15 mejores recetas de mermelada de limón para el invierno

Preparar mermelada de limón requiere bastantes conocimientos, como la elección de la fruta adecuada, la preparación del recipiente y el proceso de cocción. Existen varias recetas de eficacia comprobada que te ayudarán con esta difícil tarea. Es importante mantener las proporciones, controlar la calidad de los ingredientes y prestar atención a los detalles; solo así se creará un producto sabroso y saludable.

Detalles de la preparación de mermelada de cítricos

Hay algunos trucos que te ayudarán a crear un postre delicioso y aromático, y todo cocinero casero definitivamente debería conocerlos:

1. Si no quieres que la mermelada quede demasiado dulce, no le quites la ralladura, rállala y añádela al producto.
2. Las frutas cítricas combinan bien entre sí, puedes añadir a la mermelada no sólo limones sino también naranjas, esta combinación se considera un éxito.
3. Tómate tu tiempo; es mejor preparar el dulce durante varios días. Lo ideal es cubrir los limones con azúcar, dejarlos reposar un día y luego empezar a cocinar.

Selección y preparación de limón y frascos.

Analicemos las reglas básicas para elegir frutas; para ellas se aplican los siguientes requisitos:

• Los limones deben inspeccionarse para detectar daños;
• Elija sólo frutas duras, las blandas y marchitas no son adecuadas;
• Se da preferencia a los frutos de tamaño mediano;
• No debe haber podredumbre, moho ni otras inclusiones oscuras en la cáscara.

También tendrás que prestar atención al contenedor, ya que:

1. Entero, sin grietas, daños ni astillas.
2. Una vez lavados, enjuague bien todos los frascos con agua corriente utilizando bicarbonato de sodio.
3. Esterilizados, los envases deben esterilizarse con vapor, al igual que las tapas.

Todas las recomendaciones anteriores te ayudarán a crear una mermelada deliciosa y saludable que te recordará al verano soleado en invierno.

Deliciosas recetas de mermelada de limón

Existen diversas variantes y métodos de preparación de este producto, veamos cuáles son las más sencillas y populares entre las amas de casa.

Método de cocción clásico

Para hacer mermelada de limón según la receta clásica, necesitarás:

• Pelar, picar y quitar la piel de 2 kilogramos de fruta;
• Colóquelos en un recipiente o cacerola con fondo grueso;
• cubrir con 4 kilogramos de azúcar y dejar reposar toda la noche;
• Por la mañana o a la hora de comer, ponlo al fuego y déjalo cocer a fuego lento al menos media hora desde el momento en que hierva.

Mermelada de limón y calabacín

Para preparar tan delicioso plato tendrás que seguir la siguiente receta:

1. Pelar el calabacín, quitarle las semillas y cortar la pulpa en cubos.
2. Retirar la cáscara del limón y rallarlo con un rallador fino, cortar el limón en cubos.
3. Cubrir los calabacines con azúcar, poner el limón y la ralladura en otro recipiente y cubrir también todo con azúcar.
4. Deja reposar todo durante 10 minutos y luego comienza a cocinar la deliciosa mermelada.
5. Poner el calabacín a hervir, cocinar durante 10 minutos, luego agregar la ralladura y el limón, cocinar durante 15-20 minutos más.
6. Dejamos todo por un día, y al cabo de un día cocinamos el postre hasta que alcance el espesor deseado.

Con la adición de naranjas

Este delicioso postre es fácil de preparar, solo sigue la receta cuidadosamente:

• los frutos se pelan y se cortan en rodajas, se quitan las semillas;
• luego poner todo en una cacerola y cubrir con azúcar;
• Puedes tomar la ralladura de una fruta cítrica;
• La mermelada se cuece durante 15 minutos después de hervir y luego se vierte en frascos.

Con lavanda

Una receta interesante para una deliciosa mermelada:

1. Necesitarás pelar los albaricoques y quitarles los huesos.
2. Rallar la ralladura de 1 limón y exprimir el zumo.
3. Cubrir los albaricoques con azúcar y dejarlos reposar toda la noche.
4. Por la mañana, comience a preparar el postre, ponga la mermelada al fuego, llévela a ebullición.
5. Cuando el producto hierva, cocine la mermelada durante 15 minutos más, agregue flores de lavanda y la ralladura y el jugo de limón.
6. Cocine a fuego lento durante 20 minutos más, deje enfriar y coloque en frascos.

Preparemos un manjar en una multicocina.

Un método de preparación muy sencillo, necesitarás:

• Pelar la fruta y cortarla, retirando primero la piel;
• Echar el azúcar en un recipiente y diluirlo con agua para hacer el almíbar;
• Se colocan los limones y se selecciona el modo “Cocción”;
• Configure el temporizador durante 45 minutos y seleccione una temperatura de 160 grados.

A través de una picadora de carne

Intentemos crear un producto sabroso de la siguiente manera:

1. Utilizando una picadora de carne o una licuadora, muele los limones.
2. Cubra todo el contenido con azúcar y deje reposar los ingredientes durante 30 minutos.
3. Mezclar todo bien con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Lo ponemos en frascos y lo guardamos en el refrigerador para guardarlo.

Receta afrutada y cítrica con manzanas

Para preparar un postre delicioso necesitarás hacer lo siguiente:

• cortar las manzanas en rodajas, pelar las naranjas y los limones;
• cubrir todo con azúcar y dejar reposar durante 30-60 minutos;
• Cuando las frutas suelten jugo comenzamos a cocinar;
• Poner la mermelada a hervir, reducir el fuego, dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos y luego verterla en frascos.

Con cáscara

Si sigues la receta al pie de la letra, obtendrás una mermelada deliciosa y aromática:

1. Lavar bien las frutas y cortarlas.
2. Vierta un vaso de agua en una cacerola y agregue el azúcar.
3. Preparar el almíbar de azúcar y colocar las frutas dentro.
4. Cocine durante al menos media hora después de hervir.

Consejo: Si quieres que el postre sea aún más delicioso, añade una pizca de canela para darle un sabor picante.

Una preparación inusual con dátiles.

Este exótico y delicioso plato es fácil de preparar; solo sigue la receta:

• Las dátiles se lavan con agua corriente y se colocan en un colador;
• El almíbar se prepara con azúcar y agua, se le añade ralladura y zumo de limón;
• Mezclar todo bien con una cuchara de madera;
• Coloque los dátiles en el almíbar y cocínelos durante 25 minutos después de hervir.

Con pera

Puedes experimentar un poco y añadir manzanas y peras al postre:

1. Pica la fruta en dados. Puedes pelar las peras y las manzanas y usar una licuadora para hacerlas puré.
2. Cortar el limón y retirar las semillas, luego añadirlo al puré de pera y manzana y espolvorear todo con azúcar.
3. Coloca la mezcla al fuego y espera hasta que hierva, reduce la temperatura al mínimo y cocina por 20 minutos más.
4. Luego dejar enfriar y colocar la golosina en frascos.

Si deseas obtener mermelada en rodajas, no piques la fruta, córtala sin quitarle la cáscara.

Con plátanos

Este dulce y sabroso postre se puede preparar de la siguiente manera:

• Cortar los plátanos en rodajas, y pelar y picar el limón en cubos;
• cubrir toda la masa con azúcar y dejar reposar durante 10-15 minutos;
• luego comenzamos a cocinar, después de hervir cocinamos por 25 minutos;
• Lo ponemos en frascos y los enrollamos con tapas de hojalata.

Con membrillo

Podrás preparar un postre maravilloso con un sabor y aroma agradable si sigues esta receta:

1. Se pican los membrillos y los limones, se quitan las semillas y se corta la cáscara de los cítricos.
2. Cubrir la fruta con azúcar y colocarla en una cacerola con fondo grueso.
3. Deja reposar los ingredientes durante 30 minutos, luego, cuando aparezca el jugo, ponlos al fuego.
4. Cocine el manjar durante 15 minutos después de hervir; si no hay suficiente jugo, agregue agua.

Mermelada de cáscara de limón

Si no tienes dónde poner las cáscaras de cítricos, puedes hacer una deliciosa mermelada con ellas:

• Cortar la ralladura en cubitos y dejar en remojo durante 24 horas;
• después de 24 horas, escurrir el agua y cubrir las costras con azúcar;
• Las ponemos al fuego y las cocinamos durante 15 minutos después de hervir.

Con raíz de jengibre

Si haces todo correctamente obtendrás un plato delicioso:

1. Pelar y rallar la raíz de jengibre.
2. También rallamos la ralladura de limón con un rallador fino.
3. Corta los limones en rodajas y retira las semillas.
4. Cubrir todo con azúcar y dejar reposar durante 30 minutos.
5. Luego ponemos la mermelada al fuego.
6. Cocínelo durante unos 25 minutos después de hervir.
7. Dejar enfriar y repetir el procedimiento nuevamente después de 10-12 horas.

Receta sin tratamiento térmico

Los limones machacados con azúcar se preparan según la siguiente receta:

• Pela la fruta, puedes picarla con una licuadora o pasarla por una picadora de carne;
• cubrir todo con azúcar, dejar reposar al menos una hora, revolviendo todo periódicamente con una cuchara de madera;
• Ponemos las golosinas en frascos y los guardamos en el refrigerador para conservarlos.

Duración y condiciones de almacenamiento de los alimentos enlatados

Se recomienda conservar los frascos en un lugar fresco, alejado de la luz solar y de aparatos de calor.

Si la mermelada no ha sido tratada térmicamente, se conserva en el frigorífico; la vida útil de dicho producto no supera los 21 días.

El tratamiento térmico prolonga la vida útil a 1 año. Si la mermelada tiene alguna duda, puede abrir el frasco, hervir el contenido y volver a cerrarlo, siempre que el sabor se mantenga excelente.