Cómo hacer mermelada de mandarina en casa y dónde guardarla

Las conservas caseras suelen usar frutas y bayas locales, que no se consiguen frescas durante la temporada. De hecho, se puede hacer mermelada con muchas frutas, incluyendo cítricos. Conservará el vibrante aroma de la fruta fresca y le dará un rico y jugoso tono naranja. ¡Explora diversas recetas de mermelada con mandarinas jugosas y elige la que mejor se adapte a tu gusto!

Peculiaridades de la elaboración de mermelada de mandarina

Una característica distintiva de los cítricos es que no solo se utiliza su pulpa, sino también su cáscara, en la cocina. Esta aporta un aroma único e intenso al plato final. Tanto las frutas enteras como las rebanadas se pueden usar para preparar mermelada. Esta fruta combina bien con otros cítricos y muchas especias.

Preparando el ingrediente principal

Para enlatar, seleccione frutas maduras y sin daños. La preparación posterior depende de la receta: algunas requieren pelarlas y cortarlas en gajos, mientras que otras usan mandarinas enteras o mitades sin pelar. Asegúrese de lavar bien la fruta, especialmente las compradas.

Lo mejor es elegir variedades de mandarinas dulces y aromáticas, es conveniente que no tengan semillas.

Recetas de mermeladas

Las naranjas se pueden escalfar enteras en almíbar simple, con jengibre o canela añadidos para obtener un sabor verdaderamente navideño, o combinarlas con limón, naranja u otras frutas.
Mermelada de mandarina con rodajas y coñac

Esta receta utiliza la fruta sin cáscara, y el alcohol le aporta un aroma refinado y rico, por lo que se utiliza coñac de alta calidad. El alcohol se evapora completamente durante la cocción, lo que hace que la mermelada sea comestible.

Ingredientes:

• 1,5 kg de mandarinas;
• 2 kg de azúcar;
• 100 ml de coñac aromático;
• Canela en rama o en polvo (opcional).

Cómo cocinar:

1. Pele la fruta y sepárela en gajos individuales. Colóquelos en una olla, espolvoréelos con azúcar y remuévalos. Déjelos en remojo un par de horas.
2. Coloca el recipiente en la estufa y añade una rama de canela. Cuando la mezcla hierva, vierte el coñac y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
3. Déjala enfriar de 4 a 5 horas. Luego, vuelve a hervir y cuece a fuego lento de 7 a 12 minutos. Después, puedes verter la mermelada en frascos o refrigerarla de nuevo durante 4 horas y luego hervirla otros 5 minutos. Cuanto más hierva y se enfríe la mermelada, más espesa quedará.

Además de canela, puedes prepararlo con anís estrellado y vainilla. Si solo tienes especias molidas, también servirán, pero añade el polvo hacia el final de la cocción.

Mermelada de mandarina con naranja y jengibre

Para 1 kg de fruta pelada, es necesario tomar 1 fruta cítrica grande, 0,7 kg de azúcar y una cucharada colmada de jengibre molido.

Pele la naranja, retirando la pulpa clara del interior. Retire las membranas de los gajos. Hierva agua, añada una pizca de sal y remueva las tiras de cáscara de naranja de 3 a 5 minutos. Retire y enjuague con agua fría. Hierva y enfríe la cáscara dos veces más de esta manera.

Esto se hace para evitar que la cáscara amargue después. Para ahorrar tiempo, la mermelada se prepara sin ella.

Espolvorear con azúcar las rodajas de mandarina y las de naranja cortadas en 2 o 3 trozos y dejar reposar durante una hora y media. Llevar a ebullición, añadir la ralladura (opcional) y reducir el fuego. Cocinar la mermelada a fuego lento durante unos 30 minutos.

Luego agregue las especias molidas, revuelva y vierta en frascos esterilizados.

Instrucciones paso a paso para hacer mermelada de mandarina en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 2 kg de mandarinas;
• 1,5 kg de azúcar;
• 250 ml de agua.

Cómo cocinar:

1. Pele los cítricos y sepárelos en varios trozos o gajos. Colóquelos en una licuadora junto con el azúcar y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Retire las semillas grandes restantes.
2. Vierta la mezcla en el recipiente de la multicocina, añada agua y programe el modo "Guisado" durante 1,5 horas. El tiempo puede ser mayor o menor según el modelo de la multicocina, así que asegúrese de supervisar la consistencia de la mezcla regularmente.

Mermelada de mandarina con kiwi y limón

Necesitarás:

• 1,2 kg de mandarinas;
• 5 piezas de kiwi;
• 1 limón grande o 2 pequeños;
• 1,5 kg de azúcar;
• 350 ml de agua.

Preparación:

1. Lava bien las mandarinas y córtalas por la mitad transversalmente. Pela y corta el kiwi en dados, y lava y corta el limón en rodajas.
2. Prepare un almíbar con azúcar y agua: espere hasta que la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine durante 10 a 15 minutos hasta que comience a espesar.
3. Añade las mandarinas y el limón al almíbar, llévalo a ebullición y cuécelo a fuego lento durante 20 minutos. Retíralo del fuego y déjalo reposar de 4 a 6 horas.
4. Añadir al contenedor con mermelada de kiwiVuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Deje enfriar durante 4 horas, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
5. La mermelada está lista para verter y esterilizar de cualquier forma conveniente.

Receta de mermelada de manzana y mandarina en rodajas

Para esta preparación, utilice partes iguales de cítricos (peso pelado), manzanas y azúcar. Por cada kg de azúcar, añada 200 ml de agua. Separe las mandarinas en gajos y retire la membrana. Pele y descorazone las manzanas, y luego rállelas gruesamente.

A continuación, combine la fruta, el azúcar y el agua en una cacerola. Puede añadir una cucharada de canela. Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos más, removiendo regularmente.

La mermelada terminada se puede batir con una licuadora hasta que quede suave o dejarla tal cual, con trozos.

Mermelada de mandarinas enteras con cáscara

Para esta receta, elige las frutas más pequeñas:

• 2 kg de mandarinas;
• 2,5 kg de azúcar;
• 500 ml de agua.

Cómo cocinar:

1. Lave bien la fruta con agua caliente; para la fruta comprada, utilice un cepillo especial.
2. Colóquelos en un recipiente hondo, cúbralos con agua limpia y déjelos reposar durante toda la noche (al menos 8 horas).
3. Escurre el agua, seca las frutas y haz de 6 a 8 pinchazos en cada una de ellas con un palillo: a través de estos pinchazos penetrará el almíbar de azúcar en el interior y saldrá el jugo.
4. En un recipiente para hacer mermelada, combine el azúcar y el agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Colocar la fruta en el almíbar, cocinar durante 7-10 minutos, retirar del fuego y dejar reposar durante 6 horas.
6. Vuelva a hervir la mezcla, cocínela durante 10 minutos y déjela enfriar durante 4 horas. Repita el proceso dos veces más.
7. La última vez, no es necesario enfriar la mermelada, sino verterla inmediatamente en frascos esterilizados y enrollarlos.

Mermelada de mandarina de Yulia Vysotskaya

Ingredientes:

• 4 kg de frutas pequeñas;
• 6 kg de azúcar;
• 800 ml de agua.

Cómo cocinar:

1. Prepare la fruta como en la receta anterior. No es necesario remojarla; en su lugar, sumérjala en agua hirviendo y cocínela durante 7 minutos. Escúrrala.
2. En un tazón grande aparte, hierva el jarabe de azúcar. Agregue las mandarinas y revuelva. Cocine a fuego medio durante 10 minutos después de que hierva.
3. Deje enfriar durante 4 horas. Luego, vuelva a hervir, cocine de 5 a 10 minutos y repita este proceso 3 o 4 veces hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada.

Características de almacenamiento

La mermelada de cítricos debe conservarse en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de dos años. No guarde los frascos a temperaturas bajo cero ni los exponga a cambios bruscos de temperatura.