TOP 9 recetas paso a paso para hacer mermelada de frambuesa con gelatina para el invierno

Durante la temporada de frutas y bayas, a muchos les resultará muy útil esta receta de mermelada de frambuesa con gelatina. Esta deliciosa mermelada de frambuesa se prepara según la receta clásica y con diversos aditivos, como zumo de grosella o coñac. En lugar de gelatina, se puede usar agar-agar, pectina o Zhelfix como gelificante.

Las sutilezas de hacer mermelada de frambuesa

Mermelada de frambuesa gelatinosa preparado con la adición de agentes gelificantes, que se añaden al final de la cocción.

Selección y preparación de ingredientes

Para encurtir, elija bayas grandes o medianas. Las frambuesas deben estar recién recolectadas, ya que sueltan jugo rápidamente y se echan a perder. Si las recogió de arbustos de su jardín y están limpias, no necesita lavarlas; simplemente retire las hojas y ramitas.

Si es necesario, coloca las frambuesas en un colador, sumérgelas en agua y luego déjalas escurrir.

Preparación del contenedor

Los frascos pequeños se lavan con bicarbonato de sodio o detergente. Se esterilizan con vapor, en el horno o en el microondas. Las tapas se hierven.

Al momento de llenar con el producto terminado, el envase debe estar seco.

Las recetas más deliciosas de mermelada de frambuesa

La mermelada de frambuesa es la más deliciosa y saludable, especialmente para los resfriados. Esta golosina gelatinosa merece una mención especial, y aquí tienes algunas recetas para prepararla.

La forma clásica

La mermelada se cocina de esta manera sencilla, con el añadido de gelatina.

Necesitarás:

1. Un kilogramo de frambuesas.
2. Un kilogramo de azúcar.
3. 50 gramos de gelatina.

Cubre las bayas preparadas con azúcar y déjalas reposar unas horas hasta que suelten su jugo. Remoja la gelatina en la cantidad de agua indicada en el envase y deja que se hinche.

Coloque el recipiente con el contenido a fuego lento, llévelo a ebullición y cocínelo durante 7 minutos, removiendo y retirando la espuma. Añada la gelatina y cocine a fuego lento hasta que se disuelva por completo, sin que hierva. Vierta el postre terminado en frascos y ciérrelos.

Con Zhelfix

Este postre está elaborado a partir de bayas trituradas.

Preparar:

1. 1 kilogramo de frambuesas.
2. Medio kilo de azúcar.
3. 40 gramos de Zhelfix.

Licúe las bayas. Mezcle el puré resultante con azúcar y Zhelfix. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego cierre.

Con pectina

El dulce se prepara de la misma manera que en la receta anterior, solo que se sustituye el Zhelfix por pectina.

Un dulce gelatinoso para el invierno elaborado con frambuesas y jugo de grosella.

Para obtener una mermelada gelatinosa, la receta utiliza jugo de grosella en lugar de diversos espesantes.

Componentes necesarios:

• un kilo de frambuesas;
• 300 mililitros de zumo de grosella roja;
• kilo de azúcar.

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente esmaltado y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cuele la mezcla tibia con un colador y cocine a fuego lento durante unos minutos. Reparta la mezcla en frascos y ciérrelos.

Opción con coñac

Las preparaciones caseras con coñac tienen un sabor original y un aroma agradable.

Compuesto:

• un kilogramo de frambuesas;
• 800 gramos de azúcar;
• media copa de coñac;
• una cucharada de gelatina.

Disuelva la gelatina en agua tibia. Muele las frambuesas, añade el azúcar y el coñac. Cocina la mezcla al baño maría durante siete minutos. Añade la gelatina hinchada a la mermelada caliente y remueve bien. Divide la mezcla en frascos y ciérralos herméticamente.

Sin semillas

Esta mermelada espesa y sin semillas es un excelente complemento para las tostadas del desayuno y una taza de té.

Productos necesarios:

• 1 kilogramo de frambuesas;
• 750 gramos de azúcar;
• 3 cucharadas de gelatina;
• 150 mililitros de agua hervida.

Coloca las bayas lavadas en un bol esmaltado y esparce el azúcar uniformemente por encima. Después de tres horas, tritura las frambuesas con el azúcar. Pasa la mezcla resultante por un colador fino. Hierve el puré de bayas, retíralo del fuego y déjalo enfriar. Disuelve la gelatina en agua caliente. Vierte el líquido en la mermelada tibia y remueve. Coloca el postre en frascos y ciérralos.

Con agar-agar

Esta delicia aromática se prepara según una receta clásica. Se añade media cucharadita de agar-agar a la mermelada hirviendo un minuto antes de terminar la cocción.

Sin cocinar

Una receta para conservar las vitaminas y el sabor de las bayas frescas sin tratamiento térmico ayudará.

Ingredientes:

• un kilo de frambuesas;
• 1 kilogramo de azúcar fina.

Seque las frambuesas lavadas con un paño de cocina. Luego, triture las frambuesas en un recipiente adecuado, añada azúcar y remueva hasta que se disuelvan los cristales.

Coloque la mermelada en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas de nailon y guárdelos en el refrigerador.

A base de almidón

Para preparar mermelada de frambuesa con almidón, puedes utilizar no sólo bayas frescas sino también congeladas.

Compuesto:

• 1,5 kilogramos de frambuesas;
• kilogramo de azúcar;
• 75 gramos de almidón;
• 2 vasos de agua filtrada.

Machacar las bayas y añadir el azúcar. Una vez que hierva, cocer la mezcla a fuego lento durante 3 minutos. Mientras se remueve el almidón, verter el agua en un chorro fino. Añadir el líquido a la mermelada y cocinar durante 8 minutos. Repartir el postre en frascos y cerrarlos herméticamente.

Especificaciones de almacenamiento

Lo mejor es guardar la mermelada de frambuesa en el estante inferior del refrigerador o en el sótano. En un apartamento es adecuado un balcón aislado donde la temperatura no baje de los cinco grados.