7 recetas paso a paso para hacer mermelada de cerezas con hueso para el invierno

Mermelada de cereza La mermelada de cereza se puede preparar con diversas recetas. Se añaden diversos ingredientes para crear un sabor único. La receta de mermelada de cereza con hueso es muy sencilla. La principal ventaja es que no hay que perder tiempo deshuesando.

Sutilezas de la cocina

Lo primero que debes hacer antes de empezar a preparar mermelada de cerezas es preparar todos los ingredientes que necesitarás.

Reglas para la selección de materias primas

No todas las cerezas son aptas para hacer mermelada con hueso. La fruta debe ser firme y la pulpa firme. Las cerezas ligeramente verdes son aptas. Tanto las cerezas silvestres como las de jardín se pueden usar para hacer mermelada. Sin embargo, las conservas de cerezas silvestres serán más ácidas, por lo que deberá añadir más azúcar.

Cualquier variedad es apta para cocinar. Solo asegúrese de clasificar la fruta antes de cocinarla.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar mermelada de cerezas con hueso?

El tiempo de cocción de las conservas depende de la consistencia deseada. Para obtener bayas suaves y tiernas, cocínelas durante aproximadamente una hora. Para bayas enteras, cocínelas de 20 a 35 minutos.

Cómo preparar adecuadamente los contenedores

Lo mejor es utilizar sartenes esmaltadas para cocinar mermelada. Si utiliza una sartén de aluminio, durante la cocción se producirá oxidación, lo que afectará negativamente al sabor de las conservas.

El postre terminado se coloca en frascos de vidrio, que están previamente lavados y esterilizados.

Cómo hacer mermelada de cerezas con hueso para el invierno

¿Qué mejor que disfrutar de una mermelada aromática?

Receta clásica

Conjunto de productos requerido:

• cereza madura;
• azúcar granulada.

Características de cocinar conservas en casa:

1. Limpia las bayas de cualquier residuo, enjuágalas bien con agua y colócalas sobre una toalla para que se sequen.
2. Luego, transfiera las bayas a una cacerola y espolvoréelas con azúcar. Remueva bien para que suelten el jugo.
3. Déjalo reposar de 6 a 9 horas. Durante este tiempo, las cerezas soltarán suficiente jugo para cocinarlas.
4. Coloque el recipiente en la estufa, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que hierva.
5. Luego deja hervir el postre durante 4 minutos más.
6. Luego apaga el fuego y deja reposar la mezcla durante 6 horas.
7. La mermelada espesa terminada se coloca en frascos.

Una receta rápida y fácil para "Cinco Minutos"

Lo que necesitarás:

• 1 kg de cerezas jugosas y maduras;
• 1 kg de azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. La cantidad de azúcar y frutos rojos debe ser la misma. Si la variedad es demasiado ácida, puedes añadir más azúcar.
2. Clasifique las bayas y espolvoréelas con edulcorante. Tape y deje reposar las bayas durante aproximadamente dos horas y media. Esto permitirá que suelten su jugo, por lo que no necesitará agregar agua para cocinarlas.
3. Coloque el recipiente con la mezcla en la estufa. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
4. Durante el tratamiento térmico, la mezcla se revuelve regularmente con una espátula de madera y se elimina la espuma.

Sin esterilización

No hay nada más fácil que envasar alimentos sin esterilizar. Sin embargo, no duran tanto.

Lo que necesitarás:

• cereza;
• un poco de agua fría;
• edulcorante.

Proceso de cocción:

1. Para preparar una deliciosa mermelada, las frutas se clasifican y se lavan bien en una cacerola.
2. Luego hay que colocarlos sobre una toalla para que el agua se seque.
3. Prepare el almíbar, viértalo sobre las bayas y déjelo reposar durante 6 horas. Durante este tiempo, las bayas soltarán su jugo.

Transfiera la mermelada a una cacerola. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que hierva. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo constantemente y retirando la espuma. Cuando el postre esté listo, déjelo reposar otras 6 horas antes de envasarlo en frascos.

Con hojas de cerezo

Lo que necesitarás:

• cereza;
• hojas frescas de cereza;
• agua;
• azúcar granulada.

Cómo hacer mermelada:

1. Primero, prepara una infusión de hojas de cerezo. Para ello, vierte un poco de agua en una cacerola y añade las hojas.
2. Colocar al fuego, llevar el agua a ebullición y dejar hervir durante 15 minutos más.
3. La infusión terminada se deja reposar durante 7 horas.
4. Transcurrido el tiempo se retiran las hojas y con la infusión resultante se elabora un almíbar de azúcar.
5. Coloque las cerezas en el almíbar y agregue algunas hojas frescas más.
6. Mezcle bien la mezcla y cocine durante unos 15-25 minutos.

Antes de llenar los frascos con mermelada, esterilícelos con vapor. Transfiera la mermelada y cierre los frascos con las tapas. Una vez enfriados, la mermelada puede guardarse en la bodega.

Con gelatina y sin agua

Lo que necesitas para cocinar:

• cereza;
• agua;
• azúcar granulada;
• gelatina.

Cómo cocinar:

1. Lave las bayas y colóquelas sobre un paño limpio para que se sequen.
2. La gelatina instantánea se puede disolver inmediatamente en agua y añadir a la mezcla. Si no es instantánea, remójela primero en agua tibia y déjela reposar 30 minutos para que se hinche.
3. Coloque las bayas en una cacerola, agregue edulcorante y deje reposar durante 4,5 horas.
4. Una vez que la fruta haya soltado su jugo, transfiera el recipiente a la estufa. La cocción tarda aproximadamente 5 minutos.

Una vez que la gelatina haya hinchado, colóquela al baño maría hasta que esté líquida y sin grumos. Evite que hierva. Vierta la gelatina preparada inmediatamente en la mermelada y apague el fuego. Mezcle bien y luego vierta la mezcla en frascos.

En una multicocina

Puedes preparar mermelada de cerezas en una olla de cocción lenta. Solo necesitas cerezas y azúcar. Lava las cerezas y sécalas con un paño. Luego, espolvorea con azúcar granulada y remueve. Deja reposar la mermelada unas horas para que las cerezas suelten todo el jugo posible. Para realzar el color de la mermelada, puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio. No le añadirá sabor, pero le dará al postre un color precioso y rico.

Coloque la mezcla en una olla de cocción lenta y configúrela en "Olla a presión". Cuando hierva, apague el modo y configúrelo en "Guisado". Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Para un sabor picante, puede agregar unas cucharadas de jengibre rallado. Luego, cocine a fuego lento durante 20 minutos más.

Variación en el chocolate

Puedes experimentar y preparar un postre de cerezas inusual con la adición de chocolate.

Lo que necesitas para cocinar:

• cereza;
• azúcar granulada;
• cacao.

Cómo cocinar:

1. Clasifique y lave las bayas. Colóquelas sobre una toalla para que se sequen.
2. Coloque las bayas en una cacerola y cúbralas con azúcar durante 4 a 6 horas. Esto permitirá que suelten suficiente jugo.
3. Coloque la mezcla en el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos, hasta que la mezcla comience a hervir gradualmente.
4. Deje reposar la mezcla durante 4 horas. Luego, vuelva a hervir durante 5-7 minutos. Deje enfriar y vuelva a hervir durante 5 minutos.
5. Luego, añade cacao o chocolate negro. Cocina hasta que esté listo, unos 6 minutos.
6. Preesterilizar los frascos para enlatar.
7. Coloque el postre terminado en frascos y ciérrelos.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede conservar la mermelada?

Se recomienda almacenar los productos enlatados en un lugar bien ventilado y con baja temperatura del aire. Lo principal es mantener los frascos alejados de la luz solar directa. Un sótano es adecuado para este propósito. Los frascos también se pueden guardar en el refrigerador o la despensa. La mermelada esterilizada dura aproximadamente dos años. Los frascos sin esterilizar duran aproximadamente un año.