Recetas paso a paso para preparar una deliciosa e increíblemente hermosa mermelada de kiwi para el invierno.

Las frutas tropicales son ideales no solo para consumir frescas o decorar postres, sino también para preparar conservas caseras. Estas conservas funcionan bien incluso si están demasiado maduras, magulladas durante el transporte o han perdido su aspecto comercial, pero aún conservan su calidad. Te sugerimos sorprender a ti mismo y a tus invitados con una exótica mermelada de kiwi, única y fácil de preparar.

Características de cocina

Si sigues estas sencillas reglas, el kiwi conservará sus propiedades nutricionales y su color durante la cocción. La mermelada terminada es de color esmeralda, igual que las bayas frescas. Este postre inusualmente hermoso sorprenderá a tus invitados y añadirá variedad incluso a la merienda más sencilla.

El kiwi combina bien con los ingredientes más comunes de las mermeladas. Está especialmente delicioso con manzana, limón o naranja. ¡Es importante seleccionar cuidadosamente la fruta, seguir las proporciones de la receta y respetar el tiempo de cocción para garantizar que el producto final sea delicioso y atractivo!

Cómo elegir kiwi para hacer mermelada

Una de las ventajas de elaborar grosellas chinas es que se pueden utilizar tanto maduras como verdes. A menudo se venden envasadas en plástico, lo que impide a los compradores evaluar objetivamente la fruta. Afortunadamente, todas las frutas se pueden enlatar.

Si están demasiado duras y poco dulces, la mermelada tendrá la consistencia de trozos individuales en un almíbar líquido y un intenso tono verde. Las mermeladas blandas y demasiado maduras se cocinan mejor con cítricos; el resultado será una mermelada suave y espesa con una agradable acidez.

Solo las bayas que han empezado a deteriorarse no son aptas. Las zonas muy blandas y dañadas deben eliminarse antes de la cosecha.

Mermelada de kiwi en olla de cocción lenta: instrucciones paso a paso

Así puedes preparar un bocadillo sencillo utilizando un asistente multifuncional.

Necesitarás:

• 1 kilo de kiwi;
• 700 g de azúcar;
• 200 ml de agua;
• Limón opcional.

Preparación:

• Pela el kiwi y córtalo en rodajas o círculos. Lava bien el limón y córtalo de la misma manera.
• Para hacer el jarabe de azúcar, combine el azúcar y el agua en un recipiente multicocina, seleccione el modo "Cocinar", lleve a ebullición y cocine sin revolver hasta que la mezcla comience a espesarse.
• Añade la fruta al almíbar hirviendo, remueve suavemente y pon el fuego a "Guisado". Una vez que la mezcla hierva, cocina a fuego lento durante 15 minutos.

• Apague la multicocina y déjela con la tapa cerrada durante 6-8 horas o durante la noche.
• Vuelva a hervir con la función "Guisado" y cocine a fuego lento sin tapa durante 10-20 minutos. Cuanto más tiempo cocine a fuego lento, más espesa quedará la mermelada. Tenga en cuenta que espesará aún más al enfriarse.
• La masa caliente está lista para ser enrollada.

Una receta sencilla de mermelada para el invierno.

Ingredientes:

• 2 kilos de kiwi;
• 1,5 kg de azúcar;
• una pizca de ácido cítrico.

Preparación:

1. Si la fruta pelada está lo suficientemente firme y mantiene bien su forma, córtela en rodajas y rocíela con jugo de limón (o espolvoréela con polvo ácido).
2. Si las frutas están blandas, puedes preparar una mermelada suave. Para ello, corta cada una en varios trozos y licua. Agrega azúcar y ácido cítrico (o jugo) a la mezcla resultante y mezcla bien.
3. Hierva la mezcla de fruta y azúcar y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 4 horas, luego vuelva a calentar y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
4. Empaquetar y enrollar en frascos.

Mermelada de kiwi con limón

Para obtener un sabor cítrico más pronunciado, los limones se hierven con “grosellas chinas” en proporciones iguales.

Tome un kilogramo de cada fruta y entre 800 y 1200 g de azúcar, según el dulzor deseado para la mermelada. Cuanto más maduros estén los kiwis, más dulce quedará la mermelada.

Retirar la ralladura de los limones y blanquear la fruta pelada durante 5 minutos en agua con sal.

Cortar el kiwi sin cáscara y los limones preparados en rodajas o cubos pequeños, cubrir con azúcar durante 2-3 horas.

Remueve la mezcla de frutas y deja que hierva. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 10 minutos. Deja enfriar de 6 a 8 horas y repite el proceso de cocción. No es necesario volver a enfriar la mermelada; se puede conservar inmediatamente para el invierno o enfriar y servir.

Mermelada de kiwi sin cocinar

Este dulce conserva la máxima cantidad de vitaminas de las bayas frescas debido a la falta de tratamiento térmico.

Ingredientes:

• 500 g de kiwi maduro;
• una pizca de ácido cítrico;
• 500 g de azúcar.

Preparación:

1. Muele las bayas peladas, el ácido cítrico y el azúcar usando una licuadora o una picadora de carne.
2. Coloque la masa resultante en recipientes estériles y enrolle para el invierno.

Si no piensa guardar la mermelada mucho tiempo, puede hacer un puré de frutas verdes y miel. Este postre no se conserva más de dos días y queda genial con helado, requesón y pasteles.

Mermelada de uva y kiwi

Es preferible elegir variedades dulces sin semillas:

• 1 kilo de kiwi;
• 500 g de uvas (sin ramas);
• 250 ml de agua;
• 1000-1200 g de azúcar.

Preparación:

1. Pela el kiwi y córtalo en rodajas. Lava las uvas, córtalas por la mitad y retira las semillas.
2. Prepare un almíbar con azúcar y agua; si las bayas están maduras y dulces, agregue 2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.
3. Cuando el almíbar empiece a espesar, verterlo sobre la fruta cortada.
4. Coloque la mezcla en el almíbar a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos después de hervir. Déjela reposar al menos 4 horas.
5. Repita el paso 4 una o dos veces más. Cuando la mermelada alcance el espesor deseado, viértala en frascos y ciérrelos.

Mermelada de albaricoque y kiwi

En esta receta, puedes variar las proporciones de la fruta, usando cantidades iguales o haciendo que un sabor predomine. La mermelada de albaricoque con grosella china tiene un color naranja brillante con destellos verdes. Es perfecta para remojar bizcochos.

Necesitarás:

• 2 kg de fruta en cualquier proporción;
• 1,7 kg de azúcar;
• jugo de un limón pequeño;
• 100 ml de alcohol aromático (amaretto, brandy) opcional.

Preparación:

1. Lava los albaricoques, córtalos por la mitad y quítales el hueso. Pela los kiwis y córtalos en trozos pequeños. Mezcla bien, añade el azúcar y el zumo de limón y deja reposar de 3 a 4 horas.
2. Cuando la mezcla suelte jugo, ponla al fuego. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Agrega el alcohol y remueve.
3. Puedes enrollar la mermelada inmediatamente o dejarla reposar durante la noche y hervirla nuevamente durante cinco minutos por la mañana para obtener una mermelada más espesa.

Mermelada de kiwi y pera

Las bayas tropicales le dan a la mermelada de pera tradicional un hermoso color esmeralda y un sabor inusual.

Ingredientes:

• 500 g de kiwi;
• 500 g de peras;
• 900 g de azúcar;
• 1 limón pequeño.

Cómo cocinar:

1. Quita las semillas de las peras y pélalas si lo deseas. Córtalas en trozos aproximadamente iguales. Lava bien el limón y exprime su jugo. Colócalo en un recipiente, espolvoréalo con azúcar y exprime el jugo de limón.
2. Deje reposar la mezcla un par de horas, luego llévela a ebullición y cocínela a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el almíbar espese. La mermelada está lista para envasarse y enrollarse.

Mermelada de kiwi y manzana

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas;
• 500 g de kiwi;
• 1-1,5 kg de azúcar;
• 3 cucharadas de jugo de limón;
• palito o 2 cucharaditas de canela en polvo.

Preparación:

1. Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en rodajas. Cortar los kiwis pelados en dados.
2. En un tazón grande, combine la fruta con el azúcar y rocíe con jugo de limón. Deje reposar durante 4 horas. La cantidad de azúcar puede variar según el dulzor de las manzanas.
3. Remueve el contenido del bol, añade la canela y deja hervir a fuego lento. Cuando hierva, reduce el fuego y cocina durante 20 minutos. Deja reposar toda la noche.
4. A la mañana siguiente (u 8 horas después), vuelve a hervir la mermelada. Después de 10 minutos, retira la rama de canela, viértela en frascos y ciérralos. Puedes triturar la mezcla caliente en una licuadora para hacer mermelada.

Mermelada de kiwi y plátano

Un manjar original con un sabor ligeramente ácido procedente de países cálidos:

• 1 kilo de kiwi;
• 600 g de plátanos (peso sin cáscara);
• 1,2 kg de azúcar;
• 1 limón.

Cómo cocinar:

• Pele la fruta. Corte las frutas firmes y medianamente maduras en rodajas; si están blandas y demasiado maduras, páselas por una picadora de carne o licuadora junto con el azúcar.
• Para preparar mermelada en trozos, prepare un almíbar con 1,2 kg de azúcar y 300 ml de agua. Una vez que hierva, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos y luego agregue la fruta y el jugo de limón. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

• Déjala reposar a temperatura ambiente de 5 a 6 horas, luego vuelve a hervir y cuece a fuego lento de 7 a 10 minutos. Tu mermelada de kiwi y plátano está lista.
• Para preparar mermelada de fruta picada, hierva la mezcla, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada (un promedio de 20 a 25 minutos). Tenga en cuenta que la mermelada espesará un poco al enfriarse.

Mermelada de kiwi y naranja

Se prepara de forma similar a la receta de "Kiwi con Limón". Para 2 kg de fruta, añada de 1,5 a 2 kg de azúcar, al gusto. Puede añadir un par de limones a las naranjas.