar. La única diferencia es que se usa jugo de naranja en lugar de agua. Se puede añadir un poco de ralladura de naranja para realzar el sabor.

Cómo almacenar fruta confitada

Para conservar mejor sus propiedades beneficiosas, aroma y sabor, es necesario almacenarlos adecuadamente:

• en un recipiente de vidrio, se acepta el almacenamiento en recipientes de hojalata o plástico;
• preferiblemente en pergamino;
• Conservar en un lugar oscuro y seco.

Claro que el proceso de hacer fruta confitada requiere más tiempo y trabajo que, por ejemplo, hacer mermelada. Pero una vez que hayas creado esta delicia, puedes olvidarte de ella.

Las frutas confitadas son un postre delicioso que te dará un sabor de verano durante el largo y frío invierno.

¡Buen provecho!