Cómo hacer mermelada de melocotón espesa para el invierno: recetas sencillas y almacenamiento

Los melocotones se suelen comer frescos durante todo el verano, sin contar el increíble capricho invernal que ofrecen: la mermelada de melocotón. Esta fruta veraniega y soleada es una delicia para toda la familia. Este dulce manjar combina a la perfección con mantequilla, en sándwiches o como relleno para repostería casera. Pocos pueden permanecer indiferentes ante este delicioso capricho de color ámbar.

Detalles de la elaboración de mermelada de melocotón

Como los duraznos son bastante dulces, no se necesita mucha azúcar para hacer mermelada. Sin embargo, algunas recetas requieren mucha azúcar, lo que hará que la mermelada espese más rápido. Para lograr un sabor agridulce, se combinan los duraznos con otros ingredientes o con jugo de limón recién exprimido.

Puedes lograr una mermelada con sabor a almendras añadiendo hueso de melocotón molido. Cocinarla en una sartén de aluminio es práctico porque la mermelada no se pega al fondo, pero no es precisamente saludable.

Preparando el ingrediente principal

El componente principal de la mermelada debe pelarse. Esto se hace fácilmente colocando la fruta en agua caliente durante un par de minutos y enfriándola inmediatamente. La mermelada hecha con melocotones pelados tiene una consistencia más delicada y agradable. También se puede pelar la fruta presionando con un colador.

Debes elegir frutas suaves y jugosas.

Métodos para hacer mermelada en casa.

Existen innumerables recetas para preparar mermelada de melocotón aromática y saludable. Sin embargo, todas tienen algo en común: la simplicidad del proceso.

Una receta sencilla para el invierno.

Siguiendo esta receta clásica, puedes preparar fácilmente una mermelada espesa y densa. Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de melocotones;
• 700 gramos de azúcar;
• zumo de limón.

Preparación: Esta receta rinde 1 litro. Prepare el ingrediente principal, córtelo en trozos medianos y deshuéselo. Coloque la fruta en un recipiente para cocinar y cúbrala con agua. Hiérvala durante 15 minutos después de hervir. Deje enfriar y cuélela con un colador fino. Espolvoree la fruta con azúcar y cocine a fuego lento durante una hora. Mientras tanto, esterilice los frascos.

Esta delicia se puede conservar todo el año sin refrigeración. La clave está en guardarla en recipientes limpios y esterilizados. Las tapas también deben estar al vapor.

Con manzanas

Para un sabor más refinado y armonioso, recomendamos añadir manzanas maduras ligeramente ácidas. Si prepara la mermelada según esta receta, se conservará bastante tiempo. Ingredientes:

• 1 kilogramo de melocotones;
• 4 manzanas grandes;
• 800 gramos de azúcar.

Preparación: Pele el melocotón siguiendo el método descrito anteriormente. Retire el hueso y corte la pulpa en trozos medianos. Lave, seque y descorazone las manzanas. Coloque la fruta en una cacerola, espolvoree con azúcar y deje reposar para que suelte el jugo. Caliente la cacerola a fuego lento, llévela a ebullición y cocine a fuego lento durante media hora. Use una licuadora o un procesador de alimentos para triturar la mezcla. Cocine de nuevo hasta que espese. Guarde en un recipiente hermético.

Con limón

Se puede lograr un sabor refinado preparando mermelada con jugo y pulpa de limón recién exprimido. Puedes añadir más azúcar si prefieres un sabor más dulce. Ingredientes:

• 2 kilogramos de melocotones;
• 2 limones;
• 1 kilogramo de azúcar.

Instrucciones: Añada jugo de limón a un litro de agua. Coloque los duraznos en una cacerola y luego páselos por agua fría. Esto facilitará mucho el pelado. Procese la pulpa del durazno en un procesador de alimentos o licuadora. Añada la pulpa del durazno a la cacerola con el jugo de limón. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Añada el azúcar y cocine hasta que espese. Frasco.

En una multicocina

Usando electrodomésticos, el proceso de elaboración de la mermelada se simplifica enormemente, manteniendo el sabor intacto. Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de fruta;
• un vaso de agua;
• 800 gramos de azúcar.

Instrucciones: Prepare la fruta, píquela finamente y transfiérala a un frasco. Espolvoréela con azúcar y añada un vaso de agua. Cocine a fuego lento durante una hora y media, removiendo de vez en cuando. Vierta en recipientes.

Con romero

Preparar mermelada con esta receta solo requiere dos horas y un mínimo de ingredientes. Ingredientes:

• 1 kilogramo de fruta;
• 600 gramos de azúcar;
• zumo de limón;
• una cucharadita de romero.

Instrucciones: Prepare los duraznos, deshuéselos y píquelos finamente. Espolvoréelos con azúcar, añada jugo de limón y deje reposar. Páselo a la estufa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Añada una cucharada de romero y cocine a fuego lento durante media hora más. Vierta la mezcla en frascos esterilizados.

Con vainilla

Un aroma y sabor agradables: esta delicia tiene vainilla añadida.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de melocotones;
• 500 gramos de azúcar;
• un paquete de vainilla.

Preparación: Pelar la fruta. Espolvorear con azúcar y dejar reposar un rato para que suelte su jugo. Calentar en la estufa, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante media hora. Agregar la vainilla y guardar en frascos esterilizados.

Mermelada de pulpa de melocotón

Los ingredientes sobrantes también se pueden usar para preparar un dulce. Ingredientes:

• estrujar;
• 500 gramos de azúcar.

Preparación: Coloque la mezcla en la estufa, agregue el azúcar y deje que hierva. Cocine a fuego lento durante al menos 4 horas, revolviendo con frecuencia. Vierta la mezcla en recipientes esterilizados.

Almacenamiento

Si se añadieron huesos triturados a la mermelada de melocotón, la golosina de almendras debe consumirse en un plazo de seis meses; después, dejará de ser apta para el consumo. Si se esteriliza y sella correctamente, la mermelada puede conservarse en cualquier lugar durante varios meses. De lo contrario, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de dos meses.