TOP 13 recetas sencillas para encurtir pimientos enteros para el invierno

Los pimientos son una verdura común, a menudo cultivada por hortalizas. Los frutos resultantes se suelen utilizar para preparar ensaladas de verduras frescas. Sin embargo, también se pueden conservar para el invierno. pimientos encurtidos enteramente.

Cómo encurtir pimientos morrones enteros para el invierno

Antes de empezar a cocinar, debes aprender cuál es la mejor manera de marinar los pimientos morrones.

Selección y preparación de verduras

La preparación de cualquier plato comienza con la selección y preparación previa de las verduras necesarias.

Para enlatar, seleccione pimientos grandes y maduros que tengan un sabor dulce.

Los granos de pimienta verdes pueden estropear el sabor del aperitivo, por lo que es mejor no utilizarlos.

Las frutas seleccionadas para enlatar se clasifican cuidadosamente y se lavan en un recipiente con agua. Luego, se les quitan los tallos, se les quitan las semillas y se vuelve a lavar todo.

Esterilización de contenedores

Los pimientos encurtidos duran más en recipientes esterilizados, así que conviene esterilizar todos los frascos con antelación. Para ello, se utilizan los siguientes métodos:

1. Usando agua hirviendo. Coloque un recipiente en el fondo de una cacerola vacía y llénelo con agua. Hierva el líquido y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos más.
2. Usando un horno microondas. Llena recipientes de vidrio con un poco de agua y caliéntalos en el microondas. El proceso de esterilización debe durar entre 5 y 10 minutos.

Recetas para enlatar pimientos morrones

Hay trece recetas comunes para preparar la preparación.

Enlatado clásico

Este tipo de conserva suele prepararse con una receta clásica. Para ello, necesitarás:

• 350 gramos de sal;
• tres kilos de pimienta;
• 100 gramos de ajo;
• aceite con vinagre.

Los pimientos se marinan enteros, así que no es necesario picarlos. Coloca las verduras en un bol, vierte agua hirviendo sobre ellas y cúbrelas. Déjalas reposar de 10 a 15 minutos, tras lo cual se cortan los ajos en pétalos. Luego, añádelos a la mezcla junto con el vinagre y el aceite. Lleva la mezcla a ebullición y transfiérela a un recipiente.

Una receta sencilla sin esterilización.

Para preparar pimientos dulces rápidamente, se marinan sin esterilizar. El plato se prepara con los siguientes ingredientes:

• un kilogramo de granos de pimienta pelados;
• doscientos gramos de mantequilla;
• 100 gramos de sal;
• vinagre.

Las verduras se cortan, se apilan y se cubren con agua. Luego, se hierven los pimientos y se transfieren a un recipiente. El líquido restante se mezcla con vinagre, aceite y sal. Después, la mezcla se lleva a ebullición y se vierte en frascos.

Pimientos con cola en adobo

Algunas amas de casa conservan las colas y conservan la carne enlatada con los tallos intactos. Esto se puede preparar con los siguientes ingredientes:

• un kilo y medio de granos de pimienta;
• medio kilo de azúcar;
• 150 gramos de sal;
• aceite con vinagre.

Los pimientos se hierven en un recipiente con agua y se transfieren a frascos. Luego, el adobo restante se mezcla con azúcar granulada, sal, vinagre y aceite. Se hierve durante 5-10 minutos y se vierte en los frascos con las verduras.

Encurtido tradicional de verduras

Para el encurtido tradicional de granos de pimienta maduros, necesitará lo siguiente:

• tres kilos de pimiento dulce;
• un vaso de azúcar en polvo;
• 80-120 gramos de sal;
• un vaso de aceite;
• tres hojas de laurel;
• vinagre.

Primero, prepare la marinada para cocinar la fruta a fuego lento. Para ello, añada sal, laurel y vinagre a una olla con agua. Lleve todo a ebullición, luego añada los pimientos picados y cocine a fuego lento durante diez minutos.

Marinado con miel, para chuparse los dedos.

Para preparar un plato delicioso y original, usa esta receta. El plato se prepara con los siguientes ingredientes:

• 3-4 kilogramos de verduras;
• hoja de laurel;
• 80 ml de miel;
• 100 gramos de sal;
• dos cabezas de ajo;
• vinagre.

Se mezcla miel, vinagre y aceite con agua para preparar la marinada. Cuando hierva, se añaden los granos de pimienta y se deja hervir a fuego lento durante diez minutos más. Se colocan rodajas de ajo y una hoja de laurel en un recipiente y se llena con la marinada y los granos de pimienta.

Receta con ácido cítrico para frascos de medio litro

A veces se añade ácido cítrico a la mezcla. Además, se añaden los siguientes ingredientes:

• 40 gramos de sal;
• 1-2 kilogramos de pimiento dulce;
• 80 gramos de azúcar granulada.

Todos los pimientos seleccionados se pelan, se cortan en trozos, se blanquean de 5 a 7 minutos y se colocan en frascos esterilizados. Los frascos, una vez llenos, se llenan con la marinada hervida y se sellan con tapas.

Con tomates

Para variar la preparación, puedes conservarla con tomates. Los siguientes ingredientes te ayudarán con esta receta:

• dos kilos de pimientos;
• medio kilo de tomates verdes;
• cinco dientes de ajo;
• hoja de laurel.

Puedes crear una marinada a partir de:

• 60 gramos de vinagre;
• 100 gramos de azúcar;
• sal al gusto.

Primero, prepare una marinada con los ingredientes indicados. Luego, coloque los tomates y los pimientos picados en frascos junto con el ajo y las especias. Vierta la marinada sobre las verduras y cierre bien.

Con ajo

Para que la conserva de verduras sea más amarga, añada más ajo. La conserva se elabora con los siguientes ingredientes:

• un kilo de pimientos morrones;
• diez dientes de ajo;
• 125 gramos de sal;
• pimienta de Jamaica.

Los pimientos se lavan y se cortan en rodajas. Luego, se añaden al recipiente el ajo picado y la pimienta de Jamaica. Los pimientos picados se remojan en agua, se hierven y luego se transfieren al recipiente.

Receta de relleno

Para preparar tres litros de snack vegetal, necesitarás lo siguiente:

• 10-15 frutas;
• 90 gramos de sal;
• nueve por ciento de vinagre.

Las verduras se lavan, se cortan y se colocan en frascos. Luego se vierte agua hirviendo y se dejan reposar durante media hora. El líquido se escurre, se lleva a ebullición y se vuelve a llenar. Los frascos llenos se sellan con tapas y se trasladan a la bodega.

Salazón de pimientos enteros en barril

A veces, en lugar de recipientes de vidrio convencionales, se utilizan barriles grandes para encurtir verduras. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de sal;
• cinco kilogramos de pimientos;
• diez litros de agua.

Cada grano de pimienta que se vaya a encurtir se pincha previamente con un tenedor y se coloca en un barril. Los barriles se llenan con agua salada y se cubren con un paño. Después de unos días, puede aparecer moho en la superficie del paño; este debe eliminarse con regularidad. El encurtido estará listo en una semana y media.

Receta con cebolla y pasta de tomate

Para añadir variedad al sabor de la preparación invernal, se añade un poco de cebolla y pasta de tomate.

Entre los ingredientes que pueden necesitarse destacan los siguientes:

• medio litro de agua;
• 85 mililitros de vinagre;
• 200 gramos de cebolla;
• sal al gusto;
• medio kilo de pasta de tomate;
• dos kilogramos de pimientos.

Añade agua, pasta de tomate y sal a la sartén. Remueve bien la mezcla y deja que hierva. Luego, añade el pimiento y la cebolla picados. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos y vierte la mezcla en frascos.

Pimientos encurtidos al estilo polaco

Si disfrutas de las conservas muy saladas, deberías probar esta receta polaca. Este aperitivo se prepara con los siguientes ingredientes:

• dos kilos y medio de pimientos pequeños;
• trescientos gramos de sal;
• aceite vegetal.

Los pimientos se lavan, se les quita el tallo y se colocan en frascos. Luego, se hierve agua, se le añade sal y, si se desea, se mezcla con pimienta molida. El líquido hirviendo se vierte en los frascos y se cierran con tapas.

Pimientos morrones marinados en aceite al estilo caucásico

Para utilizar la receta caucásica, necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilo de pimienta;
• 150-200 mililitros de aceite;
• 80 gramos de sal;
• vinagre;
• especias.

Las verduras se hierven en una olla con agua y luego se colocan en frascos. Se añaden ajo picado y especias. Los ingredientes se dejan marinar durante media hora, luego se escurre el adobo, se lleva a ebullición y se vuelve a llenar. Los frascos llenos se sellan y se dejan enfriar.

Duración y condiciones de almacenamiento de los espacios en blanco

El mejor lugar para guardar pimientos enlatados es una bodega. Sin embargo, no todos tienen una, por lo que se suelen usar refrigeradores. Los pimientos refrigerados se mantienen frescos hasta un año y medio. Sin embargo, a los propietarios de parcelas privadas con sótano les conviene más almacenar los alimentos enlatados en el sótano, ya que proporciona condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo de verduras enlatadas.

Conclusión

Mucha gente quiere conservar pimientos para el invierno. Sin embargo, antes de hacerlo, es importante familiarizarse con las recetas básicas para preparar estos bocadillos vegetales.