15 mejores recetas rápidas de tomates encurtidos

Hay ocasiones en las que apetece servir un delicioso aperitivo de verduras en salmuera en la mesa navideña. Tomates encurtidos Este es un producto favorito de muchos, especialmente los de preparación rápida. Se pueden preparar en pocas horas o dejarse reposar hasta dos días. Existen muchos métodos de preparación rápida, con diferentes ingredientes y proceso.

Consejos y trucos para encurtir tomates rápidamente

Para asegurar una salazón uniforme, seleccione tomates de tamaño similar. Mezclar tomates pequeños con tomates grandes hará que la sal se concentre en los más pequeños, lo que afectará negativamente la calidad del aperitivo.

No perfore las verduras, ya que esto provocará la pérdida de la deliciosa pulpa y la salmuera. Si desea acelerar el tiempo de cocción, aumente la cantidad de sal y la temperatura del marinado.

Los recipientes deben sellarse con tapas de nailon. Este método de preparación está diseñado para almacenamiento a corto plazo.

Selección y preparación de ingredientes

Es mejor elegir verduras pequeñas, como tomates cherry o tomates pera. Las más grandes se pueden cortar para asegurar un encurtido más rápido y uniforme.

Las verduras deben lavarse minuciosamente y revisarse para detectar daños externos. No se aceptarán aquellas que presenten cortes o perforaciones externas.

Es mejor usar sal gruesa y agua de manantial o destilada. Esto evitará la proliferación de patógenos en un recipiente hermético.

Recetas rápidas de encurtido de tomates

Algunos cocineros creen que solo hay una manera de encurtir rápidamente. De hecho, se han desarrollado numerosos métodos de encurtido acelerado. Puedes usar varios ingredientes adicionales para que el aperitivo sea aún más sabroso y contundente.

Versión clásica

Este método lo utilizan la mayoría de las amas de casa. Es la opción más popular y económica.

Conjunto de productos:

• tomates – 800 g;
• sal – 18 g;
• ajo – ½ cabeza;
• azúcar – 18 g;
• eneldo – 100 g

Tecnología de cosecha:

1. Lavar las verduras, cortar el ajo por la mitad, picar finamente el eneldo.
2. Coloque la fruta en una bolsa con otros productos.
3. Sella la bolsa y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente en el interior.
4. Poner todo en una cacerola y dejar reposar durante 2 días.

Las salamos en bolsitas durante 30 minutos.

Este es uno de los métodos más rápidos y sencillos para preparar un delicioso plato que se puede disfrutar el mismo día o al siguiente.

El conjunto estándar de productos y la facilidad de decapado no requieren conocimientos ni habilidades especiales.

Productos necesarios:

• verduras – 0,5 kg;
• sal – 2 cucharaditas;
• perejil, eneldo - 100 g cada uno;
• azúcar – 9 g;
• ajo – 4 dientes.

Tecnología de salazón:

1. Picar finamente las verduras y dejarlas secar un poco.
2. Picar el ajo en trozos pequeños.
3. Coloque todos los ingredientes en la bolsa.
4. Ate bien la bolsa y mezcle bien.
5. Después de 24 horas, transferir a un frasco.

Tomates aromáticos con rábano picante

Las verduras de cocción rápida son muy populares por su sabor y aroma únicos. El rábano picante aporta un agradable amargor al producto final, que compensa especialmente el dulzor.

Productos requeridos:

• eneldo – 70 g;
• tomates – 1 kg;
• azúcar – 1 cucharadita;
• ajo – 2 dientes;
• rábano picante - 1 hoja con raíz;
• hoja de laurel – 3 piezas;
• pimienta – 10 guisantes;
• sal – 3 cucharadas;
• agua – 700 ml.

Proceso de cosecha:

1. En una cacerola, combine el agua con la raíz de rábano picante, el azúcar, la sal, el laurel y la pimienta. Cocine de 5 a 7 minutos.
2. Coloque el resto de los ingredientes en el recipiente preparado. Vierta la marinada por encima.
3. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 48 horas.

Preparación de tomates ligeramente salados en frasco

Esta es una excelente manera de preparar frutas deliciosas y picantes que combinan a la perfección con carnes picantes y como aperitivo independiente. Con pocos ingredientes, puedes preparar rápidamente verduras ligeramente saladas.

Conjunto de productos:

• cebolla – 100 g;
• tomates – 1 kg;
• ajo – 20 g;
• pimienta – 5 guisantes;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• perejil – 20 g;
• agua – 1000 ml;
• azúcar – 20 g;
• sal – 20 g.

Proceso de salazón:

1. Picar la cebolla en aros y cortar el ajo por la mitad.
2. Coloque todos los ingredientes en un frasco.
3. Combine el agua, la sal y el azúcar en una cacerola. Añada las especias y deje hervir. Caliente de 3 a 5 minutos.
4. Enfriar un poco la salmuera y verterla sobre las verduras.
5. Cubra el cuello del frasco con una gasa y manténgalo en la habitación durante 24 horas.

Receta para cocinar en cacerola

Este método te permite preparar un plato en poco tiempo. Es una excelente manera de preparar una gran cantidad de tu plato favorito.

Conjunto de productos:

• tomates – 1,5 kg;
• ajo – 5 dientes;
• azúcar – 1 cucharadita;
• hojas de grosella – 3 piezas;
• eneldo – 3 sombrillas;
• sal – 2 cucharadas;
• pimienta – 6 guisantes;
• hojas de rábano picante – 2 piezas

Proceso:

1. Pica los dientes de ajo y ponlos en una cacerola. Agrega el resto de los ingredientes.
2. En una cacerola, combine el agua, el azúcar y la sal. Hierva durante 5-7 minutos.
3. Rellenar con salmuera y dejar reposar durante 24 horas.

Con vinagre

De esta manera, puedes crear un plato sabroso con una acidez distintiva que puedes ajustar a tu gusto. Las verduras se cocinan en 24 horas, así que no tendrás que esperar mucho.

Conjunto de productos:

• tomates – 1-1,5 kg;
• sal – 1 cucharada;
• azúcar – 1 cucharadita;
• vinagre 6% – 1 cucharada;
• pimienta – 5 guisantes;
• eneldo – 3 sombrillas.

Ciclo tecnológico:

1. Coloque los tomates en un frasco, rellenándolo con eneldo y especias.
2. Calentar el agua con el azúcar y la sal en una cacerola. Cocinar a fuego lento durante 7 minutos.
3. Vierta sobre las frutas, agregue el vinagre.
4. Cierra la tapa y podrás probarlo después de 24 horas.

Receta de cinco minutos

Puedes encurtir tomates en menos tiempo: 5 minutos. Después de 6 a 8 horas, puedes servir el aperitivo a tus invitados y familiares.

Conjunto de productos:

• azúcar – 1 cucharada;
• tomates – 1,5 g;
• ajo – 4 dientes;
• sal – 2 cucharadas;
• eneldo con perejil – 40 g;
• vinagre 6% – 1 cucharadita;
• pimienta – 3 guisantes.

Preparación:

1. Cortar los dientes de ajo por la mitad y los tomates en rodajas.
2. Coloque todos los ingredientes en un recipiente.
3. En una cacerola, combine el agua, la sal y el azúcar. Mezcle bien.
4. Vierta la salmuera y el vinagre sobre los tomates. Déjelos reposar durante 4 horas.

Cómo hacer tomates ligeramente salados en salmuera

Puedes preparar las verduras de esta manera el día anterior, pero es mejor dejarlas marinar durante 48 horas. El marinado les da un sabor picante especial, con un toque ligeramente ácido.

Ingredientes:

• azúcar – 1 cucharada;
• tomates – 8 piezas;
• eneldo, perejil – 40 g;
• pimiento picante – 1 pieza;
• sal – 1 cucharadita;
• pimienta de Jamaica – 5 guisantes;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• ajo – 3 dientes;
• agua – 1 l.

Proceso de salazón:

1. Cortar las verduras por la mitad y el ajo en trozos pequeños.
2. Llene el frasco con los ingredientes.
3. Calienta agua en una cacerola, añade sal y azúcar. Cocina durante 7 minutos.
4. Vierta sobre las verduras.
5. Cubrir con un plato y colocar un peso. Dejar reposar durante 48 horas.

Una receta rápida de tomates cherry ligeramente salados

Esta variedad es una de las favoritas de la mayoría de las amas de casa y amantes de la gastronomía por su aspecto y aroma. Ligeramente saladas, estas frutas constituyen un delicioso aperitivo que acompaña cualquier plato.

Conjunto de productos:

• sal – 2 cucharadas;
• tomates cherry – 500 g;
• perejil, eneldo – 50 g;
• ajo – 3 dientes;
• pimienta – 9 g.

Preparación:

1. Picar finamente las hierbas y el ajo.
2. Coloque todos los ingredientes en un frasco y mezcle.
3. Cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 4 horas. Remover cada 30-40 minutos.
4. Colóquelo en el refrigerador durante 8 horas.

Tomates crema encurtidos rápidamente

Este aperitivo rápido de preparar tiene un sabor y aroma únicos, y se puede servir en 7-8 horas. Este cremoso aperitivo tiene un ligero toque amargo y ácido.

Ingredientes:

• azúcar – 70 g;
• agua – 1000 ml;
• crema – 0,5 kg;
• sal – 1 cucharadita;
• ajo – 2 dientes;
• vinagre 9% – 50 ml;
• perejil – 8 ramitas;
• rábano picante – 1 raíz.

Preparación:

1. Coloque los productos en el frasco.
2. Vierta agua hirviendo y escurra después de 10 minutos.
3. Repita el procedimiento dos veces.
4. Calentar en una cacerola el agua con la sal y el azúcar.
5. Llene los frascos con salmuera y vinagre. Pruébelo después de 48 horas.

Receta con ajo

Este método acelerado de encurtido con rábano picante es una excelente manera de crear un aperitivo sabroso para la mesa festiva. Su agradable amargor y dulzor complementarán la aromática salmuera.

Conjunto de productos:

• azúcar – 2 cucharaditas;
• ajo – 5 dientes;
• tomates – 1 kg;
• sal – 2 cucharaditas;
• eneldo – 100 g

Proceso:

1. Combine todos los ingredientes en un frasco. Mezcle con las manos.
2. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 3-4 horas, tapado con film transparente.
3. Colóquelo en el refrigerador durante 2 horas.

Con canela

La versión especiada tiene un aroma intenso y un sabor agradable. Su ligero dulzor se compensa sutilmente con la sal y las hierbas.

Ingredientes:

• agua – 0,5 l;
• azúcar – 20 g;
• tomates – 650 g;
• sal – 20 g;
• canela – 2 g;
• hoja de laurel – 1 ud.

Preparación:

1. Coloque la fruta en una capa gruesa dentro de un frasco y déjela reposar durante 15 a 20 minutos para que suelte el jugo.
2. Escurre el jugo de tomate en una cacerola y añade agua. Sazona con sal, canela y laurel. Cocina de 3 a 5 minutos.
3. Llene los recipientes con la marinada. Déjelos reposar durante 48 horas.

 

Esta receta rápida y original se prepara en pocas horas. El aperitivo tiene un sabor agradable y un aroma único.

Ingredientes:

• sal – 45 g;
• tomates – 2 kg;
• hojas de cereza y grosella – 10 piezas;
• azúcar – 75 g;
• agua – 1 l;
• vinagre – 10 ml.

Preparación:

1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente.
2. Calienta agua en una cacerola, añade sal y azúcar. Cocina durante 7 minutos.
3. Vierta la marinada y el vinagre sobre las verduras. Deje reposar durante 48 horas.

Encurtido rápido de tomates con mostaza

Este aperitivo tiene un sabor único con un sutil dulzor y amargor. El agradable aroma a mostaza le da a los tomates un sabor delicioso.

Productos necesarios:

• ajo – 3 dientes;
• sal – 2 cucharaditas;
• tomates – 0,5 kg;
• verduras – 50 g;
• pimienta – 5 guisantes;
• azúcar – 2 cucharaditas;
• mostaza – 7 g;
• agua – 0,5 l.

Tecnología de salazón:

1. Combine todos los ingredientes en un recipiente.
2. Vierta agua hirviendo encima.
3. Dejar reposar bajo film transparente durante 24 horas.

Encurtimos tomates con hierbas y jugo de limón.

Este plato posee un sabor fragante y picante. La combinación de la pulpa dulce y las hierbas realza maravillosamente el delicioso sabor del aperitivo.

Conjunto de productos:

• azúcar – 20 g;
• verduras – 300 g;
• ajo – 10 dientes;
• tomates – 1 kg;
• jugo de 1 limón;
• sal – 45 g;
• pimienta – 1 cucharadita

Tecnología de cosecha:

1. Es necesario cortar ligeramente las frutas en la parte superior para crear pétalos.
2. Picar finamente las hierbas. Picar el ajo.
3. Mezclar las especias con las hierbas y rallar los tomates.
4. Rocíe jugo de limón por encima.
5. Coloque las frutas rellenas en una cacerola y cúbralas con film transparente.
6. Conservar en el frigorífico durante 6-8 horas.

Duración y condiciones de almacenamiento

No deje los snacks instantáneos a temperatura ambiente, ya que fermentarán rápidamente. Es mejor guardar los tomates en el refrigerador. Las verduras encurtidas rápidamente no se conservan más de 3 días. Los tomates preparados con vinagre y mostaza pueden durar hasta 7-10 días.