14 mejores recetas para conservar tomates amarillos durante el invierno

Conservar tomates amarillos para el invierno significa disfrutar de un refrigerio delicioso y soleado que le dará un toque veraniego a los días fríos. Las frutas de este color son ricas en vitaminas y minerales, y tienen un sabor dulce. Los tomates amarillos se utilizan para encurtir y crear deliciosas y originales ensaladas que alegrarán la mesa en una festividad.

Beneficios de cosechar tomates amarillos

Los tomates de este color tienen una serie de ventajas:

1. Denso y carnoso.
2. Tienen un agradable sabor dulce.
3. Excelente para enlatar.

Anteriormente se creía que los tomates amarillos tenían un efecto positivo en el sistema hematopoyético. Enlatados, se pueden usar como refrigerio y son ideales para preparar pasta de tomate.

Seleccionar y preparar verduras y recipientes

Para preparar los tomates para enlatar, simplemente revíselos para detectar daños, signos de podredumbre o moho. Lávelos bien con agua corriente y séquelos con una toalla.

La fruta dañada, estropeada o podrida no se puede conservar; se puede usar para preparar un refrigerio. Sin embargo, cualquier defecto deberá corregirse.

Cómo preparar contenedores para hacer espacios en blanco:

1. Los frascos deben enjuagarse bien con agua corriente utilizando bicarbonato de sodio.
2. Luego se limpian los recipientes y se colocan boca abajo para permitir que se escurra la humedad restante.
3. Esterilice las tapas en un recipiente aparte durante 3 minutos.

¡Importante! Esterilizar los frascos no toma más de 10 a 15 minutos, después de lo cual pueden usarse según lo previsto.

Las mejores recetas para preparar tomates amarillos para el invierno.

Unas recetas bien elegidas te ayudarán a conservar tomates frescos durante el invierno. Ofrecemos una selección de los mejores métodos para conservarlos.

Método de cocción tradicional

Si quieres probar a conservar de forma clásica, te proponemos seguir esta receta:

• seleccionar los tomates, clasificarlos por tamaño y lavarlos;
• Secar con una toalla y dejar secar un poco;
• colocar en un frasco, previamente esterilizado;
• preparar una marinada con agua, sal y especias;
• Póngalo a hervir y manténgalo así durante 10 minutos;
• Luego escurre la salmuera y viértela sobre las conservas;
• esperar a que la marinada se enfríe, escurrirla y volver a hervirla;
• Repita el procedimiento anterior 3 veces y luego cierre los frascos con tapas.

Una receta rápida sin esterilización.

Para preparar los tomates de esta manera, tendrás que:

1. Picar los pimientos morrones, cortarlos en trozos retirando las semillas y la pulpa.
2. Coloque los pimientos y los tomates en frascos y agregue las hierbas.
3. Echar agua hirviendo sobre todo y dejar reposar durante 15 minutos.
4. Luego escurre el agua y rellena la preparación con la salmuera previamente preparada.

Preparación de pasta de tomate

No es difícil enrollar tomates, sino más bien hacer una pasta con ellos. Necesitarás:

• Cortar los pimientos y las cebollas en mitades, triturar el ajo con una prensa;
• Picar las verduras, escaldar los tomates y pelarlos;
• Las verduras, primero los pimientos y las cebollas, se colocan en una sartén, se añade aceite de oliva;
• después de 15 minutos añadir los tomates cortados en trozos;
• cocer la pasta a fuego lento durante al menos media hora, hasta que la mezcla se vuelva homogénea;
• Añade sal, azúcar, pimienta y otras especias, coloca en frascos mientras está caliente y cierra con tapas.

Rodajas de tomate en gelatina

Estas deliciosas y aromáticas conservas son indispensables durante el invierno. Las prepararemos siguiendo la siguiente receta:

1. Vierta agua hirviendo sobre las ramitas de perejil y déjelas reposar durante al menos 3 minutos.
2. Cortar la cebolla en aros, cortar los tomates en gajos, limpiar y cortar el pimiento en tiras y pelar los dientes de ajo.
3. Preparar una marinada con agua hirviendo, sal, azúcar y especias.
4. Añade la gelatina y deja que se hinche, esto tardará al menos media hora.
5. Coloque las verduras en los frascos en orden aleatorio y vierta la marinada sobre ellas, agregando la gelatina.
6. Esterilizar en una cacerola, colocando una toalla de lino en el fondo, esterilizar durante 15 minutos y luego tapar con las tapas.

Ensalada de invierno con tomates y cebollas

Esta ensalada es fácil de preparar, y para prepararla necesitarás:

• Cortar la cebolla y los tomates en aros o medios aros, no es necesario pelar los tomates;
• Picar el pimiento en tiras y rallar las zanahorias con un rallador grueso;
• Añade especias a la ensalada, puedes añadir un poco de ajo, albahaca, perejil y eneldo;
• Mientras el plato esté caliente, colóquelo en recipientes y cubra todo con tapas.

Lecho fragante

Para conservar el lecho aromático durante el invierno, debes:

1. Picar los tomates y picar el pimiento y la cebolla.
2. Cocine el plato a fuego lento durante al menos 30 minutos.
3. Luego añadimos las especias, un poco de aceite vegetal y, ya caliente, colocamos el lecho en frascos y cerramos con tapas.

Tomates cherry amarillos en frascos

Conservaremos tomates cherry con la receta clásica. Esto es lo que necesitas hacer:

• lavar un kilogramo de tomates cherry;
• pelar 4 dientes de ajo;
• lavar y quitar los tallos de 2 pimientos picantes;
• Lavar y secar las ramitas de eneldo.

Coloque la sal, el azúcar, las especias, los tomates y los demás ingredientes en frascos, vierta agua hirviendo sobre ellos y escúrralos después de 5 minutos. Vierta la marinada sobre los tomates y cierre bien las tapas, añadiendo vinagre justo antes de cerrar.

Una preparación con pimientos, cebollas y zanahorias: ¡te chuparás los dedos!

Una receta de ensalada interesante que te sugerimos preparar a tu gusto. Preparación:

1. Cortar la cebolla en aros, picar el pimiento en tiras.
2. Rallar las zanahorias, cortar los tomates en rodajas.
3. Mezclar todo y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
4. Machacar el ajo con una prensa, añadirlo al aceite de oliva y batir la mezcla.
5. Condimentar la ensalada caliente con aceite de ajo y repartir en frascos.

Tomates amarillos enlatados con uvas

Esta conserva de tomate es única y perfecta para quienes cocinan en casa y buscan algo nuevo. Cómo prepararla:

• Coloque el ajo, los pimientos morrones cortados en trozos, las especias y las hierbas en frascos de tres litros;
• Luego coloca los tomates en capas, alternando con las uvas;
• verter agua hirviendo sobre todo y dejar reposar durante 20 minutos, luego escurrir el agua y llevar a ebullición nuevamente;
• Añade sal y azúcar a los recipientes, vierte la salmuera, cierra las tapas y envuelve hasta que se enfríe completamente.

Frutas picantes con mostaza

Sigue la receta clásica, pero para darles a los tomates un aroma y sabor picante, añade semillas de mostaza y canela a cada frasco. Es mejor usar la mostaza en rama; el polvo le dará un sabor ligeramente diferente.

Tomates amarillos marinados con pimientos picantes

Cocinar Marinar tomates con pimientos picantes, tendrás que:

1. Esteriliza los frascos y luego coloca los tomates en ellos.
2. Coloque una vaina de pimiento picante, una hoja de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica en cada recipiente.
3. Prepare una marinada con sal, clavo, agua y azúcar.
4. Verter la salmuera preparada sobre las verduras, habiéndolas escaldado previamente con agua hirviendo.
5. Añade vinagre antes de cerrar las tapas.

Chatney

Prepararemos la salsa según una receta sencilla:

• Picar finamente los tomates y las cebollas, triturar el ajo con una prensa;
• sofreír la cebolla en aceite de oliva, luego agregar el pimiento rojo picante y el ajo;
• Después de unos minutos, coloca los tomates en un recipiente con los demás ingredientes;
• Agregue jengibre, vinagre de vino, cilantro y canela.

La salsa tardará al menos una hora en prepararse.

Cuando espese a la consistencia deseada, retirar del fuego, dejar enfriar y colocar en frascos, no olvidar agregar sal y azúcar.

Adjika con pimiento morrón

Para sellar frascos de adjika, necesitarás:

1. Corta los tomates en trozos, al igual que el pimiento morrón.
2. Picar las vainas de ajo y de pimiento picante, ajustando la cantidad a su gusto.
3. Coloque todos los ingredientes en una sartén honda y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
4. Ponemos la adjika en frascos, añadimos vinagre y cerramos las tapas.

Encurtido de verduras

Puedes encurtir pimientos, cebollas y dientes de ajo enteros y añadirlos al frasco. A menudo, las amas de casa preparan una mezcla de tomates y pepinos en el mismo frasco. En este caso, es mejor seguir la receta clásica.

Cómo y durante cuánto tiempo conservar los alimentos enlatados

La vida útil depende directamente de los ingredientes de la receta. Si la preparación contiene vinagre, se puede conservar durante mucho tiempo, hasta un año, sin perder sus propiedades.

Si no contiene vinagre ni otros conservantes, la vida útil se reduce a 2-3 semanas. Instrucciones de almacenamiento para conservas:

• Conservar los frascos en un lugar fresco, alejado de la luz solar y de fuentes de calor;
• Es mejor guardar las preparaciones en un sótano, bodega o bodega, pero un refrigerador también servirá.

Consejo: Si no se siguen las normas de almacenamiento, se reducirá la vida útil de los productos enlatados. Por lo tanto, no guarde los frascos en un lugar cálido ni expuestos a la luz solar directa.

Conservar cualquier tipo de tomate, ya sea rojo o amarillo, no es difícil si se hace correctamente. Conservar tomates es una actividad placentera que puede mejorarse innovando con tus propias ideas. Experimentar en la cocina te ayudará a crear un plato que sorprenderá y deleitará a tus invitados, ofreciendo una nueva experiencia de sabor.