Las 7 mejores recetas para preparar mermelada de arándanos rojos y zanahoria para el invierno

Inusual mermelada de arándanos rojos Las zanahorias, junto con las zanahorias, son una excelente conserva. Sus propiedades beneficiosas se deben a su contenido. Este tubérculo contiene vitaminas B, PP, E, K, P y C, esteroles, lecitina, enzimas, proteínas, aminoácidos, aceite graso y aceite esencial. En cuanto a su contenido de carotenoides, esta verdura supera a todas las demás. Esta baya del norte también posee numerosas propiedades curativas, incluyendo un efecto tónico y fortalecedor general. La combinación de estos ingredientes da como resultado una mermelada nutritiva que fortalece el sistema inmunitario.

Los entresijos de la elaboración de mermelada de zanahoria con arándanos rojos

Las zanahorias reducen la acidez de los platos con arándanos rojos. También se añaden especias, otras bayas y verduras.

Selección y preparación de bayas y verduras

Para esta exquisitez, elija zanahorias maduras, de tamaño mediano y sin el corazón duro. Las variedades dulces de maduración tardía con piel anaranjada y sin manchas oscuras son ideales. Lave y pele bien las zanahorias. Luego, córtelas en rodajas finas o rállelas. Puede cortarlas en cubos, rodajas, rombos o rodajas; usted decide.

Se limpian las bayas de ramas y hojas, y se retira cualquier fruto verde o dañado. Los arándanos rojos se cubren con agua y se escurren junto con los restos, colocándolos en un colador para que escurran.

Antes de cocinarlas, las frutas se rocían con agua hirviendo.

Esterilización de contenedores

Los frascos para conservas se prelavan y luego se esterilizan. Los métodos de esterilización incluyen vapor, horno o microondas durante 15 minutos. Las tapas están lacadas o son de rosca y se hierven en agua. La golosina puede echarse a perder si la mezcla se envasa en recipientes mal lavados y sin secar.

Deliciosas recetas para el invierno

Los arándanos rojos se pueden usar para preparar una variedad de postres para todos los gustos. Para estas conservas, necesitará azúcar blanco granulado puro.

Receta clásica de cocina

Esta delicia de arándanos rojos es fácil de preparar utilizando los siguientes ingredientes:

• arándanos rojos frescos - 1 kg;
• agua - 1,5 tazas;
• azúcar - 1 kg;
• zanahorias - 500 g.

Hierva el agua, añada el azúcar y forme un almíbar. Añada zanahorias peladas y picadas a la mezcla dulce. Cocine durante 20 minutos. Luego, deje enfriar y cocine a fuego lento durante 6 horas.

Clasifique y enjuague las bayas y déjelas secar. Vierta agua hirviendo sobre ellas, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos para eliminar el amargor. Escurra las bayas en un colador. Hierva el jarabe de zanahoria y luego agregue los arándanos rojos. Cocine, revolviendo, durante 20 minutos. La mezcla se oscurecerá y espesará.

Una receta rápida para "Cinco minutos"

Cuando tienes poco tiempo, puedes preparar fácil y rápidamente un postre repleto de vitaminas en tan solo unos minutos. Necesitarás:

• arándanos rojos - 1 kg;
• azúcar - 300 g;
• zanahorias - 500 g.

Lave las bayas y sumérjalas en agua hirviendo durante unos segundos. Pele las zanahorias, córtelas en rodajas finas y cocínelas a fuego lento durante 10 minutos. Mezcle los arándanos rojos con el azúcar y cocínelos a fuego lento durante 10 minutos. Escurra las zanahorias y añádalas a los arándanos rojos. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante 5-10 minutos. Luego, vierta la mezcla en frascos y esterilice durante 15-20 minutos.

Delicias de zanahoria y arándanos rojos con especias

Las especias le darán a la mermelada un sabor inusual. Ingredientes:

• arándanos rojos - 1 kg;
• zanahorias - 500 g;
• azúcar - 250 g;
• canela molida - 5 g;
• capullos de clavel - 4 uds.

Cubra las bayas preparadas con azúcar y cocine a fuego lento durante media hora. Añada las zanahorias picadas, la canela y el clavo. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, removiendo ocasionalmente, durante 30-40 minutos. Preparar mermelada de arándanos rojos Puedes añadir manzanas y peras, tomando todos los ingredientes en cantidades iguales.

Cocinar en una multicocina

Puedes preparar una mermelada original en una olla de cocción lenta. Necesitarás:

• arándanos rojos - 1 kg;
• zanahorias dulces - 300 g;
• azúcar granulada - 400 g;
• jugo de limón - 40 ml.

Ralla las zanahorias peladas, prepara las bayas, mezcla los ingredientes y espolvorea con azúcar. Agrega el jugo de limón, coloca la olla en la multicocina y programa la función de vapor en "Guisado" durante 1,5 horas. Retira la válvula de vapor o gírala para que se evapore el agua. Transcurrido el tiempo, cocina durante 1,5-2 horas más en la función "Calentar". Envuelve el recipiente sellado en un paño grueso y guárdalo después de 24 horas.

Mermelada con vino añadido

Ingredientes principales:

• bayas rojas - 1 kg;
• zanahorias - 250 g;
• limón - 1 pieza;
• azúcar granulada - 500 g;
• vino de uva tinta - 100 ml.

Ralle las zanahorias con un rallador grueso. Prepare los arándanos rojos separándolos y lavándolos. Combine los ingredientes y prepare un almíbar con jugo de limón, azúcar y vino. Vierta esta mezcla sobre las zanahorias y los arándanos rojos, tape y hornee durante 30 minutos a 180 °C. C. Sacar y envasar en frascos.

Mermelada de zanahoria y arándanos rojos con limón

Esta receta le da a la verdura un toque de fruta confitada y la combina con arándanos rojos para darle un toque único y delicioso. Necesitarás:

• arándanos rojos - 2 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• azúcar granulada - 2 kg;
• limón.

Corte las verduras preparadas en tiras. Añada la mitad del azúcar a la olla y remueva. Deje reposar durante una hora, removiendo 2 o 3 veces más. Una vez que suelten los jugos, llévelo a ebullición y el azúcar se haya disuelto por completo. Reserve después de 2 minutos y deje enfriar. Añada los arándanos rojos, remueva bien, vierta el jugo de limón y el azúcar restante. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Postre con manzanas, zanahorias y arándanos rojos

Para este original capricho necesitarás:

• manzanas - 1 kg;
• zanahorias - 300 g;
• arándanos rojos frescos - 1 kg;
• agua - 100 ml;
• azúcar - 2,3 kg.

Pela las manzanas y córtalas en trozos, quitándoles el corazón. Pica también las verduras. Mezcla el agua con el azúcar para preparar un almíbar. Añade la fruta y las verduras y cuece a fuego lento durante media hora. Luego, deja reposar de 6 a 8 horas. Prepara las bayas, añádelas a la cacerola y cuece a fuego lento durante 20 minutos.

Características y vida útil de los preparados de invierno.

Guarde este postre de bayas y verduras en un sótano, bodega o despensa durante 1 o 2 años. Revise el contenido periódicamente; el producto puede echarse a perder si se almacena en un lugar húmedo y sin ventilación. Si al abrir la mermelada el color ha cambiado y nota un olor desagradable, no se debe consumir.