10 recetas sencillas para preparar puré de espino amarillo con azúcar para el invierno

Puré de espino amarillo con azúcar para el invierno Contiene una gran cantidad de vitaminas, esenciales para el cuerpo durante la temporada de frío. Este manjar se puede preparar con diversas recetas, cada una con diferentes ingredientes y detalles de preparación.

Detalles de la preparación del espino amarillo con azúcar

Para que la preparación resulte aromática, sabrosa y saludable, será necesario tener en cuenta algunos trucos culinarios. Cocinar a una temperatura de hasta 85 grados permite conservar la composición vitamínica. Si hierves las bayas, todas las vitaminas se evaporarán.

Añadir pequeñas cantidades de otras bayas, miel, frutos secos o calabaza ayuda a darle al postre un color intenso y brillante, además de un sabor y aroma distintivos. Al elegir ingredientes adicionales, es importante tener en cuenta sus preferencias de sabor.

Selección y preparación de bayas

El sabor de esta exquisitez depende del tipo de fruta utilizada. Las bayas maduras y firmes son ideales para conservas enteras, mientras que la mermelada se puede elaborar con bayas más blandas que se trituran fácilmente hasta formar una pasta.

El espino amarillo empieza a madurar a mediados del verano, pero su dulzura aumenta con la llegada de las primeras heladas. La época óptima de cosecha para conservas es de finales de septiembre a principios de octubre. Las bayas cosechadas se seleccionan para que no presenten daños ni signos de podredumbre.

Las frutas se lavan bien con agua corriente y se dejan secar.

Deliciosas recetas y preparación paso a paso.

El sabor y aroma del espino amarillo lo hacen ideal para una amplia variedad de recetas. Al elegir la receta adecuada, tenga en cuenta sus habilidades culinarias, los ingredientes disponibles y el resultado final deseado.

Se recomienda primero estudiar la receta completa y sólo después comenzar a cocinar.

La forma tradicional

La receta clásica solo lleva bayas y azúcar, sin ingredientes adicionales. Para preparar este postre, necesitarás:

• 800 g de espino amarillo;
• 1 kg de azúcar.

Coloque la fruta lavada y seca en una cacerola profunda o un tazón esmaltado y espolvoréela con azúcar. Mezcle los ingredientes y tritúrelos con un machacador de papas. Después de un par de horas, el azúcar se disolverá por completo y la mezcla se volverá translúcida. Vierta el postre terminado en frascos esterilizados y guárdelo en el refrigerador.

Para ahorrar tiempo, puedes usar una licuadora o batidora para preparar la receta tradicional. Los ingredientes se mezclan por separado en la licuadora y luego se combinan en un solo recipiente.

Preparamos bayas en su propio jugo con azúcar.

Preparar espino amarillo en su propio jugo es una de las recetas más sencillas. La mezcla machacada se coloca en recipientes esterilizados en una capa de 2-3 cm y se espolvorea con azúcar. Luego, se añaden capas alternas de bayas y azúcar, llenando el recipiente hasta el borde. Tapa el frasco y déjalo a temperatura ambiente durante 12 horas. Transcurrido este tiempo, refrigera la mezcla.

Durante el almacenamiento, el jugo se desprenderá gradualmente y formará un jarabe de azúcar. Tras un par de semanas de almacenamiento, habrá suficiente jugo dentro del recipiente para sumergir toda la fruta.

Receta apta para congelador

La resistencia a las heladas de las bayas permite conservarlas durante largos periodos en el congelador. Este método de almacenamiento es práctico y conveniente. Las bayas se secan primero para evitar que se peguen y revienten al exponerse al frío y a la posterior descongelación.

Normalmente, los ingredientes para congelar se usan en proporciones iguales. Las bayas lavadas y secas se colocan en una bandeja, se espolvorean con azúcar y se guardan en el congelador durante un par de horas. Luego, la cosecha se transfiere a recipientes herméticos y se devuelve al almacén.

Preparación a través de una picadora de carne.

Utilizando una picadora de carne para preparar este manjar se puede procesar rápidamente una gran cosecha, obteniendo como resultado una mezcla con una consistencia granulada.

Para dejar un espacio en blanco, realice los siguientes pasos:

1. Pasar todas las bayas y la mayor parte del azúcar por una picadora de carne, dejando un poco para utilizar al final de la cocción.
2. El recipiente con la mezcla molida se cubre con una gasa y se guarda en un lugar fresco durante varias horas.
3. La masa de vitaminas enfriada se transfiere a frascos de vidrio previamente esterilizados, se agrega el azúcar restante en la parte superior y se sellan herméticamente las tapas.

Receta para hacer una golosina en licuadora

Puedes usar una licuadora para preparar un jugo energizante de espino amarillo, rico en vitaminas. Esta receta requiere usar bayas y azúcar en una proporción de 2:1.

La receta es la siguiente:

• Coloque las bayas en el tazón de una licuadora y mezcle, luego agregue el azúcar y mezcle nuevamente;
• La masa resultante se filtra a través de un tamiz;
• La golosina se vierte en recipientes esterilizados y se almacena a una temperatura ambiente que no supere los 4 grados.

Plato de invierno con miel

También se puede preparar una versión dulce de este plato para el invierno. Para ello, lava bien el espino amarillo con agua corriente y extiéndelo sobre una toalla para que se seque. Luego, tritúralo en una licuadora o picadora de carne. Mezcla la mezcla de bayas con miel y déjala reposar un par de horas. Luego, transfiérela a recipientes para su conservación.

Puedes darle un toque especial a esta receta añadiendo limón. Lava el limón en agua caliente, córtalo en rodajas, quítale las semillas, muélelo y añádelo junto con la miel. Esto le da un sabor ligeramente ácido que le da un toque sofisticado.

Manzanas variadas

Usar manzanas como ingrediente adicional no sólo mejora el sabor de la preparación, sino que también ayuda a espesar la mezcla.

Para elaborar el surtido necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 g de espino amarillo;
• 250 g de manzanas;
• 400 g de azúcar.

Se lava el espino amarillo y se retiran las ramas y las hojas. La cosecha preparada se coloca en una cacerola y se espolvorea con la mitad del azúcar. Después de un tiempo, el jugo comenzará a desprenderse; después, se añaden 100-150 ml de agua caliente y se pone la cacerola a fuego lento. Se cuece la mezcla a fuego lento durante 20 minutos, mientras se pelan las manzanas, se les quita el corazón, se cortan en rodajas y se espolvorean con azúcar.

La cocción continúa después de 3-4 horas, cuando las manzanas se hayan empapado en el azúcar y la mezcla de bayas se haya enfriado. Machaque las manzanas con un mortero, combine los ingredientes y cocine a fuego lento durante 20 minutos más. El postre se puede verter en frascos esterilizados o dejar enfriar y congelar.

Cosecha de espino amarillo para el invierno sin semillas.

Esta delicia sin semillas es una mermelada hecha con una receta sencilla. Aquí te explicamos cómo:

1. Se lava el espino amarillo, se le quitan las ramitas y las hojas y se echa en un colador.
2. Coloque las bayas en una licuadora y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. También puede rallarlas.
3. La mezcla hecha puré se mezcla con azúcar, se remueve y se deja reposar durante 24 horas. Durante el proceso de maceración, conviene remover la mezcla varias veces más para asegurar que el azúcar se disuelva por completo.
4. Vierta la mezcla en frascos limpios y ciérrelos bien. La mermelada reposará durante el invierno y espesará con el tiempo.

Una preparación útil con espino blanco

El aromático espino permite elaborar conservas con un sabor único. Antes de cocinarlas, las bayas se clasifican, se lavan, se secan y se prensan en un tamiz. Una vez preparadas, las bayas de espino se colocan en un colador y se sumergen en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos.

Sin refrigerar, muele el espino blanco en una licuadora o picadora de carne, mézclalo con la mezcla de bayas y añade azúcar. Mezcla bien los ingredientes, caliéntalos en una cacerola a 70 °C (158 °F) y viértelos en frascos esterilizados. Pasteuriza los frascos a 95 °C (205 °F) durante 20 minutos para los frascos de 0,5 litros y 27 minutos para los de 1 litro.

Receta con arándanos rojos

Para preparar este postre con arándanos rojos, primero hay que hacer un puré con los ingredientes. Lavar y secar las bayas y triturarlas en una licuadora, triturarlas en una picadora de carne o triturarlas a mano. Luego, añadir azúcar a la mezcla de bayas y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente.

El tiempo promedio de cocción es de 20 a 25 minutos. Una vez que el postre alcance una consistencia espesa, se puede verter en recipientes esterilizados.

Términos y condiciones de almacenamiento

La vida útil de las preparaciones depende de la receta elegida y de las características de la preparación. La vida útil de las golosinas puede ser de 1 a 3 años. Para evitar que el postre de bayas se eche a perder, guárdelo en un lugar fresco y oscuro con poca humedad y protegido de los rayos UV directos. Un lugar adecuado para guardarlo es un armario, un refrigerador, un sótano o un garaje.