Las 9 mejores recetas de tomates encurtidos con rábano picante y ajo para el invierno

Mucha gente prepara aperitivos con tomates frescos para el invierno. Sin embargo, algunas amas de casa deciden añadir otros ingredientes a este aperitivo para realzar su sabor. Por ejemplo, a veces preparan tomates, encurtidos para el invierno con rábano picante y ajo. Sin embargo, antes de preparar un plato así, es necesario comprender los detalles de su preparación.

Tomates con rábano picante y ajo: los secretos y sutilezas del encurtido

Para preparar deliciosos tomates enlatados, es necesario comprender los aspectos básicos de su preparación. Estos incluyen lo siguiente:

• Los tomates maduros se seleccionan para enlatar, ya que tienen un aroma agradable;
• Las cabezas de ajo también deben estar completamente maduras y sin signos de podredumbre;
• Las conservas deben enrollarse en frascos previamente esterilizados, ya que no se estropearán durante mucho tiempo en ellos;
• Los frascos de tomates enlatados deben almacenarse en un sótano oscuro con una temperatura de 10 a 15 grados.

Selección y preparación de verduras e ingredientes adicionales

Para garantizar que su preparación de verduras resulte deliciosa, debe elegir los ingredientes adecuados para prepararla.

Los tomates se consideran el ingrediente principal de las conservas. Lo primero que hay que tener en cuenta al elegirlos es su madurez. Para determinarla, inspeccione cuidadosamente la superficie del tomate. Debe estar perfectamente rojo, sin manchas verdes. También preste atención al aroma al elegirlo.

Deben oler bien, ya que los tomates aromáticos son ideales para enlatar.

El ajo se considera un ingrediente adicional en la preparación. No existen criterios específicos para su selección. Lo fundamental es que esté maduro y sin signos de descomposición.

Procesamiento de latas

Los frascos para enlatar verduras deben esterilizarse previamente. Existen dos métodos comunes para ello:

• Hervir. Este es el método más sencillo que utilizan muchas amas de casa. Se colocan todos los recipientes en una olla con agua y se hierven durante diez minutos.
• Tratamiento con vapor. Este método utiliza dispositivos especiales de baño maría. Se encienden durante 15 a 20 minutos, lo que permite que todos los frascos se cuezan al vapor durante este tiempo.

Deliciosas recetas con preparación paso a paso

Hay nueve recetas que te ayudarán a preparar una deliciosa preparación de verduras a base de tomates.

El método tradicional de preparación en tarros de un litro.

Muchas amas de casa usan esta receta para tomates enlatados. Para preparar la conserva tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilogramo de tomates;
• tres dientes de ajo;
• rábano picante;
• pimienta de Jamaica al gusto;
• azúcar granulada;
• vinagre;
• sal.

Primero, prepara una salmuera líquida para cubrir los tomates. Para ello, llena una cacerola con agua, añade sal, azúcar y pimienta. Hierve la mezcla durante media hora y déjala enfriar. Después, llena frascos de vidrio con tomates y cúbrelos con la salmuera.

Salsa de rábano picante con tomates, ajo y ciruelas

Algunas personas creen que la salsa picante solo se puede hacer con verduras, pero no es cierto. También se puede añadir fruta. Para preparar este aperitivo de frutas y verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilo y medio de tomates;
• 5-6 ciruelas;
• raíz de rábano picante;
• cinco dientes de ajo;
• cuarenta gramos de sal;
• una cucharada de azúcar granulada.

Primero, pela cada tomate y luego pícalo. La mezcla de tomate resultante se cuece a fuego lento durante diez minutos. Mientras tanto, pela las ciruelas y pícalas también. La mezcla de frutas resultante se añade a la mezcla de tomate guisado, tras lo cual se mezcla todo con ajo picado, rábano picante, azúcar y sal. Cuece a fuego lento durante otros diez minutos y luego se distribuye en frascos.

Marinando un delicioso snack para el invierno

Para preparar un delicioso aperitivo de tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilo y medio de tomates;
• rábano picante;
• 3-4 ajos;
• unos guisantes de pimienta de Jamaica;
• verde;
• 50-60 mililitros de vinagre;
• azúcar y sal al gusto.

Para empezar, se colocan dientes de ajo, rábano picante, pimienta y hierbas en el fondo de un frasco esterilizado. Luego, se colocan tomates enteros encima. Los frascos llenos se llenan con una salmuera caliente hecha de azúcar granulada, sal y vinagre. Después, se sellan con tapas y se guardan en la bodega.

Surtido de encurtidos con zanahorias

Para variar el sabor, puedes añadir un poco de zanahoria. Los siguientes ingredientes te ayudarán a crear este surtido:

• dos kilogramos de tomates;
• 3-4 zanahorias;
• tres cabezas de ajo;
• perejil;
• azúcar y sal;
• rábano picante.

Muele los tomates y las zanahorias en una picadora de carne y cocínalos a fuego lento durante veinte minutos. Luego, mezcla la mezcla con ajo, hierbas, sal y azúcar. Hierve todos los ingredientes durante cinco minutos más y luego pásalos a un recipiente para conservas.

Tomates picantes con rábano picante, ajo y pimentón

La preparación se realiza utilizando los siguientes productos:

• 750 gramos de verduras;
• paprika;
• raíz de rábano picante;
• dos cabezas de ajo;
• 60-70 gramos de sal;
• cilantro.

Los tomates se lavan previamente, se secan y se pican. Luego, se mezclan con pimentón, sal y ajo. Se remueve la mezcla, se vierte en frascos y se tapan.

Preparación aguda

Quienes disfrutan de las conservas picantes pueden preparar una con esta receta. Necesitarán los siguientes ingredientes:

• 800 gramos de tomates;
• medio kilo de pimienta;
• 50-65 gramos de sal;
• azúcar al gusto;
• vinagre.

Picar todos los tomates y cocerlos a fuego lento en una estufa de gas durante unos cuarenta minutos. Picar el ajo y la pimienta y añadirlos a la mezcla hirviendo. Después de 10-15 minutos, añadir vinagre, sal y azúcar granulada a la mezcla de verduras. Mezclar todo, colocar en frascos y taparlos.

Receta de tomates en adobo de mostaza

Para darle al aperitivo un sabor más ácido, se prepara con un adobo de mostaza. Para ello, necesitarás:

• un kilogramo de tomates;
• mostaza seca;
• cuatro dientes de ajo;
• rábano picante;
• vinagre;
• sal y azúcar al gusto.

Se extrae el jugo de los tomates y se cuece a fuego lento durante 30-40 minutos. Luego se añaden el rábano picante y la mostaza. Después de 15 minutos, se añade vinagre, aceite y ajo. El líquido hervido se envasa en frascos y se conserva.

Sin esterilización

Para preparar la preparación sin enlatar, necesitarás:

• tres kilos de tomates;
• dos cabezas de ajo;
• 70 gramos de sal;
• raíz de rábano picante rallada;
• azúcar.

Pincha con cuidado cada tomate con un tenedor y colócalo en un recipiente. Luego, vierte agua hirviendo sobre él y déjalo reposar de 15 a 20 minutos. Una vez enfriado, escúrrelo, vuelve a hervirlo y viértelo de nuevo.

Tomates marinados con rábano picante y manzanas

Para conservar el snack necesitarás:

• un kilogramo de tomates;
• especias al gusto;
• un litro y medio de agua;
• medio kilo de manzanas;
• pimienta negra;
• sal y azúcar.

Primero, se colocan las manzanas cortadas en rodajas en el fondo de un recipiente de vidrio, luego los tomates encima. Después, se añaden los condimentos y se llena el recipiente con agua hervida y caliente. Todo se cierra con tapas y se guarda en la bodega.

Almacenamiento de producto terminado

Guarde los tomates enlatados en un sótano. Esto proporciona las condiciones ideales para el almacenamiento a largo plazo de las verduras enlatadas. Si se guardan en una bodega, se pueden conservar durante 3 o 4 años.

Conclusión

Las conservas de tomate se consideran uno de los alimentos enlatados más comunes. Antes de prepararlas, es importante comprender las recetas y los requisitos de almacenamiento.