Las 9 mejores recetas de mermelada de albaricoque sin semillas para el invierno

El Zherdel es una variedad de albaricoque de fruto pequeño. Aunque es más pequeño que los albaricoques comunes, los supera en sabor y rendimiento. Con el Zherdel se puede preparar una deliciosa mermelada de hueso.

Selección y preparación de frutas

Los albaricoques son muy dulces, con un sabor similar a la miel. Por lo tanto, al preparar mermelada, las proporciones de azúcar deben ser precisas. La proporción de fruta y edulcorante debe ser de 1:1.

Cualquier fruta es apta para hervir este manjar. Incluso puedes usar fruta demasiado madura o ligeramente podrida. Solo asegúrate de retirar la pulpa en mal estado antes de cocinar. Antes de cocinar, lava bien la fruta para eliminar el polvo y la suciedad, y retira el tallo y el hueso. Deja solo la pulpa. Puedes empezar a cocinar inmediatamente.

Esterilización de contenedores

Los frascos de mermelada deben esterilizarse. La esterilización prolongará la vida útil de sus conservas. Para ahorrar tiempo y esterilizar varios frascos a la vez, puede usar el horno. Enjuague bien los frascos con jabón lavavajillas. Déjelos enfriar. Mientras tanto, precaliente el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Hornee los frascos durante 15 minutos. Antes de esterilizarlos, revíselos cuidadosamente para asegurarse de que no tengan grietas. No se pueden calentar estos frascos porque podrían reventar.

Otro método de esterilización es usar una cacerola llena de agua. Este método se puede usar cuando los frascos contienen mermelada preparada. Coloque un paño en el fondo de una cacerola ancha, agregue agua y caliéntela. Luego, coloque los frascos en la cacerola. Esterilice durante 20 minutos a fuego alto.

Recetas e instrucciones paso a paso para hacer mermelada para el invierno.

Recetas sencillas y deliciosas de mermelada de albaricoque aromática para el invierno. Puedes darle un toque diferente al sabor de esta exquisitez añadiendo especias, hierbas u otras frutas y bayas.

Receta clásica con semillas

Lista de productos necesarios:

• albaricoque;
• azúcar granulada;
• una pequeña cantidad de agua fría.

Cómo hacer un postre para el invierno:

1. Separa las semillas de la pulpa. Cubre la pulpa con azúcar durante 2 horas. Durante este tiempo, debería soltar el jugo.
2. Luego agrega un poco de agua a la mezcla y coloca el recipiente con la fruta al fuego.
3. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Remueve la mermelada de vez en cuando, retirando la espuma.
4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cuando el postre esté listo, puede licuarlo para obtener una consistencia más suave.

Cinco minutos

Esta receta es similar a la anterior, pero en este caso, la pulpa se cubre con azúcar y se deja reposar durante 24 horas. Es mejor usar cerezas muy maduras, ya que se cocinan rápidamente. La pulpa debe estar muy blanda antes de cocinar. Añada un poco de agua a la mezcla y póngala al fuego. Cocine, removiendo constantemente, durante 5 minutos a fuego medio. Se recomienda remover con una espátula de madera para evitar que la mezcla se queme.

Con almendras

Para una mermelada deliciosa, añade unas almendras. Puedes usar almendras enteras o trituradas.

Lista de ingredientes para mermelada:

• albaricoque;
• almendras (o almendras en hojuelas);
• edulcorante;
• agua.

Cómo cocinar:

1. Lave la fruta con agua corriente y colóquela en un colador para escurrir el exceso de líquido.
2. Separar la pulpa de las semillas.
3. Cubrir la fruta con una parte de azúcar y dejar reposar durante 2 horas.
4. Mezclar la segunda parte con agua, agregar las almendras (si se usan enteras).
5. Poner a calentar. Cocinar durante 20 minutos.
6. Introduce los albaricoques en el almíbar, remueve y vuelve a poner la mezcla al fuego.
7. Cocine por 20 minutos.

Si usa almendras laminadas o picadas, no es necesario hervirlas por separado. Simplemente mezcle la pulpa con las almendras, añada azúcar y cocine a fuego lento durante 35 minutos.

Mermelada espesa de albaricoques

¿Qué productos necesitarás?

• albaricoque;
• azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Lavar bien las frutas, retirar los tallos.
2. Luego colóquelos sobre una toalla o póngalos en un colador para escurrir el exceso de agua.
3. Quita los huesos y cubre la pulpa con azúcar. Deja reposar unas horas hasta que suelte el jugo. No es necesario añadir agua para obtener una mermelada espesa.
4. Cocine a fuego medio durante 20-30 minutos, dependiendo de qué tan espesa quiera que sea la mermelada.

Un manjar elaborado con rodajas de albaricoque.

¿Qué productos necesitarás?

• albaricoque;
• edulcorante.

Cómo hacer mermelada para el invierno:

1. Enjuague la fruta, colóquela sobre una toalla y espere hasta que el agua se seque.
2. Luego ya puedes empezar a preparar la fruta para cocinar.
3. Separar el hueso de la pulpa y cortar las rodajas en mitades.
4. Cubrir con azúcar y colocar al fuego.
5. Cocine a fuego medio hasta que hierva.
6. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 minutos.
7. Para mantener las rodajas enteras, no cocine la mezcla durante demasiado tiempo.
8. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados y déjela enfriar antes de guardarla en la bodega.

Receta sin semillas

¿Qué productos necesitarás?

• albaricoque;
• azúcar;
• agua.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la fruta con agua tibia y luego colóquela sobre un paño para permitir que el agua restante se seque de la piel.
2. Quita el hueso de todas las frutas. Puedes hacerlo a mano, pero llevará tiempo.
3. O bien, prepare mermelada con bayas enteras, déjela enfriar y cuélela con un colador. Esto dará como resultado una mermelada suave y sin semillas.
4. Luego tendrás que volver a hervir la mezcla durante 15 minutos a fuego mínimo para que no hierva.

Receta original con coñac

Lista de productos:

• albaricoque;
• azúcar granulada;
• agua;
• zumo de limón;
• coñac.

Proceso de cocción:

1. Separar la pulpa de las semillas y espolvorear las rodajas con azúcar.
2. Deje reposar la mezcla durante 3 horas para que las frutas suelten mucho jugo.
3. Luego pasa la fruta a una cacerola grande, añade jugo de limón, una pequeña cantidad de agua y coñac.
4. Remueve la mezcla y después coloca el recipiente al fuego.
5. El proceso de enlatado dura 35 minutos. Remueva de vez en cuando y retire la espuma durante la cocción.
6. Vierta la mermelada terminada en frascos de vidrio.

Cocinar en una multicocina

La manera más fácil de hacer mermelada es en una olla de cocción lenta. No tienes que removerla constantemente y no se quema.

¿Qué productos necesitarás?

• albaricoque;
• edulcorante;
• agua.

Separa la pulpa de las semillas, coloca las mitades de la fruta en una licuadora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añade azúcar, un poco de agua y tritura. Coloca la mezcla en una olla de cocción lenta y programa el modo "Guisado" durante 30 minutos. Una vez lista, puedes verterla en frascos de vidrio y guardarla en la bodega una vez que se haya enfriado. La mermelada hecha en olla de cocción lenta es deliciosa.

Preparación con granos

Lista de productos necesarios:

• albaricoque;
• edulcorante;
• agua fría.

Cómo hacer mermelada con almendras:

1. Lave bien las frutas, no es necesario quitarles los granos.
2. Cubrir la fruta con azúcar y añadir un poco de agua, remover la mezcla y poner al fuego.
3. Cocine a fuego lento hasta que hierva, permitiendo que las bayas suelten su jugo y formen un almíbar. Luego, reduzca un poco el fuego.
4. Cocine durante 30 minutos. Si se cocina demasiado, la fruta podría cocerse demasiado, así que reduzca el tiempo de cocción.
5. Coloque la mermelada terminada en frascos y ciérrelos con tapas metálicas.
6. Antes de guardar los frascos en un lugar fresco, es necesario esperar hasta que se enfríen a temperatura ambiente.

Características de almacenamiento

Los lugares oscuros, frescos y bien ventilados son adecuados para almacenar la mermelada terminada. Lo principal es que la luz solar no penetre en el interior, especialmente en las piezas de trabajo. La temperatura recomendada para conservar los frascos es entre +3 y +6 grados.

La vida útil de los frascos esterilizados es de aproximadamente 2 años. Los frascos sin esterilizar tienen una vida útil de aproximadamente 6 a 9 meses. Los frascos terminados pueden almacenarse en un sótano o bodega, o en el refrigerador.