14 mejores recetas de higos para conservas de invierno

Tradicionalmente, todas las familias se abastecen de frutas y verduras para la temporada de frío. Sin embargo, pocas personas consideran conservar higos para el invierno. Esta fruta exótica se importa de climas más cálidos. Sin embargo, durante la temporada, se pueden preparar diversos platos saludables con esta fruta, evitando así pagar de más en el supermercado. Antes de empezar, estudie las instrucciones paso a paso y prepare los utensilios e ingredientes necesarios.

Propiedades útiles de los higos

Esta fruta tropical, traída a América a finales del siglo XVI, no solo es deliciosa, sino también beneficiosa. Las recetas tradicionales sugieren su uso para el dolor de garganta, la tos, las enfermedades de las encías y los problemas cardiovasculares. Se recomiendan los higos para quienes cuidan su peso. También se utilizan para tratar el reumatismo, las palpitaciones y los trastornos del sueño.

Selección y preparación de la fruta

Normalmente, estas frutas exóticas solo se encuentran en supermercados. Es importante prestar atención a la frescura y la suavidad de los higos. Los higos viejos serán difíciles de prensar, mientras que los jóvenes, en cambio, estarán blandos al presionarlos con los dedos.

En casa vuelven a examinar las frutas compradas y no utilizan para la preparación ningún ejemplar con daños, abolladuras o manchas negras. Las frutas se lavan con agua fría corriente y se colocan sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

Deliciosas recetas con higos para el invierno.

En casa, los higos se secan y se utilizan para hacer mermeladas, licores, vino, zumos y otras conservas igualmente deliciosas.

Frutos secos

Hay varias maneras de conservar los higos para el invierno secándolos. Primero, decide qué sabor quieres que tenga el manjar. Si quieres usar los higos como postre dulce con té, prueba esto: Pon a hervir 3 tazas de agua en un recipiente esmaltado y añade una taza de azúcar granulada. Cuece los higos a fuego lento en el almíbar resultante durante unos 7 minutos y luego escúrrelos en un colador para que escurra el exceso de líquido. Después, procede a secarlos con el método que hayas elegido.

Esto se puede hacer:

• En el sol.
• En el horno.
• En una secadora eléctrica.

Los higos secados al agua se extienden uniformemente sobre una rejilla, se cubren con una gasa para evitar que los insectos se sientan atraídos por su aroma y se colocan en un lugar soleado y bien ventilado. Se les da la vuelta regularmente para asegurar un secado uniforme.

Puedes acelerar el proceso en el horno. Coloca la fruta sobre una rejilla, baja la potencia del horno y voltéala cada 2 o 3 horas para asegurar un secado uniforme.

Si al aire libre el proceso dura unos 5 días, en el horno este tiempo se reduce a la mitad.

También se utiliza un deshidratador eléctrico para el almacenamiento invernal. Las frutas se cortan longitudinalmente y se colocan en las bandejas del aparato. El proceso de secado dura un promedio de 10 horas.

Congelación en el congelador

Guardar la fruta en el congelador es muy práctico, ya que no pierde nutrientes ni vitaminas, como ocurre al cocinarla. Por eso, muchos cocineros caseros quieren saber si los higos también se pueden congelar.

El proceso se desarrolla en varias etapas:

1. Los higos lavados y secos se cortan en trozos pequeños, se colocan en un plato o bandeja plana y se colocan en la cámara durante una hora.
2. Luego de esto, saca las frutas congeladas y ponlas en bolsas plásticas, para luego volver a colocarlas.

Cualquier variedad de higo se puede congelar de esta manera. Sin embargo, es importante recordar que la vida útil de estos higos congelados no supera un año. Se utilizan para hacer compotas, gelatinas y otras bebidas.

Mermelada de higos

Elaboran una mermelada aromática con esta fruta exótica. Se preparan varios ingredientes:

• 1 kg de frutos de higo;
• 700 gramos de azúcar granulada;
• 350 ml de agua limpia y fría.

Vierta la cantidad especificada de agua y azúcar en un recipiente esmaltado. Caliente a fuego lento y, removiendo constantemente, lleve a ebullición. Añada los higos al almíbar y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Deje enfriar la mermelada y repita el proceso dos veces más. Tras el último hervor, viértala en frascos esterilizados y ciérrelos con una llave.

Compota

Esta fruta exótica es ideal para preparar una deliciosa compota. Se puede beber directamente o envasar en frascos y guardar para los meses más fríos.

Para preparar esta bebida, puedes usar fruta fresca o seca. Solo necesitas dos ingredientes:

• 150 gramos de azúcar;
• 300 gramos de higos.

La cantidad de ingredientes está indicada para un recipiente de 3 litros.

Pon a hervir 2,5 litros de agua en una cacerola esmaltada. Agrega el azúcar, remueve hasta que se disuelva y luego añade los higos. Cocina a fuego lento durante no más de 10 minutos y vierte la mezcla en un frasco esterilizado. Cierra con tapa metálica y deja enfriar completamente bajo una manta o toalla.

Higos en almíbar

Este postre se convertirá en un regalo favorito tanto para los miembros adultos de la familia como para los niños.

Prepárese con antelación:

• 900-1000 g de azúcar granulada;
• 1 kg de fruta exótica;
• 1 vaso de agua hervida fría.

Enjuague la fruta con agua corriente y déjela secar. Corte los tallos y pínchelos varias veces con un tenedor. Vierta el agua y el azúcar en una cacerola de fondo grueso y caliente hasta que el edulcorante se disuelva por completo. Apague el fuego y deje enfriar el almíbar.

A continuación, se sumergen las frutas preparadas en el almíbar hasta que queden completamente cubiertas. Se calienta a fuego alto y se lleva a ebullición. El proceso se divide en tres etapas:

1. El primer hervor dura unos 8 minutos. Cubre con una gasa, pero asegúrate de que no toque la mezcla.
2. Después de 2-3 horas, vuelva a hervir la mezcla durante unos 12-15 minutos. Déjela reposar de nuevo, esta vez durante 6 horas.
3. Vuelva a poner al fuego y cocine durante 20-25 minutos.

Después, los higos se colocan en recipientes estériles previamente preparados, donde se vierte el almíbar caliente. Los recipientes se sellan y se dejan enfriar.

Vino inusual

El vino de higos con miel añadida es famoso por su sabor y aroma originales.

Para prepararlo necesitarás:

• 1 kg de fruta;
• 1,2 kg de azúcar granulada;
• 300 ml de miel;
• 1 naranja pequeña;
• 6 litros de agua;
• 1 paquete de levadura de vino;
• 1 limón mediano.

El sabor de la bebida final depende de la correcta implementación de las instrucciones paso a paso:

1. Prepare un almíbar dulce con 200 ml de agua hirviendo y miel, retirando la espuma.
2. Después de que esta mezcla se haya enfriado, viértala en un recipiente de vidrio grande.
3. Picar los higos, verter sobre ellos 1,5 litros de agua hirviendo y dejar que se ablanden durante 10 horas.
4. Pasado este tiempo, escurrimos el agua y vertemos la fruta en el almíbar previamente preparado.
5. Corta la naranja y el limón y vierte la mezcla en el mismo recipiente de vidrio.
6. Añade el resto del agua, la levadura y el azúcar al mismo recipiente.
7. Coloque el recipiente en un lugar cálido y déjelo reposar durante 4 días, revolviendo ocasionalmente.
8. Tome una gasa doblada en varias capas, cuele el líquido y vuelva a colocarlo en la botella durante 1,5 meses, cerrándola con un sello de agua o un guante de goma.
9. Esta bebida se añeja durante un año entero y se filtra cada 2-3 meses.
10. Posteriormente se embotella y se conserva en un lugar fresco.

Espíritu

Esta dulce bebida alcohólica elaborada a partir de esta fruta exótica es muy rica y deliciosa.

Para la preparación tomar:

• 800 ml de agua;
• 1 kg de frutas frescas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 1 litro de alcohol.

La fruta se machaca, se cubre con agua y se deja reposar durante varios días. Luego se cuela con varias capas de gasa y se exprime en un recipiente aparte. Se le añade alcohol y azúcar.

La bebida debe reposar durante varios días, después de lo cual se vierte en botellas de vidrio y se guarda para su almacenamiento.

Mermelada de higos

Para el invierno, puedes preparar una mermelada espesa y fragante. Es fácil de preparar. Para prepararla, prepara los siguientes ingredientes:

• 3 kg de higos;
• 2500 gramos de azúcar;
• 1 limón mediano.

Corte la fruta en cuartos y añada el zumo de limón. Espolvoree la mezcla con azúcar y déjela hervir a fuego lento para que suelte el zumo. Después de 2 horas, vuelva a poner la cacerola al fuego, llévela a ebullición y cocine a fuego lento, removiendo, durante media hora aproximadamente. Deje enfriar y licúe. Vuelva a poner al fuego y cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Luego, mientras esté caliente, vierta la mezcla en frascos de medio litro y ciérrelos.

Mermelada de higos y jengibre

Añadir raíz de jengibre potenciará las propiedades antimicrobianas y antivirales de la mermelada. Necesitarás:

• 2 limones pequeños;
• 750 gramos de higos;
• 35 gramos de jengibre;
• 200 gramos de azúcar moreno granulado;
• 7 gramos de pectina;
• una ramita de romero.

Primero, escalde los limones en agua hirviendo durante unos minutos, córtelos en trozos y retire las semillas. Corte cada higo en cuartos y retire los tallos. Pique la raíz de jengibre y mezcle todos los higos. Espolvoree con azúcar y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Reduzca el fuego a bajo y deje que hierva, luego cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos. Luego, agregue la pectina, revuelva y cocine a fuego lento durante un minuto más. Retire la ramita de romero antes de colocarla en los frascos.

Delicia de higos y avellanas

La mermelada con nueces se prepara según una receta tradicional., cada higo está relleno de granos de avellana previamente fritos en una sartén.

Atasco

Para hacer mermelada, utilice la misma receta de mermelada, pero cocínela al fuego hasta que alcance una consistencia espesa.

higos encurtidos

Los frutos secos se utilizan para encurtir. Ingredientes:

• 1 vaso de fruta;
• 1 copa de vino de Oporto;
• 1 cucharadita de ralladura de naranja y de limón;
• un cuarto de taza de vinagre balsámico;
• 2 cucharadas de azúcar;
• pimienta negra molida y sal;
• medio vaso de nueces trituradas.

Coloque los higos en un frasco de vidrio y vierta la cantidad indicada de vino de Oporto. Añada la ralladura y refrigere. Después de 24 horas, vierta el líquido del frasco en un recipiente esmaltado. Añada los condimentos y, tras hervir, añada los higos. Cocine a fuego lento durante media hora y, una vez enfriado, consérvelo en el refrigerador.

Frutos secos

Corte la fruta por la mitad y colóquela en un recipiente esmaltado, espolvoreando las capas con azúcar. Refrigere durante 24 horas para que infusione. Prepare un almíbar con 300 ml de agua y la misma cantidad de azúcar granulada. Sumerja las frutas una a una en el líquido hirviendo, manteniéndolas allí durante no más de un minuto. A continuación, extienda los higos en la bandeja de un deshidratador eléctrico y enciéndalo en la configuración adecuada.

Jugo

Extraer jugo natural de estas frutas es bastante difícil. Normalmente, se prepara un almíbar con higos hirviéndolos con azúcar y agua y vertiéndolos en pequeños recipientes de vidrio.

Reglas para almacenar espacios en blanco

Ciertas reglas ayudarán a conservar sus conservas. La temperatura en la habitación donde las guarde no debe superar los 15 grados Celsius. La fruta seca se conserva en una despensa seca donde no hay acceso a la luz solar.