Las 11 mejores recetas para hacer mermelada de grosella para el invierno

Hacer mermelada o mermelada de grosella espinosa Puedes preparar mermelada con una consistencia gelatinosa en tan solo un par de minutos. Primero, pica las bayas en una licuadora o picadora de carne. Agrega azúcar a la mezcla resultante y cuece la mermelada a fuego lento durante 5-10 minutos después de que hierva. Finalmente, añade un gelificante (gelatina, pectina o agar-agar).

Cómo hacer mermelada de grosella espinosa

La mermelada suele elaborarse con bayas enteras, remojadas en almíbar dulce. Sin embargo, esta exquisitez no se puede untar en pan ni usar como capa en un pastel. Es mejor preparar una mermelada gelatinosa.

Para preparar la mermelada, tritura las grosellas en una licuadora o picadora de carne, pásalas por un colador si lo deseas, añade azúcar y cuece a fuego lento de 5 a 10 minutos después de hervir. Si la mermelada está muy líquida, puedes añadir agar-agar, Zhelfix o pectina. Todos estos aditivos le darán una consistencia gelatinosa. Por cada kilo de grosellas, utiliza un kilo de azúcar.

Preparación de ingredientes y bayas

Las grosellas de cualquier madurez y variedad son aptas para hacer mermelada. Si las bayas son verdes o se usa jugo exprimido en lugar de puré, se puede añadir gelatina, pectina o agar-agar. Estos ingredientes harán que la mermelada quede más espesa y gelatinosa.

Las bayas deben clasificarse, descartando las secas, podridas o agusanadas. Luego, se lavan y se retiran los tallos y las puntas secas de las flores. La gelatina se remoja previamente en agua fría, el agar-agar en agua caliente y la pectina se mezcla con azúcar.

Cualquiera de estas sustancias se añade a la mermelada ya cocida, es decir, al final de su preparación.

Antes de verter la mermelada en los frascos, se lleva nuevamente a ebullición, junto con los aditivos gelificantes.

Esterilizar los frascos

Para preparar mermelada, use frascos de vidrio de 0,5 y 1 litro. Primero, límpielos con bicarbonato de sodio, lávelos con agua hirviendo y esterilícelos al vapor durante 5 minutos. Cierre los frascos con tapas metálicas o de rosca. También lávelos y límpielos con bicarbonato de sodio antes de usarlos.

Métodos para preparar un manjar para el invierno.

Hay varias maneras de preparar esta golosina gelatinosa. La mermelada se elabora con pulpa de bayas trituradas o jugo exprimido. Se le añade pectina, Zhelfix o agar-agar.

Para mejorar el sabor y el color, puedes agregar otras frutas a la mermelada de bayas, como naranjas, kiwis y limones.

Delicada mermelada de grosella con gelatina

Compuesto:

• 1 kg de bayas;
• 960 g de azúcar granulada;
• 210 ml de agua;
• 18 g de gelatina.

Cómo cocinar:

• moler las materias primas en una licuadora;
• añadir los ingredientes secos restantes;
• Coloque la mezcla en el fuego, llévela a ebullición y cocine, revolviendo, durante 10 minutos;
• Vierta un vaso de agua hervida y enfriada sobre la gelatina y déjela reposar durante 35 minutos para que se hinche;
• Añade la gelatina remojada a la mezcla de bayas ligeramente enfriada;
• Coloque la cacerola con la mermelada nuevamente en el fuego y déjela hervir revolviendo constantemente;
• Vierta el puré caliente en frascos y ciérrelos con tapas.

Mermelada de bayas con zhelfix: una receta rápida

Ingredientes:

• 1 kg de grosellas;
• 850 g de azúcar granulada;
• 1 sobre de Zhelfix.

Cómo cocinar:

• hacer puré usando una licuadora;
• añadir 2/3 del azúcar, poner la cacerola con la mermelada en el fuego, cocinar, revolviendo, durante 5 minutos después de hervir;
• Mezcle el azúcar restante con Zhelfix y viértalo en la mezcla caliente;
• Revolviendo constantemente, cocine la mermelada durante 3 minutos más y viértala caliente en frascos.

Sobre la pectina

Compuesto:

• 1 kg de bayas;
• 950 g de azúcar granulada;
• 1 paquete de pectina.

Cómo cocinar:

• preparar puré usando una licuadora;
• añade 2/3 del azúcar granulada, coloca la cacerola con la mezcla en el fuego, cocina durante 5 minutos después de hervir;
• mezclar el azúcar restante con la pectina y verter en la mezcla caliente;
• Cocer la mermelada durante 3 minutos más y verterla caliente en frascos.

Mermelada sin semillas

Compuesto:

• 1 kg de grosellas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 240 ml de agua;
• 15-20 g o 1 sobre de agar-agar.

Cómo cocinar:

• pasar las materias primas por una picadora de carne o picarlas en una licuadora;
• Frote la mezcla a través de un colador;
• añadir los ingredientes secos restantes;
• Coloque en el fuego, cocine la mermelada durante 5 minutos después de hervir;
• Vierta un vaso de agua hirviendo sobre agar-agar, déjelo reposar durante 14 minutos, hasta que hierva;
• Vierta el agar-agar en la mermelada, remueva, lleve la mezcla a ebullición nuevamente y viértala en frascos.

Hacer gelatina en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 1 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

• moler las materias primas utilizando una licuadora;
• Vierta la mezcla en el recipiente multicocina;
• añadir los ingredientes secos restantes;
• activar el modo "Extinción";
• cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 40 minutos;
• Vierta la mermelada caliente en los frascos.

Gelatina de grosella y naranja para el invierno sin cocinar

Compuesto:

• 1 kg de grosellas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 4 naranjas.

Cómo cocinar:

• Pelar la naranja, retirar las membranas, añadir las bayas y triturar todo en la batidora;
• Vierta la mezcla en un bol, agregue los ingredientes secos restantes de la receta, revuelva;
• Colocar la mermelada en frascos y hacer un “tapón de azúcar” en la parte superior.

Gelatina de canela

Ingredientes:

• 1 kg de grosellas;
• 1 kg de azúcar;
• 1 cucharadita de canela.

Cómo cocinar:

• hacer puré de bayas usando una licuadora;
• añadir los ingredientes secos restantes;
• poner el puré en el fuego;
• Cocine después de hervir durante 5-10 minutos, agregue la canela al final.

Gelatina en licuadora

Compuesto:

• 1 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 210 ml de agua;
• 18 g de gelatina.

Cómo cocinar:

• moler las materias primas utilizando una licuadora;
• añade arena, coloca la cacerola con el puré en el fuego y cocina durante 10 minutos después de hervir;
• disolver la gelatina en agua hervida fría;
• Añade la mezcla de gelatina al puré tibio, revuelve y deja hervir.

Recetas de delicias con jugo de grosella

Ingredientes:

• 1 litro de jugo;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 1 sobre o 20 g de agar-agar.

Cómo cocinar:

• Añade azúcar al jugo y cocina durante 5 minutos. después de hervir;
• Vierta un vaso de jugo caliente sobre agar-agar y déjelo reposar durante 15 minutos;
• Vierta el agar-agar en la cacerola, revuelva el líquido y lleve el jugo a ebullición nuevamente.

Con menta

Compuesto:

• 1 kg de grosellas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 10 hojas de menta.

Cómo cocinar:

• preparar puré de bayas;
• añadir azúcar;
• Poner la mezcla a hervir, cocinar durante 5-10 minutos, añadir hojas de menta.

Lo preparamos utilizando un exprimidor.

Ingredientes:

• 1 litro de zumo de bayas exprimido con un exprimidor;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 18 g de gelatina.

Cómo cocinar:

• tomar 200 ml de jugo y verterlo sobre la gelatina, dejar reposar durante 35 minutos para que se hinche;
• Vierta el azúcar granulada en 800 ml de jugo de bayas y colóquelo en el fuego;
• cocine el líquido durante 5 minutos después de hervir;
• Vierta la gelatina hinchada y hierva el jugo de bayas.

Las sutilezas del almacenamiento del producto terminado.

La mermelada en un frasco hermético se puede conservar en una despensa fresca hasta por un año. Si se conserva por más tiempo, el sabor y el color pueden deteriorarse. Lo mejor es preparar varios frascos de mermelada al año y disfrutarla en un año.

Si el puré de bayas no ha sido tratado térmicamente, es mejor guardarlo en el refrigerador o bodega a 5-7 °C (41-45 °F). A temperaturas más altas, esta mermelada puede fermentar. Esto ocurre si se usó menos azúcar durante la preparación. Si se respetan todas las proporciones, la mermelada en un frasco cerrado no se echará a perder, incluso a temperatura ambiente.