15 mejores recetas de mermelada de limón para el invierno

La mermelada de limón casera es una delicia increíblemente deliciosa, incomparable con las que se venden en tiendas. Su inolvidable sabor cítrico encantará a niños y adultos que no son muy aficionados a la fruta fresca, y su color amarillo brillante les alegrará el día en la temporada de frío. El limón también ayuda a combatir los resfriados, lo que lo convierte en un imprescindible para el otoño y el invierno.

Características y secretos de la preparación de mermelada de limón para el invierno.

Estudian las complejidades de la pieza de trabajo antes de comenzar el proceso.

Seleccionar frutas maduras

Un paso crucial para hacer mermelada de limón es elegir limones maduros y de alta calidad. Determinar cuál es el mejor no es tan fácil como parece a primera vista.

El mayor error es fijarse en el color del limón. En realidad, no importa si es intenso. Una fruta madura puede ser clara u oscura, de color caramelo o incluso casi naranja. Lo mejor es examinar la piel. El brillo debe ser intenso y uniforme, con un aspecto pulido.

También necesitas tocar el limón. Solo uno firme servirá: conservará todo el jugo y la humedad. El blando estará demasiado maduro y acabará aportando un amargor innecesario a la composición aromática.

Esterilización de envases para conservas

Es fundamental esterilizar los recipientes para preparar mermelada de limón. De lo contrario, se oxidará rápidamente y quedará inutilizable.

Primero, selecciona los frascos. Cualquier recipiente servirá, pero por razones prácticas, es mejor elegir el más pequeño: de 0,25 o 0,33 litros. Sin embargo, también puedes sellar la mezcla en frascos de un litro o incluso de dos litros si tienes una familia numerosa.

Se examina cuidadosamente el contenedor para detectar posibles astillas o arañazos.

Están estrictamente prohibidos. Lávelos con agua caliente, detergente y bicarbonato. Luego, enjuáguelos y esterilícelos durante al menos 10 minutos (en el horno, en el pico de una tetera hirviendo o en el microondas). Después, coloque los recipientes esterilizados boca abajo sobre papel de cocina limpio y llénelos con mermelada cítrica aromática.

Deliciosas recetas y preparación paso a paso.

Para su preparación, elige una de las recetas que más te guste.

Método tradicional de preparación

Incluso quien se inicia en la elaboración de mermeladas puede dominar esta receta clásica. Necesitarás:

• 1,5 kilogramos de limones maduros;
• 0,75 litros de agua;
• 2 kilogramos de azúcar granulada.

Lave los limones y córtelos en mitades finas (sin pelarlos). Colóquelos en el fondo de una cacerola esmaltada y espolvoréelos con azúcar. Reduzca inmediatamente el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Se formará una espuma blanca constante. Retírela, ya que la mermelada quedará turbia en lugar de tener un color claro y soleado.

Después de 15 minutos de cocción, retira la mezcla del fuego y déjala reposar al menos 6 horas. Luego, hiérvela otros 15 minutos y luego déjala reposar 5 horas. Después, calienta la mermelada, pero no la cocines. Ciérrala rápidamente en frascos con tapa metálica.

Una receta rápida para "Cinco minutos"

La receta de "Cinco Minutos" se prepara con ingredientes similares. Necesitarás:

• 1,5 kilogramos de ingrediente principal;
• 1 litro de agua hervida limpia;
• 2 kilogramos de azúcar granulada.

Primero, corta los limones en rodajas finas. Es importante que sean del mismo tamaño. Luego, ponlos a fuego alto y cuécelos a fuego lento durante exactamente 5 minutos con azúcar, removiendo constantemente y retirando la espuma que se forme rápidamente. Déjalos en un lugar cálido durante cinco horas.

Vuelva a colocar la mezcla en la estufa y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Deje reposar durante 4 horas. Repita el proceso una tercera vez, pero en lugar de reservar, envasé la mezcla inmediatamente.

La particularidad de enrollar mermelada, conserva o cualquier otra conserva de limón es que los tarros no se dan la vuelta.

El ácido cítrico entra en contacto con la superficie metálica de las latas, lo que puede provocar el deterioro del producto y una posterior intoxicación.

Cocinar en una panificadora

Una panificadora te facilitará la vida, ya que preparar mermelada de limón también es muy sencillo. Además, según los cocineros caseros, esta receta produce una mermelada más ácida y sabrosa, ya que conserva al máximo los nutrientes presentes en la cáscara y la pulpa. Necesitarás:

• 1 kilogramo de limones;
• 0,7 kilogramos de azúcar;
• 1 sobre de vainillina (no azúcar, sino extracto);
• 20 ml de zumo de manzana natural.

El proceso suele ser sencillo. Lave los limones, córtelos en gajos y asegúrese de retirar las semillas blancas. Colóquelos en el fondo del aparato, espolvoréelos con azúcar, añada el zumo y remueva. Active la función "Mermelada", si está disponible. Si no, elija la que permita que la mezcla hierva a fuego lento el mayor tiempo posible. La mezcla suele estar lista en una hora.

Receta para una picadora de carne

Esta deliciosa receta se disfruta mejor con naranjas. El sabor será intensamente cítrico y el color naranja vibrante. Ingredientes:

• 5 piezas de limones y naranjas;
• 1-1,2 kilos de azúcar granulada.

Los ingredientes se cortan en porciones al azar; lo importante es que quepan en el aparato. Tritúralos hasta formar una masa, añade edulcorante y mezcla. Sirve inmediatamente y refrigera las sobras. También puedes hervirlos durante 20-25 minutos y guardarlos en recipientes esterilizados para el invierno.

Mermelada de jugo de limón fragante

La mermelada se elabora con un espesante. Puedes elegir agar-agar, gelfix o gelatina normal. Este postre no necesita conservarse para el invierno, pero ese no es el objetivo: la familia lo devora al instante.

Necesitarás:

• 1 kg de limones;
• 0,5 kg de azúcar granulada;
• un poco de vainilla y canela;
• sobre de espesante.

Exprime los limones para extraerles el jugo usando cualquier método que te resulte cómodo. Agrega un poco de agua y cocina a fuego lento. Mientras revuelves, añade poco a poco el espesante, los condimentos y el azúcar.

Puedes cortar otras frutas y agregarlas a la mezcla 2-3 minutos antes de finalizar la cocción.

Gelatina con ralladura

La gelatina tiene un ligero amargor al añadirla a la ralladura. Esta es una versión clásica, pero es mejor usar una diseñada para picadora de carne o simplemente triturar la fruta primero. Añade los trozos de ralladura 5 minutos antes de terminar el proceso. Sin embargo, no añadas demasiada, ya que el postre quedará muy amargo.

Método de preparación sin hervir

Lamentablemente, no se puede conservar esta deliciosa mermelada para el invierno sin cocinarla. Pero no importa, es tan deliciosa que desaparecerá en un instante. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 limón;
• 1 lima;
• 40 gramos de raíz de jengibre;
• 200 gramos de calabaza;
• 150 gramos de miel natural (de acacia o de flores).

Corta la fruta y la calabaza en cubos aproximadamente iguales. Asegúrate de retirar las semillas. Luego, añade la miel, el jengibre y los demás ingredientes y muélelos en una picadora de carne. Puedes usar una licuadora, pero los trozos se unirán en una sola masa.

Con naranjas y jengibre

La mermelada de jengibre y naranja se puede conservar. Este dulce es perfecto para fortalecer el sistema inmunitario en invierno.

Necesitas llevar:

• 1 kg de limones;
• 1 kg de naranjas;
• jengibre 1 pieza (unos 150 gramos);
• 1 kg de azúcar granulada;
• especias al gusto.

Lave los limones, quíteles las semillas y córtelos en rodajas pequeñas. Colóquelos en una cacerola con azúcar granulada y cocínelos a fuego lento durante 7 minutos. Añada las naranjas finamente picadas y cocínelas a fuego lento durante otros 7 minutos.

Lo mejor es picar el jengibre o rallarlo finamente y añadirlo justo un minuto antes de terminar la cocción. Quedará delicioso si le añades canela, vainilla, nuez moscada o cardamomo.

Un dulce picante con canela y vainilla.

En esencia, la receta de esta exquisitez es idéntica a la clásica. Es recomendable añadir la vainilla y la canela cinco minutos antes de terminar la cocción. Es mejor usar especias naturales, que se venden por kilo en tiendas especializadas, en lugar de sobres comerciales.

Surtido exótico con kiwi, plátano y naranja.

Este manjar también será una delicia en tu mesa navideña. La fruta fresca contiene la máxima cantidad de vitaminas, por lo que es una excelente opción para los niños. Ingredientes para la receta:

• 2 limones;
• 2 naranjas;
• 4 kiwis;
• 3 plátanos;
• 2 kilogramos de azúcar granulada (puede variar según el volumen total de fruta).

Muele todos los ingredientes en una picadora de carne o pícalos en un procesador de alimentos en trozos muy pequeños. Calienta la mezcla al fuego y añade azúcar granulada (calcula un kilogramo de azúcar por kilogramo de mezcla). Hiérvela durante 15 minutos y envasa en frascos. Si no la hierves, puedes simplemente colocarla en frascos y guardarla en la rejilla inferior del refrigerador hasta por un mes.

Cómo hacer mermelada delicada en una olla de cocción lenta

La especialidad de esta delicada mermelada es que se le quita la ralladura de limón y se le añade azúcar de vainilla. Necesitarás:

• 1 kg de pulpa de limón;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 2 paquetes de azúcar de vainilla.

Pon la pulpa de cítricos a fuego lento, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 40 minutos, retirando la espuma. Finalmente, añade el azúcar de vainilla y remueve bien.

Postre de limón y nuez moscada

La especia le dará a la mermelada un aroma y sabor más picante y oriental. Los médicos recomiendan no consumir más de un gramo de nuez moscada al día, así que tenga mucho cuidado al usarla en mermeladas. Necesitará:

• 1 kg de limones;
• 1,2 kg de azúcar;
• 250 ml de agua;
• 1 rama de canela;
• nuez moscada en la punta de un cuchillo.

Se cortan los limones en trozos pequeños, se les añade agua y azúcar y se dejan cocer a fuego lento durante 20 minutos. Añade la nuez moscada exactamente 2 minutos antes de finalizar la cocción.

Mermelada de bayas y limón

Sorprendentemente, se puede usar casi cualquier tipo de bayas para preparar mermelada de limón. Pero las grosellas espinosas, las grosellas negras y las grosellas rojas son las que mejor funcionan. Las bayas se remojan en la mitad del azúcar durante dos horas y luego se añaden a la mermelada de limón, preparada según el método clásico. Para 1 kg del producto principal, se necesita la misma cantidad de bayas. La cantidad de azúcar se duplica según corresponda.

Cómo hacer mermelada de limón sin pelar

Esta mermelada quedará increíblemente tierna, sin amargor alguno. Necesitarás:

• 1 kg de limones;
• 0,4 kg de azúcar;
• crema 15 por ciento 100 ml;
• paquete de azúcar de vainilla.

Pela los limones y córtalos en trozos pequeños. Hiérvelos durante 10 minutos con azúcar y luego añade un chorro fino de nata. Cocina hasta que espese.

Receta con pectina y edulcorante

No hay ninguna dificultad particular. Hierva la mezcla de la misma manera y añada la cantidad de pectina o sustituto de azúcar indicada en el paquete.

Términos y condiciones de almacenamiento

La mermelada de limón, sellada en frascos para el invierno, se conserva hasta dos años. Una vez abierta en el refrigerador, no se conserva más de un mes.Es mejor almacenar frutas frescas y crudas no más de 2 semanas.