4 recetas paso a paso para preparar mermelada de calabacín con limón para el invierno

Mermelada de calabacín con limón Este delicioso y saludable plato es perfecto para quienes cocinan en casa y buscan añadir variedad a sus conservas caseras. Además, se considera un alimento saludable, ya que, incluso durante su procesamiento, conserva la máxima cantidad de nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano. Este aperitivo adornará cualquier cena o mesa festiva, sorprendiendo a los invitados con su singular combinación de sabores.

Seleccionar y preparar los ingredientes necesarios

Al elegir los ingredientes, elija fruta fresca, sin pudrición ni daños mecánicos. El producto principal debe lavarse, pelarse y descorazonarse. Generalmente se corta en cubos o tiras para facilitar su colocación en el frasco. Los trozos deben ser pequeños para que se impregnen completamente del jugo cítrico.

El limón debe lavarse bien y rallarse. Se añade al final, después de la cocción. Durante una cocción prolongada, la ralladura le da un toque amargo y desagradable a la mermelada. Sin embargo, si la mermelada se cocina rápidamente, se deja la ralladura. Además de su agradable sabor ácido, la pectina del limón le da cuerpo al postre.

¡Consejo! Cuanto más cítricos uses, más espesa quedará la mermelada.

Los detalles de la elaboración de mermelada de calabacín y limón

Hay varias maneras de preparar esta deliciosa y aromática mermelada de calabacín y limón. Antes de empezar, estudia detenidamente el proceso de preparación y sigue los pasos para asegurarte de obtener una mermelada saludable y deliciosa.

Receta clásica

Esta receta tradicional siempre es popular entre muchas amas de casa, ya que este inusual método de conservación del calabacín aún no se ha apreciado plenamente. Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 400 g de azúcar;
• 1 limón.

Secuencia de acciones:

1. Corta el calabacín en cubos pequeños. Pela el limón y pícalo de la misma manera.
2. Cubrir las frutas preparadas con azúcar y dejar reposar durante al menos 10 minutos.
3. Coloque la mezcla al fuego y cocine durante 45 minutos.
4. Añade la ralladura y deja hervir durante 5 minutos más hasta que esté completamente cocido.
5. Apaga el fuego y deja reposar la mermelada toda la noche.
6. Por la mañana, hervir nuevamente la mezcla durante al menos 10 minutos y dejar reposar hasta la noche.
7. Cocine a fuego lento hasta que espese. Transfiera la mermelada a frascos esterilizados.

Plato de frutas y verduras con orejones

Puedes darle un toque diferente a esta receta clásica añadiendo albaricoques secos u otras frutas deshidratadas. Para preparar mermelada de calabacín con limón y frutas deshidratadas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1,5 kg de calabacín;
• 300 g de albaricoques secos;
• 1 kg de azúcar;
• 1 limón.

La receta paso a paso incluye los siguientes procesos:

1. Lavar las verduras, quitarles la piel y el corazón y cortarlas en cubos.
2. Cubrir los calabacines con azúcar y dejar reposar durante 1 hora para que la mezcla se empape.
3. Cocine durante 60 minutos a fuego lento después de hervir.
4. Con una picadora de carne, tritura los albaricoques secos y los cítricos hasta obtener una mezcla suave, dejando la ralladura. También puedes usar un exprimidor para obtener un sabor más intenso y uniforme.
5. Añade el puré a la mermelada de calabacín y cocina durante 15 minutos más.
6. Vierta la mezcla espesa en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas.

Mermelada de calabacín con limón y naranja

La naranja le dará a esta delicia un sabor inusual y agradable. Ingredientes principales:

• 1 kg de calabacín;
• 2 naranjas;
• 1 limón;
• 700 g de azúcar;
• 150 ml de agua.

Pasos para crear una mermelada deliciosa y saludable:

1. Pele y retire las semillas del calabacín y córtelo en cubos pequeños. Pique finamente el limón y la naranja con la ralladura, conservando al máximo el jugo.
2. Vierta el azúcar sobre las verduras, añada un poco de agua y deje cocinar a fuego medio durante al menos 20 minutos.
3. Añade la fruta y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos más.
4. Coloque la mermelada caliente preparada en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas.

No seas tacaño con la naranja: cuanto más tengas, más agradable y dulce será el sabor del dulce.

Hacer mermelada en una olla de cocción lenta

La tecnología moderna en la cocina facilita enormemente el proceso de cocción. Además, el contenido de vitaminas y minerales se mantiene prácticamente inalterado tras el procesamiento. Ingredientes necesarios para preparar mermelada de calabacín con limón en olla de cocción lenta:

• 1 calabacín;
• 1 naranja;
• 1 limón;
• 1 taza de azúcar.

Lista de acciones según la receta:

1. Pele las verduras, quíteles el corazón y córtelas en tiras. Pique los cítricos sin pelarlos.
2. Coloque todos los ingredientes preparados en una olla multicocina y agregue el azúcar.
3. Configure el modo “Hornear” durante 20 minutos y cambie al modo “Guisar” durante al menos 2 horas.
4. Vierta el manjar terminado en frascos calientes y ciérrelos con una tapa.

¡Importante! Cuanto más tiempo hierva la mermelada en el recipiente de la multicocina, más espesa quedará.

Reglas para almacenar golosinas

Los frascos deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco, con una temperatura entre 5 y 18 grados Celsius y una humedad relativa no superior al 75 %. Un sótano, bodega o refrigerador es ideal.

La vida útil es de 12 meses a partir de la fecha de fabricación. Una vez abierto, se recomienda consumir el contenido en un plazo de 2 semanas.