Las 6 mejores recetas de mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno

La mermelada de frambuesa, hecha sin semillas, es especialmente popular entre las amas de casa. Este dulce se usa en invierno como remedio para resfriados y fiebres. Simplemente exprimiendo las bayas y mezclándolas con azúcar se obtiene un jarabe líquido. Se puede lograr una consistencia gelatinosa de dos maneras: usando gelificantes o cocinándola a fuego lento durante un tiempo prolongado. La gelatina, la pectina, el Zhelfix y el agar-agar pueden ayudar a espesar el jarabe.

Mermelada de frambuesa sin semillas: secretos y consejos

Mermelada de frambuesa Hecho con bayas y azúcar granulada. Estos ingredientes se toman en proporciones iguales. Primero, se exprimen las bayas. Esto se puede hacer de dos maneras. Primero, se licúan las bayas frescas, se vierten en un colador y se tritura la mezcla. Segundo, se espolvorean las frambuesas con azúcar, se dejan que suelten su jugo, se hierven de 5 a 7 minutos, se vierten en un colador fino y se prensan con un colador de malla fina. Las semillas deben permanecer en el colador.

El jarabe de frambuesa dulce resultante se hierve hasta que espese. Este proceso dura entre 30 y 60 minutos. También se puede preparar mermelada en tan solo 5-10 minutos. Sin embargo, en este caso, se debe espesar la mezcla con un gelificante: pectina, agar-agar, gelfix o gelatina. Cualquiera de estas sustancias se añade a la mermelada terminada al final de la cocción.

Primero se disuelve la gelatina en agua fría, el agar-agar en agua caliente y se mezcla la pectina con una cucharada de azúcar granulada. Tras añadir el gelificante, la mermelada se hierve durante 3 minutos más.

Preparación de bayas e ingredientes necesarios.

Antes de preparar la mermelada, se deben clasificar las bayas, descartando las podridas o con gusanos, y lavarlas. Luego, se deben triturar en una licuadora o hervir a fuego lento con azúcar. La mezcla de bayas se debe pasar por un colador fino para retirar las semillas.

Procesamiento de contenedores

La mermelada casera suele venir sellada en frascos de vidrio de 0,5 o 1 litro. Los frascos se limpian primero con bicarbonato de sodio, se enjuagan con agua hirviendo y luego se esterilizan al vapor durante 5 minutos.

Los frascos se sellan con tapas metálicas o de rosca. También se lavan a fondo y se enjuagan con agua hirviendo.

Recetas y preparación paso a paso de un dulce invernal.

Hay varias maneras de preparar mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno. Esta exquisitez se prepara en una olla grande de esmalte. La mermelada caliente se vierte en frascos y se cierran inmediatamente con tapa.

Receta clásica de frambuesa

Ingredientes:

• 1 kg de frambuesas;
• 1 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

• Cubrir las bayas con azúcar granulada y dejar que suelten su jugo;
• Después de 1-2 horas, coloque la sartén con la mezcla de bayas en la estufa;
• hervir durante 5 minutos después de hervir;
• desechar la pulpa en un colador y frotar;
• Coloque la sartén nuevamente sobre el fuego y cocine durante 30 a 60 minutos (para que la gota no se esparza).

Preparación sin azúcar

Compuesto:

• 1 l de zumo de frambuesa;
• 20 g de pectina (gelatina, agar-agar).

Cómo cocinar:

• exprimir el jugo;
• poner en el fuego;
• poner a hervir y cocinar a fuego lento durante 5 minutos;
• Añade el gelificante y vuelve a hervir durante 3 minutos.

Receta para una multicocina

Ingredientes:

• 1 kg de frambuesas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 18 g de agente gelificante.

Cómo cocinar:

• Vierta las bayas y el azúcar en el recipiente multicocina;
• configure el modo “Guisado” durante 30 minutos;
• desechar la masa cocida en un colador y frotar;
• Vierta el almíbar en la olla multicocina, agregue el gelificante y cocine durante 3 minutos más.

Surtido con limón

Compuesto:

• 1 kg de frambuesas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 1 limón;
• 18 g de gelatina o pectina.

Cómo cocinar:

• Picar las frambuesas en una licuadora y pasarlas por un colador;
• Agregue el azúcar granulada, ponga al fuego, cocine el almíbar después de hervir durante 5 minutos;
• añadir rodajas de limón y el gelificante;
• Ponga a hervir nuevamente el almíbar y cocínelo durante 3 minutos.

Preparamos mermelada sin semillas en su propio jugo.

Ingredientes:

• 1 kg de frambuesas;
• 1 kg de azúcar;
• 18 g de agar-agar, pectina o zhelfix.

Mermelada de frambuesa

Compuesto:

• 905 g de frambuesas;
• 905 g de azúcar granulada;
• 20 g de gelificante.

Cómo cocinar:

• moler las bayas en una licuadora;
• Frote la mezcla a través de un colador fino;
• añadir azúcar y poner al fuego;
• cocine durante 5 minutos después de hervir;
• añadir agente gelificante;
• Hervir durante 3 minutos más.

Almacenamiento posterior del producto

La mermelada se conserva mejor en una despensa o bodega fresca. La temperatura en la habitación donde se guardan los frascos no debe bajar de 0 °C ni subir de 15 °C.

Se aconseja consumir la mermelada de frambuesa en el plazo de 1 año desde su preparación.