4 mejores recetas paso a paso para cocinar pepinos Winter King y condiciones de almacenamiento

Las amas de casa preparan diversas conservas de pepino para el invierno. Una receta de pepino particularmente popular se llama "Rey del Invierno". A menudo se modifica con condimentos y especias adicionales. Antes de comenzar, seleccione cuidadosamente los ingredientes para las conservas y prepare los recipientes. Después de todo, este paso determina la vida útil y el sabor de las conservas.

Características gustativas del plato

Una de las ventajas de preparar esta ensalada para el invierno, según los cocineros caseros, es que los pepinos están prácticamente frescos y tienen un aroma y sabor únicos. También puedes enriquecer la receta añadiendo condimentos adicionales a tu gusto.

Seleccionar y preparar ingredientes y recipientes

Compre pepinos jóvenes de tamaño mediano. Deben estar libres de podredumbre y otros daños. No se recomienda tomar verduras de gran tamaño, ya que contienen semillas demasiado grandes y duras. Para la conservación se utiliza sal gruesa, nunca se debe utilizar sal yodada porque estropea el sabor del producto.

Prepare recipientes de 0,5 o 1 litro y caliéntelos. Cada ama de casa elige la opción que más le convenga: en una cacerola con agua hirviendo, en el pico de una tetera a fuego lento, en el microondas o en un horno convencional. Las tapas se lavan bien con bicarbonato de sodio y se hierven en la cacerola durante 5 minutos.

Las mejores recetas de pepinos "Rey de Invierno"

Cada mujer encontrará su versión favorita de esta ensalada en la colección de recetas. Sin embargo, recomendamos probar varios frascos de cada una para elegir la que más le guste.

Método clásico de preparación

Para preparar la preparación según la receta clásica, prepare los siguientes ingredientes:

• 5 kg de pepinos;
• 1 kg de cebollas;
• 2 manojos de eneldo fresco;
• 2 cucharadas de sal de roca;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 5 cucharadas de azúcar granulada;
• 8-10 granos de pimienta negra.

Lave y seque los pepinos, córtelos en rodajas finas. Pique la cebolla en mitades. Combine las verduras, el azúcar y la sal en un tazón grande de esmalte y déjelos reposar durante aproximadamente una hora y media. Añada el resto de los ingredientes (pique finamente las hierbas con un cuchillo).

Calienta la ensalada a fuego medio y deja que hierva. Retírala del fuego en cuanto los pepinos empiecen a cambiar de color; de lo contrario, perderá su delicioso toque crujiente. Coloca la ensalada en frascos preparados, ciérralos con tapas metálicas y colócalos bajo una manta tibia hasta que la conserva se haya enfriado por completo.

Aperitivo de ajo y mostaza para el invierno.

Este aperitivo no sólo es un delicioso complemento para una guarnición, sino que también sirve como plato independiente, comido simplemente con pan.

Para crear dicha preparación necesitarás el siguiente conjunto de productos:

• 2 kg de ingrediente principal;
• 1 cabeza mediana de ajo;
• 1 cucharada de mostaza en polvo;
• 125 ml de aceite de girasol;
• 1 cucharada de sal gruesa;
• 125 ml de vinagre al 9%;
• un pequeño manojo de eneldo fresco;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 1 cucharadita de pimienta molida roja y negra.

Los pepinos se cortan en rodajas o bastones, según el gusto. Machaque los dientes de pepino en un prensador de ajo y pique las hierbas con un cuchillo. Mezcle estos ingredientes y añada los condimentos de la lista. Mezcle bien la ensalada y déjela reposar a temperatura ambiente durante 3 horas para que las verduras suelten su jugo y absorban el sabor de los condimentos.

No te preocupes si la salmuera queda turbia: es normal, ya que la receta contiene mostaza en polvo.

Coloque los pepinos en frascos limpios (opcional) y vierta el resto de la salmuera sobre ellos. Coloque los frascos con las tapas en una cacerola amplia y esterilícelos durante 15 minutos después de hervir. Luego, selle los frascos con las tapas y deje enfriar. El tiempo de esterilización indicado para la ensalada se basa en frascos de medio litro.

Ensalada picante de pepino con pimienta

A quienes les gustan los aperitivos picantes les encantará esta receta de ensalada "Rey de Invierno". Para prepararla, necesitarán los siguientes ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 400 gramos de pimiento morrón de pared gruesa;
• 400 gramos de cebollas;
• un gran manojo de eneldo fresco;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• 4 cucharadas de vinagre al 9%;
• 1 cucharada de sal de roca.

Remoje los pepinos en agua fría durante una hora para que queden más crujientes. Mientras tanto, pele la cebolla y córtela en mitades finas; también puede cortarla en dados. Quite las semillas del pimiento morrón y córtelo en tiras largas y finas, y corte el chile en dados.

Los pepinos preparados se cortan en rodajas de 5-7 mm de grosor y las verduras se pican finamente con un cuchillo. Mezclar todos los ingredientes vegetales en una cacerola esmaltada, añadir los condimentos según la receta y mezclar bien. La ensalada se deja reposar durante una hora y media para que suelte su jugo y se impregne de los sabores de las especias.

Después de esto, toma frascos esterilizados y extiende la ensalada en ellos, distribuyendo uniformemente todo el jugo liberado entre los recipientes. Frascos con preparaciones en una cacerola ancha para esterilizar Programe un temporizador de 10 minutos después de que el agua hierva. Después, cierre las tapas y coloque la ensalada bajo una manta para que se enfríe lentamente.

Sin esterilización

Cualquiera de las recetas anteriores se puede preparar sin esterilizar. Para ello, cocine la ensalada a fuego lento durante 10 minutos antes de colocarla en los frascos.

Consejos útiles para almacenar ensalada de invierno

El mejor lugar para guardar alimentos enlatados es un sótano o bodega. Sin embargo, también se pueden guardar en interiores si se esterilizan. La vida útil de estas ensaladas no es más que 9 meses.